RECETAS CON CERVEZA

Patatas fritas al estilo belga

(Para 4 personas.)

Ingredientes:

- 1 kg. de patatas

Elaboración:

* Cortar las patatas de modo regular. * Lavarlas y secarlas. * Calentar en una freidora el aceite (de cacahuetes de girasol) hasta 150; y freir las patatas durante unos 5 a 8 minutos (no pueden llegar a ponerse doradas). * Sacar las patatas del aceite y dejar que se enfrien (media hora) * Calentar el aceite hasta 190; y freir las patatas una segunda vez durante uno 2 minutos, hasta que se pongan doradas y crujientes. * Sacarlas y ponerlas en un recipiente con papel de cocina, para absorber el aceite.

 

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