Recetas con Chimay (3): Carpaccio de manzana y vieiras con queso Grand Chimay y Chimay Blanca

Como venimos enseñándoos durante las últimas semanas a través de diferentes posts (receta 1 y receta 2), las cervezas de Chimay atesoran un potencial para la cocina formando parte tanto de los ingredientes, como del acompañamiento en los maridajes. En esta ocasión os dejamos una nueva receta suculenta y fácil de hacer: un carpaccio original compuesto de láminas de manzana y vieiras con queso Grand Chimay.

Ingredientes:

Ingredientes para el carpaccio y los croutons de queso

Para los croutons de queso y el carpaccio:

  • 2 rebanadas de pan de molde blanco sin corteza
  • 3cl de aceite de oliva
  • 2 gramos de curry en polvo
  • 4 porciones de queso Grand Chimay
  • 1 manzana Jonagold
  • Ramitas de eneldo fresco
  • Cebolletas picadas

Ingredientes para la mayonesaPara la mayonesa:

  • 3 dl de mayonesa como base
  • 3 cl de Chimay Blanca
  • Pimienta molida

Carpaccio de manzana y vieiras con queso Grand Chimay y Chimay Blanca

Preparación y presentación:

  • Precalentar el horno a 220ºC.
  • Cubrir las rebanadas de pan con aceite de oliva y espolvorear con el curry.
  • Colocar en la parrilla del horno.
  • Colocar una porción de queso Grand Chimay sobre cada tostada y dejamos hacer durante unos minutos.
  • Cortar dos porciones más del queso y crear con ellas circulos usando un molde con borde cortante.  A continuación, cortar las vieiras en láminas de igual tamaño.
  • Cortar en láminas la manzana y hacer círculos usando el mismo molde. Prevenimos la oxidación de las rodajas de manzana usando zumo de limón. Espolvorear con pimienta y curry.
  • Colocar las láminas circulares que hemos cortado en un plato, alternando una lámina de vieira, otra de manzana y otra de queso Grand Chimay.
  • Picar las cebolletas.
  • Echar un poco de Chimay Blanca en un bol y mezclar con la mayonesa.
  • Una vez que las rebanadas de pan en el horno estén ligeramente tostadas, se retiran del horno y se cortan en dados. Dejar enfriar.
  • Se añaden unas pocas cucharadas de la mayonesa mezclada con la Chimay Blanca sobre el "carpaccio" usando una cuchara.
  • Se añaden los croutons del pan con el queso horneados y troceados en forma de dado, las cebolletas y las ramitas de eneldo para decorar.

Sólo queda servirla acompañada de una Chimay Blanca y disfrutar. ¡Bon apetit!


HB Helles Vollbier, novedad de Hofbräu München

Cervebel tiene el honor de presentaros para España la última novedad que ha lanzado al mercado la cervecería alemana Hofbräu München: La HB Helles Vollbier, una cerveza con raíces profundas en la tradición cervecera bávara, que viene a recuperar el modo en el que se disfrutaba de la cerveza años atrás.

La cerveza HB Helles Vollbier

La Vollbier es una de la principales categorías de cerveza alemana. Literalmente el término significa cerveza "completa" o cerveza "entera". Se caracterizan por contener entre un extracto primitivo elevado situado entre un 11% y un 14%, de ahí su denominación.

Esta categoría de cerveza engloba aproximadamente el 99% de la cuota del mercado de cervecero alemán. Completamente fermentada suele tener entre un 3% y 5,3% de contenido alcohólico. Estilos como las Helles, las PIls o las Hefe-Weissbier pertenecen a esta categoría.

La Helles por su parte es un tipo de cerveza de baja fermentación, que se consume principalmente en Baviera, al sur de Alemania. De color dorado, contenido alcohólico bajo-moderado y transparentes, fueron la respuesta desde la tradición cervecera alemana a la creciente popularidad de las pilsen checas. En la actualidad es uno de los estilos tradicionales bávaros que más presencia tienen en el mercado.

La cerveza HB Helles Vollbier es una cerveza brillante y filtrada con un color oro pálido y una corona de espuma firme y esponjosa. Su aroma es agradablemente especiado con un toque de miel. En el primer trago, esta Vollbier tiene un sabor suave, de recuerdos especiados y una acidez suave. Aromáticamente maltosa es de cuerpo completo y tiene un final duradero, de bajo amargor y sensación especiada, que se bebe tan fácil que pronto piensas en tomar una segunda botella.

La etiqueta retro que viste la botella, es diferente al resto de las etiquetas usadas actualmente por la marca. Con el fondo de la bandera bávara, de diamantes blancos y azules, el escudo de armas bávaro y el nostálgico emblema de HB con la corona, es un homenaje a una etiqueta anterior que se utilizó para la Dunkel Export de Hofbräu München desde la década de 1950 hasta la década de 1970.

La tendremos disponible en botella de formato de 50 cl. únicamente a la venta de forma online junto al resto de las cervezas que formarán parte de un pack especial dedicado a HB.

HB Helles Vollbier

Sobre la cervecería HB: la tradición continúa viva en una fábrica moderna

La cervecería HB con la corona real de Baviera sobre su emblema, es la marca de cerveza más antigua de Múnich. En 1879, el director de la cervecería HB, Johann Nepomuk Staubwasser registró la marca Hofbräuhaus primero en el tribunal regional de Múnich y luego en la Oficina Imperial de Patentes de Berlín "para la empresa Königliches Hofbräuhaus Munich", convirtiendo en 1877, a HB en una de las marcas alemanas más antiguas. El logo de HB que incluye la corona real bávara, adorna tanto las coronas metálicas, como la caja donde viajan las cervezas.

La Hofbräuhaus representa la verdadera tradición cervecera de Múnich. Con esta nueva HB Helles Vollbier, la Hofbräuhaus recurre a la nostalgia de los años 50, y al modo en el que se disfrutaba de la cerveza. La Vollbier combina viejas tradiciones con la elaboración de una cerveza moderna, e incluso el diseño recuerda a la época en que la Helles se convirtió en la cerveza de Múnich.

 


Recetas con Chimay (2): Ensalada de gambas con tomate, hinojo, queso Grand Chimay y Chimay Dorée

Como importadores oficiales de las cervzezas trapenses de Chimay para España, continuamos compartiendo con vosotros la serie de recetas con algunas de las cervezas de Chimay, que la conocida cervecería trapense ha confeccionado.

Hoy le toca el turno a otro sugerente plato, una ensalada de gambas con tomate, hinojo y queso Grand Chimay, en la que el aliño incluirá la cerveza Chimay Dorée. Un suculento manjar para esta primavera, que podremos acompañar de la propia cerveza.

Ingredientes:

Ingredientes

      • 2 tomates pelados
      • Sal fina de mar
      • Pimienta
      • Ramitas de eneldo
      • 2 bulbos de hinojo finamente cortados
      • 100 gr de queso Grand Chimay

Chimay Dorée entre los ingredientes

      • 36 gambas peladas y sin cabeza
      • 10 cl. de Chimay Dorée
      • 5 cl. de aceite de oliva
      • 20 cl salsa de tomate

Ensalada de gambas con tomate, hinojo, queso Grand Chimay y Chimay DoréePreparación y presentación:

  1. Pelar las gambas.
  2. Echar el aceite en una sartén y cortar el hinojo mientras que se calienta la sarten.
  3. Añadir las gambas a la sartén, sazonar con sal marina y pimienta y saltear durante unos minutos.
  4. Cortar el tomate en tiras finas.
  5. Una vez que las gambas se hayan hecho, retirar la sartén del fuego y ponerlas al lado en un bol.
  6. Usar la misma sartén en la que se echará la Chimay Dorée y el hinojo para hacer la salsa.
  7. Cortar el queso en dados del mismo tamaño y colocarlos al lado en un plato.
  8. Sazonar la salsa con el hinojo y la cerveza con un poco de sal y pimienta, calentar en la sartén y añadir los tomates.
  9. Se coloca la mezcla de hinojo y tomate en un plato, sobre la que añaden las gambas que teníamos preparadas. Añadir al final el jugo que quedaba sobrante en la sartén.
  10. Se añaden los dados de queso y unas ramitas de eneldo.
  11. Para terminar se añade un poco de salsa de tomate calentada por encima.

Sólo queda servir acompañada de una Chimay Dorée y a disfrutar. Salud!


Tercer pack de Cervecraft: Samuel Smith, la Rosa de Yorkshire a tu alcance

Con dos packs de cervezas ya a la venta (Sierra Nevada y Weihenstephan), ha llegado el momento de presentaros el tercero que podéis encontrar disponible en Cervecraft, dedicado a la cervecería más tradicional y una de las más antiguas de Inglaterra, Samuel Smith.

Samuel Smith

Fundada en 1758, esta cervecera de Tadcaster, una pequeña localidad del condado de Yorkshire, es una de las pocas cervecerías independientes de Inglaterra, que aún sigue preservando su antigua tradición cervecera como si se tratase del primer día en el que la vieja fábrica de Tadcaster abrió sus puertas.

Tras cinco generaciones de la misma familia al frente de la cervecería (desde 1847), las recetas de sus cervezas han permanecido prácticamente intactas. Para su elaboración de sus cervezas aún continúan extrayendo el agua de un aljibe propio con baldes de cobre, y su fermentación se lleva a cabo en grandes tanques abiertos de piedra de pizarra.

Incluso siguen envasando parte de su producción en barriles de madera y repartiendo la cerveza en antiguos carros tirados por caballos percherones de su propiedad, que se han convertido en uno de los emblemas de la cervecería. Su apego a la historia y tradición local, se refleja en el propio logo de la cervecería, la rosa blanca de Yorkshire, símbolo de la antigua casa de York, que se adoptó más tarde como símbolo de todo el condado de Yorkshire.

Beber alguna de sus cervezas, es saborear la esencia de la tradición cervecera británica, por lo que somos muy afortunados de poder tenerlas en nuestro portafolio, para ofrecéroslas a todos vosotros.

Entre sus cervezas podréis encontrar, los mejores ejemplos de los estilos clásicos ingleses, desde su modélica y cuasiperfecta Imperial Stout, o sus atractivas cervezas de frutas, pasando por su excelente Nut Brown Ale, hasta su excepcional Yorkshire Stingo, una Old Ale añejada, durante al menos un año, en barrica de roble .

El pack

Samuel Smith pack de cervebel

Como siempre, seguimos trabajando en traerte las mejores cervezas, como las de Samuel Smith, que no sólo destacan por su calidad, sino que además tienen historia, alma y tradición. Con este pack ponemos a tu alcance, la auténtica rosa blanca de Yorkshire!  En la siguiente dirección podrás comprar tu pack: https://cervecraft.com/inicio/pack-especial-cervezas-samuel-smith-12-botellas-165.html. Compuesto por 12 botellas, contiene las siguientes cervezas (podéis hacer clic sobre cada una de ellas para tener más información).

2 x Samuel Smith Organic Apricot

2 x Samuel Smith Imperial Stout

2 x Samuel Smith Organic Chocolate Stout

2 x Samuel Smith Taddy Porter

2 x Samuel Smith India Ale

2 x Samuel Smith Oatmeal Stout

Todo ello por sólo 32 euros!

Recordad que el pack de Sierra Nevada 40º Aniversario y el mix de Weihenstephan continúan a la venta, completando la oferta de cervezas que puedes recibir en tu propia casa.


Recetas con Chimay (1): Ensalada Waldorf con Chimay Blanca

¿Os apetecería disfrutar de una Chimay Blanca como acompañante e ingrediente en un plato fresco y sano para esta primavera?

La cocina lleva atravesando una larga época en la que se ha convertido en uno de los principales hobbies de cientos de miles de personas de todo el mundo. No tenemos más que ver cómo han aparecido todo tipo de programas de tv de temática gastronómica durante los últimos años. Ahora, en tiempos de confinamiento, esta tendencia se ha acentuado aún más. La redes sociales han sido reflejo de ello.

La cervecería trapense de Chimay ha publicado una serie de recetas con algunas de las cervezas de su portafolio. Como importadores oficiales de las cervezas de Chimay y siendo vosotros unos grandes admiradores de las cervezas trapenses, creemos que estas recetas van a ser de vuestro interés, por lo que pasamos a compartirlas con todos vosotros para que podáis hacerlas en casa.

La primera de ellas será una "Ensalada Waldorf" con Chimay Blanca (la triple de Chimay).

Ingredientes:

Ingredientes Ensalada Waltdorf con Chimay BlancaPara la ensalada:

  • 400 grs. de apio rallado.
  • 1 manzana Jonagold (roja) cortada en dados.
  • 40 gramos de nueces troceadas.
  • 100 grs. de pasas bañadas en Chimay Blanca.
  • 100 grs. de queso Vieux Chimay en virutas.
  • Un montón de perejil fresco

Ingredientes Ensalada Waltdorf con Chimay Blanca

Para el aderezo:

  • 2 dl de mayonesa
  • El zumo de medio limón
  • 5 grs. de mostaza suave
  • 15 cl. de Chimay Blanca

Ensalada Waltdorf con Chimay Blanca

Instrucciones:

  1. Verter 15 cl de Chimay Blanca en un bol con las pasas
  2. Pelar y rallar el apio
  3. Cortar las manzanas en dados y colocarlos en un bol de ensaladas junto al apio. Añadir el zumo de medio limón. Picar las nueces y añadirlas a la mezcla.
  4. Mezclar la mayonesa con la mostaza. Añadir el zumo de un limón pequeño y la Chimay Blanca tras la maceración de las pasas (guardar algo más de media botella para más tarde).
  5. Añadir las virutas del queso Vieux Chimay, junto al perejil fresco troceado.
  6. Verter el contenido sobre las pasas que habían macerado con la cerveza Chimay Blanca.
  7. Mezclar y presentar en un bonito bol para ensaladas. Añadir el aderezo.
  8. Decorar con un poco de perejil y lascas de queso Vieux Chimay.

Sólo queda servir acompañada de una Chimay Blanca y a disfrutar. Salud!


2º pack de Cervecraft: Weihenstephan Mix

Después de que la semana pasada comenzásemos a activar la venta online a través de Cervecraft con el lanzamiento del pack de Sierra Nevada, estama semana os anunciamos un nuevo pack de fantásticas cervezas , que tiene por protagonista a la milenaria fábrica de Weihenstephan.

Weihenstephan

Si alguno de vosotros aún no ha probado ninguna cerveza de Weihensptehan, o no conoce la marca, debe saber que estamos hablando de la fábrica de cervezas más antigua del mundo. Ubicada en Freising (Baviera) y fundada nada menos que en el año 1040, es actualmente toda una institución en el sector gracias al prestigio adquirido no sólo a raíz de la calidad incuestionable de sus cervezas, sino también por ser sede de Universidad Técnica de Múnich desde 1895. donde vienen a formarse maestros cerveceros de todo el mundo.

Entre sus cervezas podréis encontrar, siempre con grandes cotas de calidad, desde una Hefe-Weissbier (considerada como canon a seguir en el estilo por cientos de cerveceras en el mundo), hasta una excelente doppelbock como Korbinian, una lager potente y oscura, bautizada así en honor al santo que fundó el antiguo monasterio benedictino de Weihenstephan.

El pack

Weihenstephan, haciendo honor a su dilatada historia y al respeto a la tradición, marcada por la Ley de la Pureza Bávara de 1516, se encuentra especializada en la elaboración de estilos cerveceros tradicionales alemanes, ya sean cervezas de baja fermentación  o cervezas de trigo de estilo bávaro. Para haceros llegar este pedacito de tradición germana hasta vuestras casas, hemos realizado una selección de las referencias de su catálogo, y hemos confeccionado un pack con un mix de todas ellas, que encontraréis a la venta en el siguiente enlace: https://cervecraft.com/inicio/pack-12-unidades-weihenstephan-mix-164.html

Pack weihenstephan de Cervebel

El pack Weihenstephan Mix está compuesto 12 botellas con las siguientes cervezas (podéis hacer clic sobre cada una de ellas para tener más información):

2 x Hefe-Weissbier Alcoholfrei

2 x Kellerbier 1516

2 x Hefe-Weissbier Dunkel

2 x Hefe-Weissbier

2 x Korbinian

2 x Vitus

Todo ello por sólo 22,90 euros!

Recordad que el pack de Sierra Nevada 40º Aniversario continúa a la venta, y cuanta más cerveza pidáis, más económico os resultarán los gastos de envío.


El "growler", ¿la salvación de los barriles de cerveza en la hostelería?

Con los bares y cervecerías en su mayor parte aún cerrados, y con la incertidumbre acerca de las condiciones en las que se va a proceder a su reapertura y en qué momento, el "growler" lleva sonando semanas como la solución alternativa que va a facilitar a los locales poder sacar a la venta el stock de barriles de cerveza que quedaron por vender antes de la declaración del estado de alarma.

Qué es un growler

Growler de aluminio

Un "growler" no es más que un recipiente (en principio retornable, aunque también puede ser reutilizable) de cerámica, vidrio, plástico o acero inoxidable, utilizado para envasar la cerveza directamente del barril y poder transportarla en buenas condiciones para consumirla en casa. Este tipo de recipiente, gracias a un cierre con tapón de rosca, o un tapón mecánico de cerámica, es capaz de mantener fresca la cerveza durante una semana o diez días, aunque una vez abierta tendrás que tomarla en 2 ó 3 días.

Antes de que la cerveza embotellada se volviera popular y económica, los dueños de las bodegas, cervecerías, e incluso fábricas, ofrecían la posibilidad de comprar su cerveza a granel, por lo que el uso del "growler" no es ninguna novedad.

Con el auge del movimiento de la cerveza craft en todo el mundo, el "growler" ha logrado ganar gran popularidad entre el público cervecero, como uno de los formatos de envase más consumidos, en especial en Estados Unidos, aunque su uso se ha propagado también por muchos otros países. En España ha calado tímidamente por el momento en el sector, aunque con la situación actual se plantea una oportunidad de oro, para lograr que su uso se extienda definitivamente entre el público.

¿Por qué recibe el nombre de "growler"?

Existen varias teorías para explicar el origen del nombre que recibe importado del inglés. "Growler", significa literalmente "gruñidor" y es a partir de este significado, donde surgen las diferentes hipótesis.  En 1883 aparece por primera vez la referencia a este término como el modo de llamar a estos recipientes usados para transportar la cerveza para su consumo posterior.

Growlers de vidrio

En el siglo XIX, estos recipientes consistían en un simple cubo o lata de acero "reciclada", que anteriormente había sido usada como lata de conservas. Años más tarde, el "growler" fue evolucionando, usando jarras y vasijas de cristal, cerámica esmaltada o metal galvanizado, con tapa de madera. Cuando la cerveza era transportada y se sacudían estos recipientes con sus tapas, parte del carbónico se escapaba, produciendo un sonido similar a un gruñido, de ahí la denominación. Aunque hay otras muchas historias que intentan explicar la utilización de esta palabra.

Razones para utilizar un growler

Estamos acostumbrados a consumir la cerveza en botella, lata o de barril. Cada uno de estos formatos tienen sus propias ventajas sobre los demás, y sus adeptos y detractores. Al margen de ellos, el "growler" ofrece un buen puñado de razones por las que puede ser un magnífico formato para disfrutar de la cerveza.

Sabores y aromas de la cerveza de barril

Cuando consumimos la cerveza en growler, estamos disfrutando de ella prácticamente con las mismas características que tenía la cerveza recién servida de barril, logrando la misma sensación de cremosidad y redondez que suelen tener las cervezas cuando se sirven de grifo, aparte de poder disfrutar por lo general de una mayor frescura, ya que el growler no está sometido a los efectos de un almacenamiento más prolongado (dependiendo también, obviamente, de la frescura del barril).

Sostenibilidad

Con el consumo de la cerveza en growler estaremos reduciendo importantemente el número de envases de vidrio y aluminio usados para la cerveza, cuyo reciclaje supone un gasto considerable de energía.

Por otra parte estaremos evitando la engorrosa situación de recoger una infinidad de latas y botellas vacías tras una comida en familia o una reunión en casa con los amigos. Si consumimos la cerveza en growler, podremos disponer de una rica variedad para compartir, sencillamente con disponer de 3 o 4 growlers de gran capacidad (de hasta 4 litros) no tendremos que visitar el contenedor de vidrio con tanta frecuencia y seguiremos siendo el anfitrión perfecto para nuestros amigos cerveceros.

Estímulo a la economía local

Ahora más que nunca el growler representa uno de los medios con los que los consumidores podemos ayudar a recuperar el sector de la hostelería y la distribución.  Los bares y los distribuidores de cerveza son por lo general pequeñas o medianas empresas, por lo que cualquier apoyo que les prestemos, estará fortaleciendo la economía local en un momento especialmente sensible para uno de los sectores más castigados.

Acceso a una mayor variedad de cervezas

Algunas de las cervezas que elaboran cervecerías familiares y artesanales de importación o nacionales, no siempre se encuentran disponibles en formatos como lata o botella, por lo que gracias al "growler" resultará posible acceder a aquellas cervezas que sólo llegan en barril, ofreciendo experiencias distintas y únicas que sería imposible disfrutar de otra manera.  Además, actualmente hay growlers de diferentes capacidades disponibles (de 1, 2 o más litros). Recurriendo a los de menor capacidad podemos permitirnos disponer de un surtido de sabores de diferentes cervezas de barril en nuestra propia casa.

Elemento de marca

Al igual que la botella y la lata, el "growler", personalizándolo con el logo o diseño de una fábrica de cerveza, puede convertirse en un perfecto formato para construir imagen de marca, convirtiéndolo por otra parte en un objeto decorativo y susceptible de ser coleccionable. Además las cervecerías pueden utilizar la oportunidad de recarga de los growlers como reclamo para atraer a los consumidores, creando promociones especiales que incentiven su utilización.

Por todo ello, el growler tiene todo a su favor para convertirse en uno de los formatos de consumo con mayores perspectivas de futuro a corto y medio plazo.

Por nuestra parte, pensando en ayudar a nuestros clientes, disponemos por el momento de growlers-pet de un solo uso, pero estamos esperando la inminente llegada de un cargamento de growlers de cristal, decorados con los logos de algunas de las marcas más importantes de nuestro catálogo, de cuya disponibilidad os iremos informando.


Txiritinga: ideas en tiempos complicados

En el pueblo navarro de Riezu, junto al nacimiento del río Ubagua y del Cañón de Arbioz, se encuentra la cervecería Txiritinga, un local conocido en la región por su ambiente familiar y donde es posible degustar algunas de las cervezas de nuestro catálogo, como la alemana Ensiedler Landbier o Weihenstephan Hefeweissbier de barril. Y lo mejor de todo es que puedes hacerlo acompañándolas de las deliciosas hamburguesas caseras y las raciones que preparan, que les han hecho acreedores de una excelente reputación entre las poblaciones de alrededor.

En la actualidad, como todos bien sabréis, la situación es bien difícil para todos los negocios de hostelería, ante el cierre que han debido afrontar para ayudar a controlar la pandemia que afecta a todo el planeta. Sin embargo, es en estas circunstancias cuando suelen surgir las mejores ideas para superar las dificultades.

Este es el caso de la cervecería Txiritinga, que durante este mes de mayo, recorrerá los pueblos de la zona, repartiendo a domicilio sus famosas hamburguesas y otros platos de su carta, con una oferta tentadora, que incluye la posibilidad de añadir un pack de cervezas de nuestras marcas, porque todos sabemos que una rica hamburguesa con una buena cerveza es aún mejor.

Oferta Txiritinga

El pack

Está compuesto por 12 de las mejores cervezas de nuestro catálogo (podéis hacer click sobre el nombre de la cerveza para obtener más información):

4 x HB Original: La delicada cerveza dorada símbolo de la tradición cervecera de Múnich, y del animado ambiente de sus tabernas y biergarten. Todo un clásico.

1 x HB Dunkel: Uno de los mejores ejemplos del estilo tradicional de Múnich. La primera cerveza que elaboró la cervecería Hofbräu München tras su fundación,

2 x Weihenstephan Hefeweissbier: El modelo a seguir dentro del estilo Hefe-Weissbier por cientos de cervecerías de todo el mundo.

1 x Weihenstephan Kellerbier: La cerveza con la que la milenaria fábrica alemana elaboró para conmemorar el 5º centenario de la Ley de la Pureza Bávara.

2 x Samuel Smith India Ale: La versión del estilo más vendido en el mundo craft por parte de la tradicional cervecería de Tadcaster.

1 x St Bernardus Abt 12: Una de las mejores cervezas del mundo entre las cuádruples de inspiración monástica que ha forjado la reputación de esta cervecería belga.

1 x Trooper Sun&Steel: Una cerveza de baja fermentación, dento de la serie de cervezas de la banda Iron Maiden, que incluye arroz y levadura de sake en su elaboración.

 

Como habéis podido comprobar, es una excelente muestra de que ideas no faltan para poder seguir disfrutando de nuestras cervezas y nosotros estaremos encantados de participar en ellas. Salud!

[Txiritinga. Dirección: Camino de Arizaleta, 1, 31176 Riezu, Navarra País: Navarra - España Teléfono: 617 57 62 29]

Cervecraft te lleva la cerveza a tu casa. Primer pack: Sierra Nevada 40º Aniversario

Vuelve CERVECRAFT:

En estos tiempos que atravesamos, a pesar de haber permanecido separados en la distancia, hemos hecho un esfuerzo por mantener los lazos de contacto con la gente a través de las pantallas, gracias a los recursos que la tecnología ha puesto a nuestra disposición. Y hemos podido constatar que la cerveza ha sido uno de los pilares sobre los que nos hemos apoyado, para intentar mantener la cotidianidad de los buenos momentos que vivíamos con nuestras familas y amistades, como esa cerveza después de una jornada de trabajo o el aperitivo de los domingos.

Ante las continuas peticiones que hemos recibido para poder conseguir nuestras cervezas por parte de los consumidores durante estas semanas de confinamiento, pensamos que debemos acercarnos a vosotros, nuestros clientes finales, para que podáis disfrutar de las cervezas de nuestro catálogo en vuestras casas. Por este motivo re-inauguramos nuestro canal de ventas online a través de CERVECRAFT, la página web donde podréis encontrar los sucesivos packs de cervezas que iremos sacando a la venta,  con la comodidad de poder recibirlas directamente en vuestra casa.

El primero de ellos es un pack de cervezas de la prestigiosa cervecera estadounidense Sierra Nevada, en conmemoración del 40º aniversario de este icono de la cerveza craft americana.

Sierra nevada pack de Cervebel

El pack Sierra Nevada 40 Aniversario

El contenido del pack de 12 botellas estará compuesto por las siguientes cervezas (podéis hacer clic sobre el nombre para saber más acerca de cada una de ellas):

* 6 x Sierra Nevada 40 th Aniversario IPA. Botella 35,5 cl., una intensa West Coast IPA con la que Sierra Nevada pretende rememorar sus orígenes.
* 4 x Sierra Nevada Porter Botella 35,5 cl, una de las mejores Porter del mercado con una puntuación de 91/96 en ratebeer.
* 2 x Sierra Nevada Narwhal Imperial Stout Botella 35,5 cl, excelente Imperial Stout, tan oscura como las profundidades del oceáno donde vive la criatura que le da nombre.

Su precio de venta será de 33,90€. Desde aquí puedes hacer directamente el pedido en la web de Cervecraft.

Pero si además, te animás a comprar dos packs, los gastos de envío del segundo pack serán gratis!

Precio del pack de 24 botellas ................67,80€. Desde aquí puedes hacer directamente el pedido en la web de Cervecraft.

Una magnífica oportunidad para poder probar la cerveza con la que Sierra Nevada ha querido celebrar sus 40 años de trayectoria en el sector de la cerveza craft, acompañado de dos de las mejores referencias que mantiene la cervecera californiana en su portafolio.

En los sucesivos días os iremos anunciando nuevos packs de cervezas de nuestro catálogo que se irán poniendo a la venta en Cervecraft, con también novedades y exclusividades difíciles de encontrar, que estamos seguros que serán de vuestro interés. Permaneced atentos a nuestro blog y redes sociales.


Novedad: Boon Oude Geuze VAT 86

Hace algunos días os anunciábamos en nuestras redes sociales, que la cervecería Boon acababa de lanzar una nueva cerveza dentro de su prestigiosa serie de cervezas VAT, la Oude Geuze VAT 86, de la queremos daros más detalles.

 

Cervecería BOON

Boon es una de las más prestigiosas cervecerías especializadas en la elaboración de cervezas lambic en la región de Payottenland, en el corazón de Brabante, en Bélgica. Como muchos ya sabréis, las cervezas lambic, son las cervezas más especiales que existen en la actualidad, que aún preservan la tradición cervecera de hace siglos. Son cervezas de fermentación espontánea, es decir, que no requieren la inoculación de la levadura por medio del hombre, sino que las levaduras responsables de su fermentación viven en el ambiente del entorno donde se encuentran las cervecerías.  En la elaboración de estas cervezas no sólo las levaduras juegan un papel fundamental, también los grandes barriles de madera donde reposan las cervezas durante meses y hasta varios años, en cuyo interior se va desarrollando lentamente el proceso de fermentación. Para elaborar las populares "oude geuzes", se mezclan cervezas añejas y jóvenes procedentes de estos barriles, para posteriormente refermentar la mezcla en el interior de la botella. La proporción entre unas y otras, resultará fundamental para desarrollar el bouquet y complejidad que atesoran estas cervezas.

Serie VAT

Hace varios años Boon comenzó a lanzar una serie limitada de Oude Geuzes en las que las barricas de su sala de fermentación tienen mucho que decir. Cada una de las más de 150 enormes barricas de roble de Boon, desempeña un papel crítico en la elaboración de las cervezas de la casa. Tienen su propia historia y se caracterizan por una microflora única de levaduras silvestres. Todas las cervezas de esta serie son el resultado de una cuidada mezcla de la lambic procedente de un barril de madera específico y un pequeño porcentaje de lambic joven, y son bautizadas con el nombre VAT seguido de un número que hace referencia al número que identifica el foeder (nombre que reciben los barriles de roble) del que procede la lambic para la mezcla.

El uso de la cerveza lambic contenida en un foeder en particular, permite desarrollar unas características sensoriales muy especiales: desde algunas que pueden recordar al carácter del vino, a otras que son del tipo que genera el whisky, pudiendo resultar secas o más aterciopeladas. Hace algunos años atrás Boon lanzó un pack con 4 botellas de la serie VAT , el Discovery Box (que comentamos también en nuestro blog), fruto de 4 mezclas diferentes: VAT 91, VAT 92, VAT 108 y VAT 110. Cada una de ellas elaborada usando un barril diferente, desarrollando un sabor sensiblemente distinto, lo que la convertía en una experiencia perfecta para la degustación o en el perfecto regalo para los aficionados a estas cervezas.

Boon VAT 86

VAT 86

En el caso de su reciente lanzamiento dentro de la serie VAT, el barril sobre el que recae el protagonismo es el foeder N° 86, un barril de roble de 5.000 litros construido en el año 1935! Un barril muy especial que forma parte de una serie de 2 piezas especialmente construidas para ser colocadas en los extremos de la sala de barricas. Con este foeder se llevó a cabo un trabajo de remozado en nuevo roble francés en 2016, lo que se tradujo en que la mitad de la superficie de la madera consiste ahora en roble antiguo (con su propia microflora lámbica) y la otra mitad de roble nuevo. En este caso, este foeder concrecto contribuyó a la complejidad de la cerveza final con matices de cognac, vainilla y suaves ahumados. Una delicatessen tentadora que no os querréis perder.  Podéis hacer vuestras reservas escribiendo a nuestro email comercial@cervebel.es