RECETAS CON CERVEZA

Sabayon Divino

(Para 4 personas.)

Ingredientes:

- 15 cl de cerveza Divine - 2 peras - 3 yemas de huevo - 4 cucharadas de azúcar integral de caña

Elaboración:

Se pelan las peras y se parten en rombos pequeños. Se calienta la mitad de la cerveza en una sartèn, y se añaden las peras y el azúcar. No remover. Cuando las peras absorben la cerveza y se caramelizan ligeramente, se ponen en un plato. En una perola aparte, se echan las yemas y el azucar y se baten con una batidora eléctrica. Se añade la cerveza y se vuelve a batir. Poner a baño maría sin dejar de batir. El volumen de la espuma se triplica y en ese momento, se echa encima de las peras.

 

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