CERVECERÍAS
Trappisten Brouwerij Westmalle
El monasterio trapense de Westmalle, situado en una zona llana y boscosa al norte de Amberes, se fundó en 1794: durante la Revolución Francesa tres monjes del monasterio La Trappe en Francia se vieron obligados a abandonar su monasterio.
Con la intención de embarcar en Amsterdam para Canadá, pasaron por Flandes, donde el obispo de Amberes les sugirió fundar un monasterio en su obispado.
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En 1794 compraron una finca con granja en Westmalle con el fin de fundar una comunidad religiosa, a la que llegaron rápidamente más monjes trapenses; en el mes de junio se habían logrado reunir doce monjes, pero, perseguidos de nuevo por la Revolución Francesa, se vieron obligados a fugarse una vez más, ahora a Alemania.
A su vuelta, en 1804, los trapenses comenzaron la construcción de una cervecería y el 10 de diciembre de 1836 Fray Albertus Kemps, un monje holandés y antiguo cervecero, elaboró la primera cerveza.
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Esta cerveza solamente era para consumo propio y de sus huéspedes.
En 1865 el monje-cervecero Ignatius Van Ham, de origen alemán, decidió ampliar la capacidad de producción para poder financiar sus monasterios “sucursales” en El Congo; de este modo comenzaron a vender su cerveza, únicamente en el pueblo, alcanzando en 1920 otra vez a su capacidad máxima de producción.
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Ese año tomaron la decisión de ejercer una verdadera actividad comercial, para la que era necesario invertir: la sala de elaboración se construyó en 1930, y mantiene el aspecto tan típico de esta época, con sus cubas de cobre, integradas en una decoración a base de cerámicas.
La producción actual del monasterio se sitúa alrededor de 130.000 Hl, vendidos en gran medida en la parte flamenca de Bélgica y Holanda.
El monasterio todavía mantiene su granja y producen un queso estupendo a partir de su propia leche que se puede comprar a la entrada del monasterio.
Aunque el monasterio no se puede visitar, ni sus instalaciones de producción de cerveza o queso, siempre se puede dar un paseo a su alrededor y degustar las cervezas Westmalle de barril con un poco de queso trapense en el bar propiedad del monasterio, el Cafe Trappisten. |
Las cervezas elaboradas por esta fábrica:
Westmalle Dubbel
Westmalle Tripel