La cerveza del elefante rosa es elaborada por la cervecería belga Huyghe, que fue fundada en 1906 por León Huyghe en la localidad flamenca de Melle. En la Navidad de 1989 se lanza al mercado la primera cerveza Delirium Tremens, una cerveza de estilo triple (envasada en botella pintada que imita cerámica) ,que inspiró el nacimiento del café Delirium en Bruselas. A partir de ella surgieron diferentes versiones como por ejemplo, la oscura Delirium Nocturnum.