Hofbräu Münchner Weisse, heredera de siglos de tradición bávara
Hubo un tiempo durante el cual, la producción de cervezas de trigo, conocidas en Alemania como Weisse o Weizenbeer, era un privilegio ducal. La cervecera Hofbräuhaus disfrutó de este exclusivo derecho durante alrededor de 200 años, durante los cuales controló un monopolio sobre las Weissbier en Baviera.
Fue el Duque Maximiliano I de Baviera quien lo instauró en el año 1605. Por aquella época la Hofbräuhaus se dedicaba únicamente a la elaboración de cervezas de trigo, aprovechando las ventajas de su carácter exclusivo. Que fueran producidas bajo el paraguas de los privilegios ducales no provocó que su calidad fuese puesta en duda. Todo lo contrario.
Sin embargo, a mediados del siglo XVIII, fue disminuyendo la aceptación y popularidad de las Weissbier en detrimento de las lagers oscuras. En consecuencia el príncipe elector Carlos Teodoro de Baviera abolió finalmente el monopolio.
La cerveza Hofbräu Münchner Weisse es la heredera de siglos de tradición en la elaboración de las cervezas de trigo en Baviera. Una cerveza muy especial, fina, sabrosa y refrescante. De alta fermentación, alcanza una graduación de 5,1% de alcohol.
Posee un color anaranjado, similar a un tono ámbar pálido, con una abundante espuma blanca, de excelente retención. Su aroma resulta elegante y armonioso, con matices afrutados que recuerdan al plátano, acompañados de notas de cereal, especias como el clavo y levadura.
Su sabor resulta muy refrescante, con recuerdos cítricos apoyados sobre una suave acidez acompañada de notas dulces, de pan y fruta, incluso algo avainilladas, que acompañan hasta el final del trago.
Acompaña excelentemente bien a quesos suaves de leche de vaca como un gouda, aperitivos, salchichas bratwurst, pescados blancos y codillo.
Hofbräu Dunkel, el pilar de la tradición cervecera bávara
La Dunkel fue el primer tipo de cerveza elaborada en la Hofbräuhaus cuando fue fundada.
Las cervezas oscuras de baja fermentación comenzaron a existir mucho tiempo antes que las lager doradas y ligeras que surgieron a mediados del siglo XIX en Centroeuropa. En la actualidad, cuando muchos aficionados cerveceros de todo el mundo hablan de una cerveza oscura en realidad se están refiriendo a una cerveza de estilo Munich Dunkel, conocido de forma abreviada por el término alemán "dunkel" (que significa oscuro en castellano).
Hoy la Dunkel de Hofbräu representa para el sector el modelo de cerveza bávara, manteniendo prácticamente la misma aceptación y popularidad de siempre.
Se trata de una cerveza de baja fermentación y sólo un 5,5% de alcohol, de color marrón castaño y buena cantidad de espuma con notable persistencia. Aromática, desprende notas envolventes de pan, caramelo, chocolate y malta tostada. En su sabor predominantemente maltoso, sobresalen el caramelo y suave chocolate, con un sutil toque especiado y un amargor final moderado.
Acompaña excelentemente a las carnes de ave y caza menor, así como los guisos con setas y gran cantidad de postres.
¡Ideal para cualquier ocasión!
Hofbräu Doppelbock, auténtico pan líquido
Dentro de las cervezas elaboradas por la cervecera alemana Hofbräuhaus München, tenemos también una doppelbock.
La doppelbock es un estilo de baja fermentación de origen alemán. Los monjes (de la orden de San Francisco de Paula, originaria de Italia) afincados en Múnich, fueron los primeros en elaborar este tipo de cerveza de elevado contenido alcohólico, a la que denominaron "pan líquido", como ocurre también con algunas Weissbier.
Su propósito era alimentar carne y espíritu durante la Cuaresma. Este pan líquido, era tan sublime que llegó a manos del Papa en Roma para que la bendijera. Sin embargo a causa del largo y cálido viaje, la cerveza se arruinó por completo, y el Papa no resultó impresionado, por lo que no se percató de la verdadera virtud de este tipo de cerveza.
Llegó a asegurar que era lo suficientemente pobre como para que sirviera de penitencia. De este modo los monjes que la elaboraban, desterraron su temor a a ser acusados de practicar una excesiva indulgencia en una época destinada al recogimiento y la abstinencia, como es la Cuaresma.
Con el paso del tiempo comenzaron a ser conocidas por el término alemán doppelbock, en directa alusión a otro estilo de baja fermentación, las bock, pero interpretado de forma que el producto final resulta más maltoso, complejo y alcohólico.
Las cervezas de estilo doppelbock suelen estar bautizadas con un nombre terminado en el sufijo -ator. En el caso de HB se eligió en su momento el nombre Delicator que llegó a figurar en sus etiquetas. Del mismo modo las doppelbock suelen estar asociados con la imagen de un macho cabrío, ya que la palabra "bock" es también usada en alemán para referirse al carnero o el macho cabrío.
Resulta algo tan tradicional en Alemania, que en 1958, con motivo de las celebraciones del 800 aniversario de Múnich y durante la celebración de la tradicional Maibockanstich, se reabrió la renovada sala de recepción de la cervecería Hofbräuhaus, durante una gran fiesta a la que asistieron más de 2.000 invitados, que estuvieron acompañados de dos carneros.
La doppelbock elaborada por HB es una cerveza ambarina de baja fermentación con un 8,4% de alcohol. Es una particular versión del estilo un tanto diferente a lo convencional, elaborada con malta de cebada tostada tipo Munich, con lúpulos Perle, Select y Magnum y presentando aromas maltosos, tostados y afrutados unidos a unas ligeras notas cítricas. Su sabor resulta bien equilibrado, reflejando las sensaciones percibidas en nariz.
Estará disponible en botella de 33 cl. y barril de 20 litros.
Hofbräu Oktoberfestbier, concebida para la gran fiesta de Múnich
Entre las cervezas elaboradas por la cervecera alemana Hofbräuhaus München, nos encontramos con su Oktoberfestbier, su referencia especial para la celebración del Oktoberfest de Múnich.
Como una de las 6 cerveceras afincadas en Múnich que participan en la celebración del Oktoberfest, HB elabora cada año una receta especial concebida para servirse cada año en su enorme carpa (la más grande de la feria) instalada en el Theresenwiese, el lugar donde se celebra, desde hace más de 200 años, el festival de cerveza más popular del mundo, en conmemoración de la boda entre Luis II de Baviera y Theresa de Sajonia-Hildburghausen.
La Oktoberfestbier es servida a los casi 10.000 visitantes que llenan el aforo de su gigantesca carpa, consumiéndose más de medio millón de litros durante celebración de la fiesta. No sólo es servida en el Oktoberfest, sino que también es comercializada tanto dentro como fuera de Alemania en botella y barril, siendo muy consumida durante los meses de temporada (Septiembre y Octubre).
HB Oktoberfestbier es una cerveza de estilo Festbier, de baja fermentación, color dorado y una graduación alcohólica de 6,3%. Se caracteriza por un aroma a pan recién hecho, caramelo, levadura y una sutil presencia de lúpulo. En el paladar presenta un sabor ligero y refrescante, con un cuerpo algo mayor que otras lager y notas marcadas de lúpulo y malta, que el confieren un gusto equilibrado.
Se encontrará disponible en botella de 50 cl. y barriles de 30 litros.
Acompaña muy bien a las carnes asadas de cerdo, salchichas, pollo o queso emmental.
Hofbräu Original, símbolo de la ciudad de Múnich
El lunes 23 de Octubre presentamos las cervezas de la prestigiosa cervecera alemana Hofbräu München, con la que hemos llegado a un acuerdo para traer sus cervezas.
Entre ellas destaca la cerveza Hofbräu Original, símbolo de la tradición cervecera de Múnich, y del animado ambiente de sus tabernas y biergarten. Representa el buque insignia de la casa, siendo su cerveza más vendida tanto dentro como fuera de Alemania.
Se trata de una cerveza de baja fermentación, con un 5,1% de alcohol, de atractivo color dorado transparente y espuma blanca con buena retención. En su aroma la malta deja huella con notas de pan, cereal y caramelo, junto con el lúpulo, a través de notas herbáceas y un sutil rastro de levadura.En boca, presenta un cuerpo más intenso que el de una pils, y se caracteriza por suaves matices dulces de cereal al comienzo del trago,mientras que el lúpulo aparece más tímidamente con un regusto suavemente amargo y seco.
Estará disponible tanto en botella en formato de 33 cl. como en barril de 30 litros.
Resulta ideal para acompañar aperitivos, quesos suaves, pasta, pescados al vapor y ensaladas.
Barriles Rotativos de Noviembre
Ya están aquí los barriles rotativos de Cervebel para el mes de Noviembre. En esta ocasión contaremos con dos barriles más de lo que viene siendo habitual, sumando media docena de referencias que esperamos sean de vuestro interés.
Entre las cervezas seleccionadas tendremos cuatro de perfil ácido y sour, de las que dispondremos de pocas unidades y que creemos que atraerán especialmente a beergeeks y aficionados avanzados. Serán dos de Oud Beersel y dos de Petrus. Les acompañarán otras dos novedades en barril, la Einsiedler Winter Bock, de cara al invierno que deberá estar realmente "coming" para esas fechas ;) y la Scotch Silly, un clásico belga-escocés de factura impecable que nos encanta.
De OUD BEERSEL, tendremos como uno de los barriles rotativos la BERSALIS SOURBLEND: Con motivo del décimo aniversario de la resurrección de la fábrica, el maestro cervecero de la casa quiso exhibir su habilidad como mezclador, al unir una ale y una lambic de producción propia, para crear esta cerveza, destinada a conquistar el corazón del público que aún necesita enamorarse de las lambic tradicionales. Se trata de una sour blond con el carácter de una ale belga y los complejos aromas de una lambic. El proceso de fermentación de la lambic, proporciona al conjunto una serie de notas sour, haciéndola más refrescante, al mismo tiempo que mantiene el cuerpo de una cerveza de alta fermentación. Una cerveza exquisita, escasa y original.
También contaremos en los barriles rotativos con la OUDE LAMBIEK de la casa, una mezcla de lambics de diferentes barricas y diferentes edades pero superando el año, lo que se traduce en una cerveza con mucha guarda, poco carbónico y minimos azúcares. Mucho tiempo y trabajo necesarios para obtener esta maravilla, que estamos seguros que apreciará el público más fiel y aficionado a este tipo de cervezas.
De la prestigiosa cervecera belga DE BRABANDERE BROUWERIJ, tendremos otros 2 productos, que en un principio iban destinados para el mercado estadounidense. Gracias a nuestros esfuerzos hemos conseguido que se queden algunos pocos barriles por aquí.
Por una parte tendremos la PETRUS SOUR QUAD, una edición limitada de una cuádruple mezclada con un 30%
de la foederbier de la casa, la Petrus Aged Pale. El resultado es una cerveza compleja, oscura, maltosa elaborada a partir de 5 maltas diferentes, que incluye un punto de frescura y complejidad, aportado por los toques lácticos de la foederbier, directamente sacada del reposo que mantenía en los grandes foudres de roble de la cervecera.
de la foederbier de la casa, la Petrus Aged Pale. El resultado es una cerveza compleja, oscura, maltosa elaborada a partir de 5 maltas diferentes, que incluye un punto de frescura y complejidad, aportado por los toques lácticos de la foederbier, directamente sacada del reposo que mantenía en los grandes foudres de roble de la cervecera.
Por otra parte tendremos tamién la PETRUS NITRO QUAD, una cerveza verdaderamente única, cuya base es una cuádruple elaborada con 6 tipos de malta diferentes, y destinada a servirse con nitrógeno, lo que le proporciona una, textura cremosa y aterciopelada.
Atención, porque estamos hablando tanto en un caso como en el otro, de cervezas potentes y de elevado contenido alcohólico, ya que la SOUR alcanza un 10'5% alc y la NITRO un 11'5% alc.
Estas 4 cervezas seguirán un RIGUROSO ORDEN DE PEDIDO, dado que hay pocas unidades disponibles.
Y para finalizar de la BRASSERIE DE SILLY, tendremos disponible su famosa y contrastada SCOTCH DE SILLY. Un homenaje en forma de cerveza a todos aquellos hombres que fueron a luchar al continente desde las islas británicas en la 1ª Guerra Mundial. Una deliciosa y moderna "scotch" con toques belgas. Muy rica, muy fácil. Un éxito garantizado.
Aparte nos llegará también algo desde la antigua Sajonia, de una de las fábricas alemanas más queridas por nosotros, EINSIEDLER. Esta familia nos envía regularmente nada menos que 16 referencias diferentes, entre las que se encuentran cervezas clásicas como su MAIBOCK, pasando por sus PILS u otras más modernas como su RADLER. En esta ocasión nos atrevemos con su WINTERBOCK. Otra novedad en barril. Cada invierno Cervebel os acerca cervezas para la temporada desde Bélgica, Austria, Inglaterra, Escocia, Irlanda, EEUU, Holanda y este año también de Alemania, aportando cada país su personalidad al estilo.Podéis ir haciendo vuestras reservas a vuestros respectivos distribuidores. Los plazos resultarán algo más limitados en esta ocasión, ya que sólo tendréis hasta el JUEVES 19 DE OCTUBRE AL MEDIODÍA (19/10/17) para reservar vuestros barriles.
Porterhouse desembarca en España con nueva imagen
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Porterhouse, nueva imágen
El pasado martes 26 de septiembre, la cervecería L'Artesana de Oviedo, acogió el principal acto de presentación de las cervezas con nitrógeno y la nueva imagen de la cervecera craft más conocida y prestigiosa de Irlanda, la Porterhouse Brewing Company.
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| Las cervezas de Porterhouse, verdaderas protagonistas en su presentación en L'Artesana (Oviedo) |
Acerca de Porterhouse:
Para aquellos que no conozcan nada de esta cervecera irlandesa, Porterhouse comenzó su actividad en el año 1996 como microcervecería, elaborando cervezas artesanales tradicionales irlandesas para ser expendidas únicamente de barril en su propio local, en la conocida zona de animación de Dublín, Temple Bar. Con el paso de los años han ido abriendo más locales bajo el nombre “The Porterhouse”, en países como Irlanda, Inglaterra y Estados Unidos e incluso también, un pequeño hotel con encanto en la costa de Irlanda. Durante muchos años se mantuvieron firmes frente a las múltiples peticiones por vender sus cervezas fuera de sus locales, aunque finalmente, tomaron la decisión de envasar sus cervezas para la venta exterior, manteniendo siempre el mismo esmero y cuidado por los detalles y la calidad en la elaboración de sus productos. De hecho, uno de sus lemas respecto a sus cervezas es "brewed by men, not machines", "cervezas elaboradas por hombres, no por máquinas". En Cervebel, cautivados por sus cervezas, somos uno de sus primeros clientes privilegiados en exportación.
Para su presentación en Oviedo contamos con la presencia de Neil Fischer, Export Manager de Porterhouse, y nuestro CEO Erik Coene, quienes harían de maestro de ceremonias y traductor respectivamente respondiendo a todas las cuestiones planteadas por el público asistente.
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| Los medios invitados compartiendo impresiones durante la degustación |
Al evento se convocó a diferentes bloggers cerveceros y gastronómicos y medios de prensa, quienes junto a decenas de aficionados cerveceros pudieron disfrutar de la calidad y el sabor de las cervezas de la marca irlandesa, además de comprobar las bondades de las cervezas con nitrógeno, como su mayor suavidad en el paladar y la densa cremosidad de su cabeza de espuma, ya descritas en nuestro anterior post del blog (http://cervebel.blogspot.com.es/2017/09/porterhouse-apuesta-por-la-nitro-beer.html). Para ello se pincharon nada menos que cuatro barriles de sus cervezas con nitrógeno, también conocidas en el sector como "nitro-beers":
Se trata de una particular stout con un 4,6% de alcohol, con carácter de malta tostada, matices torrefactos y de chocolate, aromatizada con lúpulos Goldings y un toque salino proporcionado por las ostras frescas que se añaden durante el proceso de elaboración.
Nitro Irish Red Ale:
Una cerveza con el tradicional aroma de lúpulo, aportado por las variedades Galena, East Kent Goldings y Nugger, que equilibran el carácter de fruta de la levadura y las dulces notas de caramelo procedentes de las maltas utilizadas que incluyen Pale, Crystal, Trigo y Chocolate.
Posiblemente la joya de la corona de la cervecera irlandesa. Premiada y querida en el mundo craft, es una aterciopelada porter de sólo un 4,2% de alcohol, dotada de una gran sensación en boca, sin aristas, el toque justo de amargor y nada de acidez, profundamente aromática, sin llegar a resultar saturante.
Celebration Stout:
Elaborada por primera vez con motivo del 10º aniversario de la cervecera, y catalogada como Irish Imperial Stout, es una cerveza intensa y compleja llena de matices, como nueces y avellanas sobre un elegante fondo maltoso con notas de café y chocolate. Deliciosa.
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| Las botellas también fueron estrellas del evento tanto por su etiquetado como por su contenido |
Aparte de la degustación dirigida de estos barriles, se presentaron las botellas de los productos que traeremos, con su nuevo etiquetado, con una imagen más fresca y actual, entre las que se encuentran otras referencias, aparte de las mencionadas como Dublin Pale Ale, HopHead IPA, Wrasslers XXXX Full Stout y Brain Blasta. Las impresiones del público no pudieron resultar más satisfactorias.
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| El público atento de Manneken Beer escuchando las explicaciones de Neil Fischer y Erik Coene |
Pero este no fue el único evento de presentación de la cervecera irlandesa. El lunes 25 de Septiembre, quisimos que dos locales de Pamplona, las cervecerías Manneken Beer y Napargar, nos ayudaran a comunicar la llegada de Porterhouse con su nueva imagen y sus nitrobeers, a través de una cita previa para todos los aficionados cerveceros de la zona en la que también contamos con la presencia de Neil Fischer, Erik Coene y buena parte del equipo de Cervebel. Se contó en cada caso con dos barriles de sus cervezas con nitrógeno, para degustar, con la misma excelente acogida.
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| La presentación en la cervecería Napargar también contó con un público interesado. |
Del mismo modo que el día anterior los pamploneses pudieron ser testigos del acontecimiento, el miércoles 28 de septiembre, también contábamos con un evento posterior en el Abisinia "Soul of Coffee & Craft Beer" de Vitoria-Gasteiz, donde repetimos para llegar al público profundamente cervecero de la capital alavesa con los mismos cuatro barriles que hubo en la presentación de Oviedo.
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| Neil Fischer estuvo en todo momento respondiendo en el Café Abisinia a las dudas y preguntas de los asistentes |
Para la ocasión también se reunió buena parte del equipo de Cervebel y un gran puñado de bloggers y aficionados que no quisieron faltar a la cita.
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| Neil Fischer también tuvo la oportunidad de enseñar cómo se ha de tirar una nitrobeer |
Toda una función dividida en tres actos que recogió aplausos por parte del público, como no podía ser de otra manera, Porterhouse es una apuesta sobre seguro! Sláinte!
Porterhouse apuesta por la nitro-beer
PORTERHOUSE y la nitro-beer
La cerveza se puede consumir en diferentes formatos, como en botella o en lata, pero sin duda la forma preferida de consumo del cliente, cuando visita una cervecería, es en barril. Tradicionalmente en la mayor parte de Europa y del mundo, las cervezas servidas de barril se encuentran carbonatadas, conteniendo dióxido de carbono. Sin embargo no es el único gas que podemos encontrar en la cerveza. Aparte del CO2, el nitrógeno también es muy utilizado con porters y stouts, especialmente en Irlanda, donde no resulta algo novedoso. En Estados Unidos sin embargo es una novedad relativamente reciente, por lo que, se está convirtiendo en tendencia, proliferando las nitro-beers (o cervezas con nitrógeno) entre las cerveceras craft estadounidenses. A pesar de ello, las cervezas carbonatadas, continúan siendo la pauta habitual en la mayoría de cervecerías, debido a la dificultad de envasado de las cervezas con nitrógeno.
Técnicamente, una nitro-beer, en realidad contiene una mezcla de dióxido de carbono y nitrógeno, mientras que por ejemplo una stout carbonatada sólo contendrá CO2. El nitrógeno ejerce una mayor presión que el carbónico y resulta más difícil de producir y embarrilar. Debido a esta razón las nitro-beers suelen ser envasadas en barriles de acero, para soportar mejor la presión interior ejercida por el gas. Otra de las principales particularidades del nitrógeno es la creación de microburbujas dentro de la cerveza, que cuando es servida a través de la boca del grifo, rompen, formando una corona de espuma muy compacta durante el servicio. Resulta por tanto, muy importante regular la presión adecuadamente en la instalación, para garantizar un servicio óptimo con la espuma correcta.
La cervecera craft irlandesa Porterhouse, que forma parte de nuestro catálogo, apuesta por usar el nitrógeno en sus cervezas de barril y lo está haciendo con un éxito que otros muchos no han podido lograr, gracias a las propiedades especiales que aporta a sus cervezas:
- Menor aspereza en el paladar frente a por ejemplo, una stout carbonatada.
- Sabor con menor perfil maltoso.
- Textura cremosa en la boca.
- Un cuerpo firme, con un sabor redondeado, ligeramente dulce.
- Una gruesa, cremosa y llamativa corona de espuma, su principal seña de identidad.
Comprueba las bondades de las cervezas con nitrógeno por ti mismo, que no te lo cuenten!
Presentación de Weihenstephan en Aragón
El próximo martes, día 19 de Septiembre, tendrá lugar la
presentación oficial de las cervezas de Weihenstephan, para
profesionales del gremio en Aragón.
Actualmente Weihenstephan cuenta con el orgullo no sólo de ser considerada la fábrica de cerveza más antigua del mundo, sino además de ser una de las modernas en técnicas y equipos de producción. La combinación ideal de tradición y conocimiento avanzado en la producción de cerveza, hacen de la Weihenstephan uno de los enclaves de mayor prestigio de la industria cervecera.
Actualmente cuenta con un variado y amplio portafolio con diferentes estilos, donde destacan entre otras, las cervezas Korbinian, Vitus, Original y Festbier, unidas por el denominador común de la calidad.
Para la ocasión contaremos con la presencia del Export Manager de la cervecera alemana Johannes Weiss y de Erik Coene. El evento tendrá lugar en el salón del café Praga (Plaza Santa Cruz, 13) de Zaragoza a las 18 h de la tarde.
Rogamos confirmación de asistencia en : comercial@cervebel.es
Sobre la historia de Weihenstephan ...
La historia de esta cervecera milenaria comienza allá por el año 725, cuando San Corbiniano (San Korbinian) fundó el monasterio benedictino de Weihenstephan en la colina de Nährberg, al sur de Alemania, y de forma más o menos consciente fundaron a la vez el arte de la fabricación de cerveza en Weihenstephan.
Existen referencias escritas en relación a la existencia de campos donde se cultivaba lúpulo alrededor del monasterio, datadas en el año 768 donde se explicaba que el dueño de estos campos pagaba un diezmo al monasterio. Este hecho coloca al monasterio de Weihenstephan como la cuna de la cerveza "lupulizada".
Más adelante, ya en el siglo XI, se produce uno de los hechos más importantes en la historia del monasterio. En el año 1040 el abad Arnold consiguió una licencia de la ciudad de Frisinga (Freising) para fabricar y vender cerveza, con lo que se inició de forma oficial la fabricación de cerveza en Weihenstephan, conviertiéndolo en un monasterio productor.
Durante toda la Edad Media, el monasterio sufrió una cadena de desafortunados y trágicos acontecimientos como invasiones, terremotos,
plagas e incendios, pero gracias a la fuerza de voluntad y obstinación de los monjes benedictinos, que no se daban por rendidos fácilmente, se pudo reconstruir el monasterio y la cervecera en cada ocasión en que fueron destruidos. Sin embargo, como la pluma es más fuerte que la espada, el monasterio terminó por disolverse en 1803 a trazo de pluma, como consecuencia del proceso de secularización que vivió Baviera, en el que las posesiones y derechos de los monasterios pasaron a manos del estado bávaro. Sin embargo, la producción de la fábrica de cerveza no se vio afectada.
plagas e incendios, pero gracias a la fuerza de voluntad y obstinación de los monjes benedictinos, que no se daban por rendidos fácilmente, se pudo reconstruir el monasterio y la cervecera en cada ocasión en que fueron destruidos. Sin embargo, como la pluma es más fuerte que la espada, el monasterio terminó por disolverse en 1803 a trazo de pluma, como consecuencia del proceso de secularización que vivió Baviera, en el que las posesiones y derechos de los monasterios pasaron a manos del estado bávaro. Sin embargo, la producción de la fábrica de cerveza no se vio afectada.
Más adelante, se transformó en la Real Cervecería Bávara Weihenstephan y en un Instituto de Agricultura, y finalmente se convirtió en una escuela para cerveceros en el año 1919, perteneciente a la Universidad de Munich. Es tal su prestigio, que casi la práctica totalidad de los maestros cerveceros de Europa invierten un año en formación en esta Facultad para ser iniciados en la tradición cervecera de los bávaros. Finalmente en 1921, la fábrica recibe su nombre actual: Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, y desde el año 1923 utiliza el gran sello del Estado bávaro como logotipo.
Al pertenecer al estado bávaro, las normas de calidad son muy exigentes con un estándar muy alto y no se busca tanto el volumen, pero sí la calidad constante.Su capacidad de producción, que ya se acercaba a los 400000 Hl anuales en 2014 y su política de exportaciones a diferentes países del mundo, aparte de su calidad y tradición, la convierte en uno de los máximos exponentes actuales de la cerveza alemana.
Barriles Rotativos de Octubre
Aquí tenéis los barriles rotativos de Cervebel para el mes de Octubre. De nuevo tendremos cuatro maravillas que a vuestros clientes les encantará encontrar en vuestros grifos.
La primera de ellas es la Saison Tremist de Kazematten, una deliciosa Saison con un 6,4% de alcohol, el perfil sensorial característico de una Saison y al mismo con un toque moderno y actual. Las nuevas generaciones de cerveceras de tanta solera como St. Bernardus o Rodenbach, trabajan en ella y atesora toda la fuerza de la juventud.
Nuestro segundo barril rotativo para el mes de Octubre es la Bornem Dubbel, un producto clásico, que viene con una elegante presentación y un contenido rico con la garantía de la prestigiosa cervecera belga Van Steenberge. Bonita y sabrosa. Esperamos que vuestros clientes formen grandes colas para probarla. Mucha precaución 
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Nuestra tercera elección para los barriles rotativos de Octubre es un valor seguro, la triple de Chimay. Incombustible, atemporal, una cerveza trapense de siempre y para siempre. La energía que transmite esta cerveza, hará que te sientas como un "super héroe". Triple, triple, triple, por donde la mires. Como no te va a apetecer beber una Chimay Triple bien fresca, recién venida al mundo??? Sabemos que es difícil resistirse a una cerveza así.
Nuestro cuarto barril para cerrar el póker de ases de nuestros barriles rotativos para Octubre, es la Boon Framboise, una cerveza de frutas de fermentación espontánea con 1/4 de su volumen compuesto por frambuesas. La maduración en sus barricas, siguiendo los tiempos marcados por la tradición y la experiencia de la casa, hacen de ella una lambic de frutas que gustará al/la más aburrid@ que visite vuestro local. Diversión garantizada.
Tenéis hasta el 15 de Septiembre para efectuar vuestras reservas a la dirección de email josev@cervebel.es.
