Cervezas de Navidad 2012

Llegando estas fechas y como otros años, Cervebel prepara una amplia selección de cervezas de Navidad, que ya os explicamos en un post anterior en que consisten.

La selección de este año es:

  • Samuel Smith Welcome Winter 2012
  • Porterhouse Celebration Stout
  • Pére Noël
  • Bush de Noël
  • St. Peter´s Winter Ale
  • Samuel Adams Winter Lager
  • St. Bernardus Christmas
  • St. Martin Cuvée de Noël
  • Samichlaus
  • Gouden Carolus Christmas
  • Rochefort 8 en sus formatos exclusivos de 75 cl y 1,5 L

Podeis descargar el archivo con la información de cada una de ellas a través de este enlace o en vuestro smartphone escaneando el siguiente QR.


Viaje a Bélgica

Del 29 de septiembre al 3 de octubre, Cervebel ha programado un viaje a Bélgica, para toda persona interesada, sea cliente de Cervebel o no.
Se hará una visita al monasterio de Scourmont,dentro de sus muros se elabora la famosa Chimay, teniendo la ocasión de visitar su cervecería, en exclusiva, el año que celebra el 150 aniversario de la apertura de esta.
 Iremos a Westvleteren, visitando In de Vrede, donde podemos degustar sus famosas cervezas. Westvleteren es para los cerveceros como La Meca para los musulmanes, hay que visitarlo como mínimo una vez
en la vida.
El domingo 30 estaremos en la fiesta de la cerveza de Geel, donde podremos degustar gran cantidad de cervezas diferentes.
Como visitas de fábricas, además de Van Steenberge y Lindemans,
visitaremos Dubuisson donde se elabora la famosa Bush y la Cuvèe des Trolls. También veremos De Ranke donde se elaboran las Guldenberg, XX Bitter y Noir des Dottignies.
Visitaremos además las ciudades más importantes del país: Bruselas, Amberes, Brujas y Gante.
Y que mejor guía que Erik Coene!!.Espero que os animeis ha realizar este magnifico viaje.

Los detalles los podeis consultar en el documento.


Aula de restauración y cerveza en Bilbao

El miércoles día 3 de Julio y el sábado 4, desarrollamos en Bilbao, en el restaurante Zortziko, la masterclass con el cocinero, estrella Michelín, Daniel García y Erik Coene.

Este evento consiste en un nuevo concepto al fusionar, tanto una selección de cervezas maridadas con sus respectivos platos, con un Show-Cooking en el que se explica como se han desarrollado los platos que se van ha degustar.

Tras una breve introducción de Daniel para exponer en que iba a consistir el evento, tomó la palabra Erik que nos introdujo en el mundo de la cerveza con una explicación, muy trabajada, de sus ingredientes y el proceso de elaboración.

Siguiendo la elaboración de un plato

Con la presentación de las cervezas que se iban a consumir, Daniel pasó a la explicación del primer plato y la preparación in-situ, igual que todos los demás, de carpaccio de atún rojo maridado y elaborado con Pilsner Urquell.

Con la trapense Orval se eligió un maridaje de Brocheta de Cigala con Orval texturizada, con una presentación muy creativa y una explosión de sabor que no dejó a nadie indiferente.

El chipirón era la estrella, además de la Duvel, del siguiente plato, ya que este se había cocinado a la plancha con reducción de la cerveza elegida y acompañado de helado de su tinta.

Otra trapense para otro gran plato. La Chimay roja acompañaba al cordero asado, perfectamente, igual que las explicaciones de elaboración que daba Daniel sobre la comida y Erik sobre la cerveza.

Brocheta de cigala con Orval texturizada

La ternera estofada a la flamenca era una receta propia de Erik, en la que Daniel puso su toque personal que se maridó con la St. Bernardus Prior 8. Una cerveza de abadía que muchos la consideran muy próxima a las trapenses.

Y para finalizar esta gran selección de platos y cervezas, se optó, en el postre, por un brownie de chocolate caliente, acompañado, como apuesta segura, por Gulden Draak cuyo sabor y calidad están fuera de toda duda.

Una gran experiencia que todos esperamos que se pueda repetir, en el mismo lugar o en otros, que servirá para enseñar que la introducción de la cerveza en la elaboración de platos es un nuevo concepto en la restauración.

Elaborando los chipirones

 

Erik nos habla de la Gulden Draak

Cervezas de Temporada: Weihenstephan Pale Ale ¡Descubre los locales donde disfrutarla!

Weihenstephan, la cervecería más antigua del mundo y universidad cervecera, parte de la Universidad de Munich, ha decidido elaborar cervezas de temporada, disponibles solamente en sus mejores mercados.

La primera cerveza - una pale ale como cerveza de primavera - estará disponible solamente en barril en los mejores locales de España a partir de mediados de junio.
Se trata de una pale ale, sea una cerveza a base de malta de cebada únicamente ( sin trigo ), aromatizada con una meticulosa selección de varios tipos de lúpulo de la zona de producción continuada más grande del mundo, con "Tradition" y cultivos locales "Hersbrucker" y "Hallertauer Mittelfrüh". Las cultivos locales son lúpulos salvajes que han sido seleccionados y mejorados durante los últimos siglos y son buscados y elegidos por su bajo contenido en elementos amargos y alto carácter floral y finos aromas.
La Weihenstephan Pale tiene 5,6 % alc. vol. y 52 unidades de amargor (EBU) !!
A lo largo del mes de junio publicaremos los locales donde se podrá disfrutar de este exclusivo caldo !!
[Actualización 5 de junio de 2012]
Lo prometido es deuda y ya podemos confirmaros que la Weihenstephan Pale Ale de barril estará disponible a partir de la segunda quincena de junio en bares en de:

  • Asturias
  • Madrid
  • Navarra
  • Valladolid

[Actualización 1 de julio de 2012]
Podéis degustar la Weihenstephan Pale Ale, de manera exclusiva en barril en los siguientes locales :

EL BOLICHE
C. Concordia 4
MADRID

CERV. EL PEDAL
C. ARGUMOSA 33
MADRID

EL RINCON
C. Aurora 1, bajo, local 5
47007 Valladolid

En breve os informaremos de más locales...


Conejo con níscalos a la Chimay Azul

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 conejo joven
  • 250 g de níscalos o rovellones
  • 200 g de cebolla blanca pequeña
  • 60 g de mantequilla
  • 100 g de nata
  • 30 cl de Chimay Azul
  • 3 chalotes
  • 5 cl de aceite
  • 1 cucharadita de azúcar en polvo
  • 2 ramas de perejil
  • unos tallos de cebolleta

Elaboración: Echar sal y pimienta a los trozos de conejo. Rehogarlos en el aceite y 30 g de mantequilla. Cortar los chalotes en rodajas finas.

Pelar las cebollas y glasearlas: meterlas en una cacerola con mucha agua, añadir el azúcar en polvo, una pizca de sal y 20 g de mantequilla; ponerlas a cocer hasta que se evapore el agua.

Rehogar ligeramente los níscalos en una sartén con el resto de la mantequilla, unos pocos chalotes y perejil picado. Añadir los chalotes al conejo, mezclar bien, regar con la Chimay Azul y dejar cocer tapado a fuego lento durante 30 minutos.

Una vez cocido, sacar los trozos de conejo, añadir los níscalos, la nata y dejar que se evapore un poco. Cubrir el conejo con la salsa de níscalos, las cebollas y la cebolleta.

 


Promoción Pêche Mel Bush !!

La Brasserie Dubuisson ha lanzado un nuevo producto. La Pêche Mel Bush.

La combinación es extraordinaria, ya que se ha unido el melocotón a su cerveza más fuerte, que a su vez, es la cerveza más fuerte que se elabora en Bélgica, la Bush Ambrée con sus 12% de alcohol.

La Pêche Mel Bush, tiene un 8,5% de alcohol y además segunda fermentación en botella.

Para más información sobre este producto podeis visitar nuestro blog www.cervebelcervezas.com

Lanzamos una promoción para hostelería que consiste en:
Por la compra de 4 cajas de Pêche Mel Bush, una de regalo
más un kit promocional de regalo, que consiste en:

- 4 copas
- 12 tarjetas de mesa
- 2 carteles
- 100 posavasos

Viaje a Bélgica 2012


Cervebel lleva varios años organizando viajes a Bélgica visitando lugares emblemáticos del mundo de la cerveza. Visitando las ciudades más importantes del país teniendo la ocasión de elegir entre la cantidad de locales y variedad de cervezas.

Este viaje está abierto a cualquier persona interesada.

Ya se ha confeccionado el itinerario para el III Viaje a Bélgica de Cervebel. Aparte de las visitas a varias cervecerías, como atractivo para este año, serán las visitas al Monasterio de Westvleteren (todo aficionado a la cerveza debe de visitarlo, por lo menos, una vez), al Monasterio de Chimay (el cual celebra el 150 aniversario del nacimiento de una de sus mejores cervezas) con visita incluida a las instalaciones de su cervecería, algo que no está disponible para el público. Además se asistirá en Amberes a la Bier Passie Weekend, con más de 40 fabricantes que presentan sus más de 200 cervezas de su elaboración. Todos los detalles del viaje en el documento adjunto.


Cuarto Cask Ale Festival - NOTICIAS


Por fin tenemos las cervezas y el folleto para el Cask Ale Festival de este año.

La legendaria Spitfire ( conmemorando el tipo de avión que hizo historia en la segunda guerra mundial ) y la Early Bird ( como cerveza de primavera ) han sido las dos elegidas para sorprender a vuestro público.
Adjunto el folleto explicativo.
Para pedidos ( 6 barriles de 9 galones - sea 3 de cada ) se pueden dirigir a nosotros directamente ( comercial@cervebel.es) o a nuestro distribuidor más próximo.


Bart Peeters : versión en flamenco de Starfish & Coffee de Prince

Bart Peeters, artista de muchas cosas ( radio, televisión ) y también batería en el grupo The Radios, aquí solo - ha sacado 3 discos más que buenos - con una versión de una antigua canción de Prince.
Mantiene el humor y la sensibilidad del original y le aporta su sinceridad.

Los años 70 : Mocedades en España y De Elegasten en Bélgica

La nostalgia en la música ....

Se cuecen habas en todos los lados
Titulo de la canción : "¿ qué has aprendido en el cole hoy ?"