Pack trapenses Tripel y Dubbel

Chimay Triple fue elaborada por primera vez en 1966.

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Durante la II Guerra Mundial el novicio, Thomas Sas elaboró una cerveza de 9,5% de alcohol con mayor adición de lúpulo y triple cantidad de malta de la refectorio de Westmalle, recibiendo el nombre de tripel (el primer uso moderno del nombre) sin saber que había creado una denominación para ese estilo de cervezas. Aunque el hermano Thomas, en 1956, perfeccionó la receta con la fina amargura de la actualidad.

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Hasta la confiscación del cobre de la cervecería de Westmalle por los alemanes, se producía una dubbel bruin. Tras la construcción de una nueva cervecería en 1933, se registró el término “Trappistenbier” con la receta más refinada y algo más fuerte de la que actualmente es la Westmalle Dubbel.

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Entre las dos guerras mundiales se elaboró, en Rochefort, en algunas ocasiones, una cerveza de 5% de alcohol que se llamaba "La cerveza de los Pacientes". Tras la II Guerra Mundial se hacía regularmente hasta que, en 1953, se mejoró la receta y, posteriormente, se pasó a llamar Rochefort 6. Las cervezas de Trappistes Rochefort se identifican según la antigua nomenclatura que hace referencia a la densidad original del mosto de cada cerveza Rochefort 6, Rochefort 8 y Rochefort 10. Esto sería algo más de 1060, 1080 y 1100.

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Al no renovar el acuerdo con Artois, elaborador de sus cervezas, deciden retomar el proceso íntegro de elaboración, en 1980, con la producción a baja escala de una cerveza ambarina original, de 7% de alcohol, de una antigua receta de 1958 elaborada en el monasterio de La Trappe de Normandia. En 1987, se sustituye por La Trappe Dubbel.

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Rochefort Triple Extra se había elaborado hace 100 años. A partir de 1920 estuvo disponible en formato de barril durante 3 años para luego desaparecer en las profundidades del monasterio hasta que se redescubrió su receta en los archivos de la cervecería un siglo después. Hace 65 años que Trappistes Rochefort no presentaba una nueva cerveza.

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