Elaborada por la cervecería belga Verhaeghe (Vichte, 1892), Duchesse de Bourgogne es uno de los ejemplos más importantes de ale roja flamenca (Red Flanders Ale), un estilo característico del Flandes Occidental. Durante su proceso de elaboración, después de una primera y segunda fermentación, la cerveza se destina a la maduración en grandes barricas de roble (foeders) donde reposan entre 8 y 18 meses. El producto final es una mezcla de cervezas con 8 meses de edad (de perfil dulce) con cerveza “añeja” (de perfil agrio y seco) de 18 meses de edad. Al final se obtiene una cerveza mixta, de gusto agridulce y recuerdos de roble, en la que la edad media antes de ser embotellada es de 12 meses.

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