Chapeau

Las cervezas lambic Chapeau son elaboradas por la cervecería belga De Troch cuya historia comienza en 1795 en un antigua granja en la localidad de Wambeek. La cervecería De Troch fue la primera cervecería en combinar cervezas de fermentación espontánea con frutas exóticas como las bananas en 1980, lo que provocó que aumentaran su popularidad y accesibilidad al gran público. De carácter familiar, y con la séptima generación de la misma familia actualmente al cargo, produce alrededor de 4.000 hl al año de los que termina exportando un 70% tanto a diferentes países de Europa como fuera del continente a Estados Unidos o Japón. La cervecería es actualmente uno de los 10 miembros del Alto Consejo para la protección de la Cerveza Lambic Tradicional (HORAL).