El “santo grial” de las cervezas. La abadía de San Sixto, en Bélgica,

Hoy viernes 27 de enero de 2012, en la Guía del Fin de Semana del Diario de Navarra han publicado un reportaje sobre La abadía de San Sixto, en Bélgica que os dejamos aquí para que lo leais.Leer artículo


't Hof Van Commerce : el Hip Hop Belga

https://www.youtube.com/embed/hCLbQ2Xf9i4

Para aquellos que piensen que el hip hop se practica solamente en Estados Unidos : en Flandes tenemos a "'t Hof Van Commerce" con esta canción titulada "Zonder Totetrekkerie" ("Sin Fingir")

Uno de los 3 integrantes del grupo es Flip Kowlier, también artista en solitario, que pondremos otro día ....

Visita a Westvleteren - part 4

En este capítulo entramos más en el aspecto técnico de la construcción de la parte nueva de su abadía.

El arquitecto Bob Van Reeth nos explicó los pormenores de la construcción, analizando primero la situación que se encontró y porqué no podía restaurarlo, sino tenía que tirarlo y empezar de nuevo.

 

Como se puede ver en esas fotos, las paredes tenían grietas importantes, hasta tal punto que el edificio fue declarado como peligroso y inhabitable.
Así que los monjes se mudaron a los edificios del hospedaje durante la construcción de su nueva casa.
Nos contó Bob Van Reeth que dibujar un nuevo monasterio era lo más fácil que había hecho, porque solamente tenía que aplicar el plano dibujado por San Bernardus de Clairvaux, uno de los fundadores de la orden de los cistercienses, plano que ha sido empleado en todos los monasterios cistercienses desde entonces: un patio central cuadrado con los pasillos alrededor que llevan a todas las partes importantes del monasterio : la iglesia, el comedor, el capítulo, el scriptorio y los dormitorios en la primera planta.
En la foto de la izquierda se ve una foto del monasterio de Clairvaux y a la derecha el plano
13 : patio central
9 : entrada a la iglesia
16 : sala del capitulo
17 : escalera que sube a la primera planta.
22 : scriptorio
25 : comedor
28 : cocina
La parte azul es para los frailes, la parte roja para los monjes.

(el 18 y 35 son la primera planta, con las celdas, igual separado por los colores, con accesos diferentes)

Esta misma estructura ha sido aplicada aquí en la nueva construcción, combinando la con los edificios existentes.

Eso se puede comprobar en un dibujo de la nueva parte, donde se refleja claramente el patio central y las celdas en la primera planta.
La parte blanca es la nueva construcción.

Seguimos con el relato de la visita al monasterio de Westvleteren a partir del 9 de enero !

La parodia en la música belga : Dos Cervezas Por Favor

Tomtesteron fue un programa en la televisión belga, donde Tom Waes intentaba unos retos difíciles, como volar, cruzar el canal de la Mancha nadando, ser espía etc....

Uno de estos retos era escribir y cantar una canción popular hasta lograr un éxito.
Analizó las características de estas canciones (fácil de escuchar, ritmo pegadizo, sol y playa, palabras en castellano, humor etc. ) y grabó esta canción con las palabras que cada belga que acude a Benidorm conoce : dos y cervezas.
Como la única palabra que rimaba con "favor" en flamenco era "snor" (bigote) ....
(el vídeo viene con traducción)

Lo importante de esto es saber que se grabó como parodia a estas canciones populares y que el no es, ni era cantante.
El vídeo que se grabó muestra claramente que se están riendo del tema ...

Lo más sorprendente además es que logró subir al numero 1 de los éxitos y fue una verdadera canción de verano en Bélgica hace un par de años.

Y sí tiene una pega : una vez que lo has escuchado la canción te persigue todo el día !!


Visita a Westvleteren - part 3 - aclaración

Uno de los comentarios que me llegó estos días fue que la gente pensaba que se venderán estuches de Westvleteren de forma salvaje - sea que habrá gente que podrán comprar grandes cantidades para su posible reventa !

No es y ni será así. Como explicado en parte 2 de esta serie : los monjes nos exigen un sistema de distribución que garantiza que la máxima cantidad de consumidores podrá comprar 1 estuche y nadie podrá comprar cantidades que le permitirían traficar con ellos !!

Esta semana he entendido de donde venía esta idea equivocada : circula en internet una foto de William Roelens, donde parece que alguien se estaba construyendo su propio monasterio en casa con los estuches de Westvleteren.

No obstante creo que es importante entender y explicar que esta foto está tomada en el mismo monasterio durante la presentación para la prensa.
Cuando nosotros visitamos el monasterio también había un montón de estuches ahí, destinados además a los visitantes, que después de la visita, se podían llevar uno a casa !!

Aquí os pongo una foto mía, tomada durante la presentación para la prensa internacional, de Fray Joris, el monje cervecero, donde detrás suyo puedes ver tanto la puerta como los estuches de la foto de William Roelens.

Espero que con esto queda claro que no hubo ni habrá más que 1 estuche por persona y que queremos garantizar esto !

 

 

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Big Bill "Krakkebaas" : el Chuck Berry belga

Esta semana no os puedo ofrecer un clip, solamente un link para escuchar la canción.
Simplemente porque no existe en You Tube una buena versión de este clásico del rock belga : "Ene mee hesp, ene mee kees" ( "Uno con jamón, uno con queso" ), sea el homenaje rock'n'roll al bocadillo, lo que comen los músicos cuando están de gira.
Esta canción fue un éxito en los años 70 en Bélgica y su cantante Big Bill un mito del blues rock en y alrededor de Lovaina.
En los años 80 Big Bill ha tenido otro éxito con "Tes ka", en el estilo ska.
Big Bill canta en el dialecto de Lovaina y fue en este sentido pionero en el uso del dialecto como idioma del rock flamenco.
Como podréis escuchar, "Ene mee hesp..." es una típica canción estilo Chuck Berry, sencilla, rockera y para mover el cuerpo y con una letra muy sencilla ( simplemente nombrando todos los tipos de bocadillos que se suele comer cuando ha bebido y tiene hambre .... de la misma manera que Chuck Berry nombra todas las ciudades donde ha tocado )
Ha sacado dos álbumes muy buenos y este año ha celebrado su 60 aniversario, con planes de sacar un disco nuevo !
Aquí se puede escuchar la canción :

http://www.mp3ye.eu/554002_02-big-bill-ene-mee-hesp-mp3-download.html


¿A qué llamamos cervezas artesanales y en qué se diferencian de las industriales?

La demanda por parte del consumidor de productos de mayor calidad y el éxito creciente de las cervezas trapenses, debido exclusivamente a su calidad, ya que no se hace publicidad sobre ellas, culminaron con el renacimiento de las cervezas de alta fermentación a partir de los años 70.

Los monjes trapenses siempre han sido fieles a su tradicional cerveza de alta fermentación, elaborada a base de materias primas 100% naturales y garantizando una larga vida a sus cervezas con una segunda fermentación en botella.

En los años setenta, muchas de las pequeñas fábricas tenían todavía la tradición de producir cerveza de alta fermentación y, viendo el éxito que estaban teniendo las trapenses, comenzaron a elaborar cervezas llamadas de abadía, imitando o redescubriendo el sistema de producción tradicional. Así, han reaparecido muchas cervezas tradicionales, adaptadas lógicamente a los nuevos sistemas de producción; junto a éstas han aparecido marcas nuevas.

Entre 1981 y 1986 se duplicó la cantidad de marcas de cervezas belgas y la mayoría eran de alta fermentación. Las grandes cervecerías de pils, como Stella Artois, Jupiler, Maes, etc, compraron pequeñas fábricas productoras de cerveza de abadía o de fermentación espontánea, dando así entrada a las cervezas especiales en sus locales de contrato. Teniendo en cuenta que el 90% de los locales de hostelería de Bélgica están bajo contrato de una u otra fábrica, el éxito de algunas cervezas de abadía, como Leffe o Grimbergen, y de fermentación espontánea, como Belle Vue o Mort Subite, tiene que ver más con la potencia económica y el dominio del mercado de Interbrew y Alken Maes, que con la calidad de estas cervezas.

Después de que estas cervezas artesanales fueran absorbidas por las grandes industrias perdieron su aspecto artesanal y, por razones puramente económicas, vieron eliminado su elemento más importante: la segunda fermentación en botella. De hecho, algunas cervezas, como la Grimbergen, tienen hasta conservantes y antioxidantes.

En una entrevista a un famoso autor y periodista belga, Geert Van Istendael, que trabajó durante muchos años para la televisión estatal, hablaba sobre sus costumbres al escribir: "Cuando finalizo mi trabajo bebo gueuze de Girardin o las verdaderas trapenses Rochefort, Orval, Westvleteren, Chimay o Westmalle; a todas les tengo el mismo cariño. Los productos de Interbrew o los de Heineken son auténticas violaciones de los derechos humanos".

En los años noventa, el mercado cervecero belga se divide en dos grandes grupos:

  1. Por una parte, las dos grandes industrias cerveceras:
    • Interbrew: cervezas tipo pils: Stella, Artois y Jupiler; cervezas especiales: Leffe, Hoegaarden, Belle Vue y Vieux Temps. Al principio era un grupo puramente belga, pero pronto se han metido en la lucha por ser el grupo cervecero más grande del mundo, comprando cervecerías en todo el mundo. Las más importantes eran Bass, Becks y en este siglo Spaten-Franziskaner-Löwenbräu. Finalmente se han fusionado con el grupo brasileiro Ambev bajo el nombre InBev, formando así el grupo cervecero más grande del mundo, pero a costa de perder su independencia, que ahora los brasileiros tiene el peso más grande y deciden las estrategias a seguir.
    • Maes Alken: cervezas tipo pils: Cristal Alken y Maes; cervezas especiales: Grimbergen, Judas, Mort Subite. Alken Maes perteneció primero a Danone, que la vendió a Scottisch Newcastle que recientemente ha sido comprado por Heineken y Carlsberg que han divido los países y marcas según su mutuo interés. Sus cervezas especiales se elaboraban en fábricas pequeñas, pero desde hace tiempo se tiende ha incorporar su producción en los grandes centros de producción industriales, para reducir los costes. Con la creación de InBev por un lado y la venta de Alken Maes a Scottisch Newcastle por el otro lado han perdido fuerza las cervezas especiales belgas en estos grupos, que buscan vender sus marcas premium y eliminan referencias especiales para optimizar sus gastos.
  2. El resto de las fábricas pequeñas y medianas, en las que se engloban tres tipos:
    a.las que elaboran tanto cervezas pils como especiales y que llegan a determinados acuerdos con otras fábricas para poder ofertar todos los tipos de cerveza en sus locales en propiedad o contratados;
    b.las cervecerías que sólo elaboran cervezas especiales y que han llegado a un acuerdo con un productor de pils para suministrar también este tipo de cerveza en sus locales, contratados o en propiedad;
    c.las cervecerías que elaboran cervezas especiales exclusivamente y que no tienen locales en propiedad. Dentro de este grupo se encuentran los monasterios trapenses y la cervecería St. Bernardus.

Los grandes grupos industriales son los que llevan la bandera de la cultura cervecera a los mercados de exportación y basan su publicidad en la tradición artesanal de la cerveza belga, pero la realidad es otra muy distinta, y es que estas grandes empresas elaboran productos cada vez más homogéneos, adaptándose al gusto del público, con cervezas más dulzonas.

Son las fábricas pequeñas las que garantizan la verdadera tradición y la enorme variedad en sabores y tipos de cervezas. El hecho de que la mayoría de estas cervecerías sean pequeñas, comparadas con las grandes industrias, no impide que algunas de ellas sean punteras en cuanto a sus instalaciones. Esta misma tendencia se ha impuesto en los otros países cerveceros como Reino Unido, Alemania, Irlanda etc. donde los grandes grupos cerveceros han comprado cervecerías de todo tipo y tamaño para hacerse con su clientela y su volumen de venta.

El hecho de que han uniformizado los productos, eliminado marcas, cerrado fábricas, etc. ha llevado a una pérdida de clientes y un renacimiento de micro cervecerías que vuelven a elaborar cervezas tradicionales y que forman junto a las cervecerías tradicionales de cada país un panorama cervecero variopinto y esperanzador para el futuro.

Cervebel forma parte del gran grupo de verdaderos aficionados a la cultura cervecera, y quiere ayudar a su introducción en España, presentando una gran variedad de cervezas artesanales de los países cerveceros.


Folk Belga y Películas : Wannes Van De Velde

Wannes Van De Velde murió hace unos años, pero nos dejó un legado de música folk belga, cantado en el dialecto de Anveres. No miento si digo que se le reconoce como el mejor músico de Anveres.
Aquí sacamos una de sus canciones más conocidas y más alegres : " esta noche me quiero perder en las calles de Anveres, aún no tengo amiga, pero tardaré poco ..."
Esta canción se usó en la película belga "Home Sweet Home" que va de una residencia de ancianos que empieza una revolución contra la dictadura de su directora. Una recomendación sin duda, aunque data de los años 70 y no se existen versiones con subtítulos en castellano.
Los ancianos se escapan y llegan a un bar donde empiezan a emborracharse y bailan con la música del jukebox, que saca este waltz .....


La mejor canción belga de todos los tiempos ...

2 Meisjes - "dos chicas" - ha sido elegido ya varios años como mejor canción flamenca.
El cantante : Raymond Van Het Groenewoud tiene una carrera larga y de muchos éxitos en todo tipo de estilos, desde rock, pop, chachacha, reggae y canciones muy intimas.
Esta es una de la última clase.
Disfruten de ella y busquen algo más de este artista por internet !!


Cervebel distribuirá en exclusiva para España la cerveza trapense WESTVLETEREN 12

Como importador especializado en cervezas belgas, y de todas las Trapenses para el mercado español, la abadía Saint Sixtus de Westvleteren nos ha ofrecido la posibilidad de distribuir un lote de esta cerveza WESTVLETEREN 12 en España.

Debido a su producción limitada y exclusiva han sorteado los lotes entre diferentes países y CERVEBEL recibirá su lote para el mercado español en el mes de abril del 2012. Todavía estamos estudiando las modalidades de distribución, bajo supervisión directa de la abadía, pero os iremos informando puntualmente de todos los detalles en este blog y en nuestra página de Facebook : www.facebook.com/cervebel.

Hace unas semanas ya os adelantamos esta exclusiva en el artículo St. Sixtus Westvleteren, y los que nos seguís en Facebook habréis visto los vídeos sobre la gran repercusión que está teniendo la venta de esta cerveza en Bélgica (ver artículos publicados el 3 de noviembre) pero para aquellos que no conocéis el origen de esta iniciativa, os contamos toda la historia.

La abadía Saint Sixtus de Westvleteren – famosa por su cerveza Trapense que ha sido elegida en varias ocasiones como “mejor
cerveza del mundo” - ha sufrido serios daños en los últimos años. A causa de los terrenos excesivamente húmedos en los que se construyó originalmente, parte de los antiguos edificios se estaban hundiendo y, al no disponer de los fondos necesarios para la reconstrucción, tuvieron que recurrir a la ayuda financiera de otros monasterios, donaciones privadas y patrocinadores.

Aún así, los recursos no han sido suficientes y siguiendo el espíritu y la regla básica de San Benito “Ora et Labora”
que marca que el monasterio tiene que ser auto-suficiente, han decidido lanzar, una única vez, su cerveza comercialmente.

Como es sabido, los monjes trapenses de Westvleteren son los únicos que elaboran cerveza
exclusivamente para la venta local. Desde que opera su cervecería nunca han comercializado sus cervezas- sólo se pueden degustar en el bar, situado frente al monasterio, o comprar en la propia tienda del mismo, pero incluso ahí, su venta siempre ha sido muy limitada y sometida a grandes restricciones.

No obstante, en esta ocasión, por la necesidad de conseguir fondos extraordinarios, han decidido elaborar más cerveza de forma temporal y ofrecer la posibilidad a los aficionados de la cerveza de ayudarles en la construcción de su renovada abadía.

Para la ocasión han querido cuidar todos los detalles:

La cerveza que se comercializará será la Westvleteren 12 (coincidiendo con el año 2012) de 10,2 % de alcohol, y que está reconocida como su mejor producto.
Han hecho una botella especial, decorada para la ocasión con un bonito logo y con el lema “Ad Aedificandam
Abbatiam Adiuvi” que significa “Yo he ayudado en la construcción de una abadía”.
La cerveza solamente se vende en un estuche decorado
con la imagen del ladrillo oscuro que se ha usado en la construcción del nuevo monasterio, transmitiendo la idea de que el comprador paga uno de los ladrillos empleados.
El estuche contiene 6 botellas + 2 copas siendo estas también diferentes a las empleadas normalmente en el bar situado frente al monasterio, llevando el mismo logo
WESTVLETEREN XII en dorado.

Como se trata de una venta única y exclusiva,los monjes de Westvleteren se quieren asegurar de dar la oportunidad a los verdaderos aficionados a la cerveza de apoyarles, por lo tanto,
controlan todo el proceso de comercialización.En primer lugar han querido ofrecer una cantidad limitada al consumidor belga, que para poder conseguir un estuche de 6 botellas tiene que recortar un cupón que aparece en varias revistas y diarios del país y presentarlo en una cadena de supermercados, seleccionada por los propios monjes, y adquirir ahí su estuche.
De esta forma, los monjes han querido proteger a los consumidores amantes de la cerveza, ante posibles compradores masivos y revendedores. Además, con esta medida, dejan muy claro que no se venderá esta cerveza en hostelería.
Como os decíamos, durante los próximos meses os informaremos de cómo podréis comprar el estuche de 6 botellas y 2 copas y colaborar así en la reconstrucción de la abadía de Westvleteren.
Todas las novedades y los requisitos para conseguir tan preciado estuche los iremos publicando en nuestro Facebook, Recomendamos que os hagáis seguidores de nuestra página (pinchando en “Me gusta”) para estar puntualmente informados.