La historia de la cervecería escocesa Harviestoun arranca cuando en 1984 Ken Brooker, un antiguo empleado de la fábrica de coches que Ford mantenía en Escocia, abandonó su trabajo después de más de 20 años, para comprar una antigua granja de dos siglos de antigüedad en la localidad de Dollar, situada en la región rural que hay entre Glasgow y Edimburgo. Al comienzo su única compañía fue la de un ratón rebelde y escurridizo que terminó siendo su mascota, al que llamó Harvie dando lugar al nacimiento del nombre y emblema de la cervecería. Desde entonces, durante 35 años ha estado persiguiendo sabores diferentes para sus cervezas, jugando en muchas ocasiones con las barricas de los más famosos whiskys y explorando diferentes posibilidades para ofrecer cervezas creativas repletas de calidad.

 

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