RECETAS CON CERVEZA

Estofado a la cerveza Gueuze

(Para 4 personas.)

Ingredientes:

- 1 kg. de carne de ternera para guisar - 1 litro de cerveza St.Louis Gueuze - 2 rebanadas de pan de miel - 3 cebollas - 2 cucharadas de harina - Tomillo,laurel - 50 g de mantequilla - 1 cucharada de mostaza de Dijón - Sal y pimienta - 1 Tableta de chocolate puro

Elaboración:

Se dora la carne en la mantequilla y se añade tomillo, laurel, la cebolla picada, sal, pimienta molida y harina. El chocolate se deshace en un poco de cerveza, y lo mismo con la mostaza. Trocear el pan de miel. Cuando la carne esté bien dorada, añadir la cerveza y llevar a ebulición. Bajar el fuego y añadir la mostaza, el chocolate y el pan. Dejar guisar durante hora y media a fuego medio.

 

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