Orval Vintage 2014 vs Orval Joven 2019
No hace demasiado tiempo, con motivo del Orval Day (23/03/2019), sacamos a la venta algunas cajas de Orval vintage 2014 procedentes de nuestra reserva especial que habíamos estado mimando en nuestras bodegas durante todos estos años. Ahora volvemos a la carga de nuevo con Orval envejecida. Te queremos proponer una cata vertical con esa Orval embotellada en 2014 y conservada con todas las garantías, frente a la Orval "joven" de este año embotellada hace pocas fechas.El modo en el que evoluciona Orval en el interior de la botella depende 
de muchos factores, ya que se trata de un producto muy complejo. Por lo general, Orval joven se presenta sensorialmente como un racimo de lúpulos frescos, desprendiendo notas frutales (gracias a las técnicas de dryhopping empleadas) y con un amargor pronunciado que resulta menos firme a partir de los 6 meses donde se hace más difuso, para dar paso a la levadura "Brettanomyces", que comienza a hacerse presente con tonos suavemente ácidos, terrosos y asidrados, que se multiplican con el trascurso de los años. Servida sin sedimentos, una orval de seis meses o más, tiene un aspecto mucho más brillante.
de muchos factores, ya que se trata de un producto muy complejo. Por lo general, Orval joven se presenta sensorialmente como un racimo de lúpulos frescos, desprendiendo notas frutales (gracias a las técnicas de dryhopping empleadas) y con un amargor pronunciado que resulta menos firme a partir de los 6 meses donde se hace más difuso, para dar paso a la levadura "Brettanomyces", que comienza a hacerse presente con tonos suavemente ácidos, terrosos y asidrados, que se multiplican con el trascurso de los años. Servida sin sedimentos, una orval de seis meses o más, tiene un aspecto mucho más brillante.Nuestra sugerencia además es que puedas apreciar los contrastes a través de su comportamiento en los maridajes: Cualquier tipo de marisco o quesos curados tipo manchego, o unos mejillones cocidos con la propia Orval, son excelentes opciones. Puedes probar a cocinar con la joven y disfrutar de los platos con ambas y comparar su evolución. Una experiencia digna del mejor chef y del mejor sommelier.
Te dejamos una receta elaborada con la propia cerveza, como ejemplo de las múltiples posibilidades culinarias que tiene un producto tan único y especial como Orval.SOPA DE PESCADO A LA ORVAL
Ingredientes:-
- 400 g de filete de bacalao cortado en cubitos
- 150 gr de langostinos / camarones precocidos
- ½ pimiento rojo, 1 zanahoria, 350 gr. De puerros, 2 tallos de apio, ¼ de hinojo
- ½ pimiento de Espelette sin semillas, finamente picado
- 1 cucharadita de curry en polvo, 2 cucharadas de aceite de oliva, pimienta y sal
- 2 dl de cerveza Orval y 2 dl de caldo de pescado.Preparación
- 150 gr de langostinos / camarones precocidos
- ½ pimiento rojo, 1 zanahoria, 350 gr. De puerros, 2 tallos de apio, ¼ de hinojo
- ½ pimiento de Espelette sin semillas, finamente picado
- 1 cucharadita de curry en polvo, 2 cucharadas de aceite de oliva, pimienta y sal
- 2 dl de cerveza Orval y 2 dl de caldo de pescado.Preparación
Cortar las verduras en trozos.
Salteamos los puerros y los chiles con curry en aceite de oliva, sal y pimienta.
Agregar el caldo de pescado y cocinar por 10 minutos.
Añadir las piezas de bacalao, zanahorias, hinojo y apio.
Tres minutos antes del final de la cocción, puedes agregar pimienta molida.
Pon las gambas o los camarones en los tazones de sopa y vierte la sopa caliente sobre ellos.
No olvides acompañar esta sopa con una buena salsa rouille, un trozo de pan y una cerveza de Orval.
Buen provecho!
Si tenéis un local y os interesa realizad vuestros pedidos directamente escribiendo a la dirección comercial@cervebel.es con vuestros datos completos ( nombre, nombre de vuestro local, dirección y teléfono ). La entrega se llevará a cabo a través de vuestro distribuidor habitual.
Pasaporte de Samuel Smith y bye bye Brexit!
Desde el pasado mes de marzo, la amenaza del Brexit pende de un hilo que por el momento mantiene unida Gran Bretaña a la Unión Europea. Ahora gracias a la fábrica de cerveza más emblemática y tradicional del Reino Unido, la cervecería Samuel Smith, te traemos el pasaporte perfecto a prueba de Brexit, que te dará la oportunidad de viajar hasta el Reino Unido para visitarla y poder conocer su tonelería o ser testigo del reparto de barriles que realizan aún en carruaje tirado por hermosos caballos. ¿Te gustaría ser la persona afortunada que realizara este viaje tan especial? Es muy sencillo participar:
El primer paso que debes dar para participar es acercarte a tu bar de confianza y pedir una Samuel Smith. Te harán entrega de un pasaporte, en el que pondrán el sello correspondiente a la cerveza que has pedido. Después deberás volver y pedir otra Samuel Smith diferente del total de 8 variedades incluidas en el pasaporte:
- Imperial Stout
- Taddy Porter
- Oatmeal Stout
- India Ale
- Nut Brown Ale
- Organic Apricot
- Organic Chocolate Stout
- Yorkshire Stingo
Tu objetivo es completar el pasaporte con los 8 sellos correspondiente a 8 Samuel Smith distintas. Una vez completado, deberás enviar una foto con la imagen de la última hoja del pasaporte a promociones@cervebel.es junto con tu nombre, apellidos y localidad de residencia. Cada pasaporte equivale a una participación en el sorteo.
También podrás conseguir participaciones extra compartiendo esa foto en las redes sociales con el hashtag #PassportSamuelSmith. Redes sociales validas: Facebook, Instagram, Twitter.
Si eres hostelero, tienes un local y quieres participar deberás enviarnos un mail a comercial@cervebel.es y te daremos toda la información. Recuerda que si un cliente tuyo gana el sorteo ¡Irás con él a visitar la fábrica!.
A continuación os dejamos un mapa interactivo donde podréis encontrar los locales que participan en la promoción:
Sobre la fábrica de Samuel Smith
Los orígenes de esta cervecería inglesa se sitúan en 1758, aunque su relación con el apellido Smith es un poco más reciente, ya que no es hasta 1847 cuando Samuel Smith, un carnicero y ganadero de la región de Leeds, le prestó a su hijo John el dinero necesario para que pudiera adquirir la fábrica de cerveza (The Old Brewery) que la familia Hartley tenía en propiedad en la localidad de Tadcaster, en el condado de Yorkshire. Durante unas décadas, John Smith mantuvo la fábrica operativa en su ubicación original hasta que finalmente trasladó el negocio a unas instalaciones adyacentes. En 1886, la fábrica original quedó en manos de su sobrino Samuel, que cambió el nombre a la empresa familiar, tomando el de Samuel Smith's Brewery. Así, mientras que la nueva cervecería de John Smith cambió de accionistas y propietarios varias veces, perdiendo así una importante parte de su identidad, Samuel Smith no paraba de ganar prestigio, consiguiendo hacerse un hueco en el duro y competido mercado de la cerveza británica.
Samuel Smith es a día de hoy, una de las pocas cervecerías familiares e independientes que se mantienen en activo en Inglaterra, y que continúan usando el tradicional sistema de fermentación en tanques abiertos de piedra de pizarra (Yorkshire Squares), por lo que el título que ostenta The Old Brewery, como la cervecería más antigua de Yorkshire está plenamente justificado.
La elaboración de sus cervezas viene marcada por su profundo respeto a la tradición y la calidad de sus ingredientes. Sus lúpulos, que son pesados, mezclados y añadidos a mano por un experto "hop blender", son los responsables del aroma y el equilibrio de sus cervezas. Otros ingredientes como el agua, de gran pureza y una mineralidad característica, extraída de un pozo de 26 metros de profundidad y más de 250 años de antigüedad, también desempeñan un importante papel en la receta; pero sin duda, la levadura que trabaja en los Yorkshire Squares, procedente de una cepa original que data del siglo XIX, es la responsable de aportar el carácter inconfundible de las cervezas de Samuel Smith.
Desde finales de la década de 1970, Samuel Smith desarrolló una impagable labor de recuperación de estilos desaparecidos como la Porter o la Oatmeal Stout, convirtiéndose en las recetas de referencia para el movimiento emergente de la cerveza craft estadounidense. A pesar de ser uno de los más importantes defensores de las tradiciones y de mantener unos principios inquebrantables, como demuestran sus pubs de llamativa arquitectura sin concesiones a la modernidad, han desarrollado una línea de cervezas de baja fermentación en colaboración con la cervecera alemana Ayinger. Además, desde mediados de los 90, vienen siendo pioneros en la utilización de ingredientes orgánicos, la aplicación de procesos aceptados por los veganos e incorporaron a su portfolio una serie de cervezas de frutas elaboradas en la All Saints Brewery de Stanford, adquirida por la familia Smith en 1974. Todas ellas han contribuido a labrar el prestigio y la reputación de una cervecería respetada por toda la comunidad cervecera.
Desde finales de la década de 1970, Samuel Smith desarrolló una impagable labor de recuperación de estilos desaparecidos como la Porter o la Oatmeal Stout, convirtiéndose en las recetas de referencia para el movimiento emergente de la cerveza craft estadounidense. A pesar de ser uno de los más importantes defensores de las tradiciones y de mantener unos principios inquebrantables, como demuestran sus pubs de llamativa arquitectura sin concesiones a la modernidad, han desarrollado una línea de cervezas de baja fermentación en colaboración con la cervecera alemana Ayinger. Además, desde mediados de los 90, vienen siendo pioneros en la utilización de ingredientes orgánicos, la aplicación de procesos aceptados por los veganos e incorporaron a su portfolio una serie de cervezas de frutas elaboradas en la All Saints Brewery de Stanford, adquirida por la familia Smith en 1974. Todas ellas han contribuido a labrar el prestigio y la reputación de una cervecería respetada por toda la comunidad cervecera.
Sierra Nevada Bigfoot, prueba a descubrirla con una cata vertical
Bigfoot de Sierra Nevada es una cerveza muy especial. Su nombre delata su carácter, una bestia de cerveza, rebosante de sabores audaces con la malta como protagonista y cantidades ingentes de lúpulos contundentes procedentes de la costa del Pacífico Noroeste de Estados Unidos. Presentada por primera vez en el invierno de 1983, Bigfoot es una cerveza clásica de culto, elaborada al estilo barleywine, lo que se significa que es una cerveza fuerte, robusta y potente que conquista el paladar con la refinada intensidad de un vino.Bigfoot es apreciada por los grandes aficionados cerveceros por su suprema complejidad y equilibrio. Bajo las condiciones adecuadas, puede envejecer como un buen vino, desarrollando nuevos sabores a medida que madura en la botella. Cada nuevo lanzamiento es una "expedición" hacia nuevas sensaciones.
La mejor forma de observar cómo se desarrollan y progresan los sabores con el paso del tiempo es a través de una "cata vertical", que es la denominación que reciben, en el caso de la cerveza, aquellas catas en las que se degusta una misma referencia pero elaborada en diferentes años sucesivos. De este modo podemos contrastar fácilmente las sensaciones aportadas por cada referencia, en función de su tiempo de envejecimiento y la conservación del producto.Nosotros queremos daros la oportunidad de que puedas hace una cata vertical de esta imponente cerveza, con 6 ediciones de años correlativos desde 2012 (que nadie más tiene), gracias a la siguiente promoción que tenemos para cervecerías y tiendas especializadas:
Por la compra de una caja de Big Foot de 2019 (4 packs de 6) se podrá comprar otra caja de ( 4 packs de 6) con seis botellas de seis años: 2012-2013-2014-2015-2016-2017
Una promoción muy especial y exclusiva que esperamos que sea de vuestro interés!
HB Maibock, llega la primavera bávara. La serie de estacionales de HB.
Nos encontramos en pleno mes de abril, y se acerca el lanzamiento de una de las cervezas de temporada más queridas y esperadas de la cervecera alemana HB, su Maibock. Elaborada por primera vez en el año 1614, es la cerveza bock más antigua de Múnich que era consumida especialmente durante la fiesta del Día de Mayo, celebrada alrededor del conocido Maibaum o palo de mayo. Aún hoy continúa destacando por su cuerpo, su aroma, su sabor de perfil maltoso y su contenido alcohólico relativamente elevado, que alcanza un 7,2 % nada desdeñable.
Las Maibock, como su propio nombre indica, son cervezas de baja fermentación elaboradas durante el invierno, para ser consumidas durante la primavera, entre finales de abril y mayo. Presentan un cierto perfil lupulado que logra aportar frescura al final del trago, equilibrando las habituales notas de caramelo y de malta tostada, presentes en las cervezas de tipo Bock. Un tipo de cerveza dentro del estilo alemán Bock, que encaja a la perfección en la primavera antes de la llegada de la temporada veraniega, más propia de cervezas como las Helles tan consumidas en los biergarten.
Ahora os la traemos para todos vosotros, para que os llevéis a la boca un pedacito de la primavera bávara con todo el sabor de la tradición y la calidad de HB.
Aparte de la Maibock, la cervecera HB lanza cada año otras 3 cervezas estacionales de temporada coincidiendo con cada estación del año: la Sommerzwickl para el verano, la Winterzwickl para el invierno, y la Oktoberfest para el otoño.
La Sommerzwickl (5,1%), es una cerveza de baja fermentación, hecha para el verano: sin filtrar, burbujeante, delicadamente aromática y con una ligera nota a lúpulo al final, que suele estar disponible desde finales de abril hasta finales de julio.
La Winterzwickl (5,5%), de baja fermentación, también sin filtrar, armoniosamente fuerte, con leves notas de caramelo y chocolate y una sutil nota de malta, es la cerveza elaborada por HB para el invierno desde 2015, una de las más jóvenes de la tradicional cervecera bávara. Disponible entre finales de octubre y mediados de enero.
La Oktoberfestbier (6,3%), también de baja fermentación, es una de los buques insignia de la cervecería Hofbräu. Una Märzen, elaborada especialmente una vez al año para su consumo durante la mayor de las fiestas de la cerveza, la Oktoberfest de Múnich, como corresponde a cada una de las 6 cerveceras de la ciudad y que posteriormente sirven en las grandes carpas del "Theresienwiese". Disponible entre mediados de verano y el final de la celebración del Oktoberfest a comienzos del mes de octubre.
Vuelve la Kellerbier de Weihenstephan para quedarse
El año 2016 fue especialmente importante para la cervecera alemana Weihenstephan. Se cumplía el 5º centenario de la Ley de la Pureza Bávara. Como uno de los grandes defensores y exponentes de la centenaria ley, Weihenstephan lanzó al mercado una cerveza inédita para celebrar la señalada efeméride. Esta cerveza fue bautizada como 1516, el año en el que el Duque Guillermo IV de Baviera promulgó la conocida ley, que aún sigue teniendo vigencia. Se trataba de una Kellerbier (literalmente "cerveza de bodega"), elaborada de acuerdo a una receta tradicional usando únicamente ingredientes locales y que es madurada en las históricas bodegas de la cervecera.
La Kellerbier es un estilo cervecero tradicional de Alemania, cuyos orígenes proceden probablemente de la Edad Media. Habitualmente de baja fermentación, la Kellerbier se caracteriza por no estar filtrada ni pasteurizada, conteniendo levadura en suspensión, lo que le aporta un grado de turbidez. El nombre que recibe en alemán, significa "cerveza de bodega", haciendo referencia a las bodegas y sótanos donde se maduraba la cerveza a bajas temperaturas para terminar de afinarlas, punto clave en su proceso de elaboración.
En el caso de la elaborada por Weihenstephan, se trata de una cerveza de baja fermentación, sin filtrar, por lo que presenta un aspecto ligeramente turbio y un color ambarino anaranjado, que revela tanto en nariz como boca un elegante toque de cereal y caramelo. Su aroma, muy fresco y suavemente afrutado, se debe a los lúpulos seleccionados, que en el paladar dejan una placentera sensación de moderado amargor, en combinación con un cuerpo maltoso bien equilibrado.
La aceptación entre el público de aquella cerveza superó las expectativas, por lo que Weihenstephan consideró volver a elaborarla para que formara parte de su portfolio fijo de forma perenne. Como importadores oficiales de la milenaria fábrica alemana, queremos informaros de que volveremos a tenerla disponible próximamente para todos vosotros. Prost!
Consigue camisetas y copas de Satan
La cervecería De Block, fundada en 1887 en la localidad de Peizegem, situada a pocos kilómetros al norte de Bruselas es un ejemplo de una fabrica pequeña, artesanal, independiente y familiar, donde la cerveza se elabora a base de las mejores materias primas, y gracias al auténtico calor del fuego, que a llama viva aún permite calentar las calderas de sus instalaciones, una de las pocas que aún quedan en Bélgica, donde continúan haciéndolo, lo que le aporta un carácter especial y un calor tradicional y humano.
Satan es una de las cervezas más populares de la cervecería belga De Block, que es una de las más veteranas de nuestro catálogo, trabajando con nosotros desde el comienzo. A la espera de poder disponer por primera vez en España de su cerveza Satan en barril, ofrecemos a los locales la posibilidad de conseguir vajilla y camisetas de la marca con sus referencias Satan Gold y Satan Black:Por la compra de una caja de Satan Gold y otra de Satan Black te ofrecemos 6 copas y 2 camisetas.
Si eres un profesional del sector y tienes un local, consulta con tu distribuidor para informarte sobre esta promoción.
Orval Day 2019
Hoy día 23 de marzo es el día del agua bendita : la Orval !!
La Orval no sólo es una cerveza trapense y dentro de su denominación la más especial, es además reconocida por todo verdadero aficionado de la cerveza como una de las mejores cervezas del mundo, si no la mejor.
Todo lo que la rodea es único y especial: su botella en forma de bolo, su etiqueta en forma de vitola, su legendario emblema onmipresente de la trucha con el anillo en la boca, su proceso de elaboración (que incluye dry-hop desde 1931!), las cepas de levaduras silvestres brettanomyces que participan en la fermentación... absolutamente todo la convierten en una de las cervezas más admiradas del planeta.
Pensando en sus fans, los "orvalistas", se creó en 2016 la iniciativa de dedicar un día para rendir homenaje a esta cerveza. Así nació el Orval Day, que coincide con el primer sábado de primavera.
Oferta para el Orval Day
Siendo una de las cervezas más queridas por Cervebel, queremos celebrar este día tan especial con una oferta muy especial para los verdaderos aficionados : mañana empezaremos con la venta de la Orval añeja que hemos custodiado y mimado durante cinco años en nuestras bodegas.
La oferta consiste en la compra de una caja de la Orval de este año con otra del 2014 ! Y aunque sabemos que se cotiza muy alta esta cerveza, hemos decidido como importador oficial y para este día especial, venderla a la misma tarifa de la joven !!
Así vosotros y vuestros clientes podrán comprobar la gran diferencia entre la recién embotellada y la que ha madurado durante casi 5 años !
Importante: La oferta será válida sólo durante el Orval Day (sábado 23 de marzo)!!!
Aquellos profesionales del sector que tengáis un local y estéis interesados, debéis hacernos vuestros pedidos directamente a nosotros por medio de un correo electrónico con vuestros datos completos (nombre, nombre de vuestro local, dirección y teléfono) a comercial@cervebel.es. La entrega la llevará a cabo vuestro distribuidor habitual. Salud!
Gulden Draak, tu serie favorita y la magia de los dragones te podrán hacer ganar un viaje a Gante
No hace falta que os digamos que Gulden Draak es una de las cervezas por las que sentimos una mayor admiración. Una cerveza mítica, casi de culto, vinculada a la ciudad de Gante e inspirada en el dragón de oro que luce en lo alto del "belfort" (o beffroi), la torre de campanario de 91 metros de altura, que junto a las torres de la catedral de San Bavón y la iglesia de San Nicolás, domina el cielo de la bella ciudad flamenca.
En varias ocasiones os hemos propuesto disfrutar de esta cerveza con alguna de nuestras campañas. Este año volvemos a la carga, ante el regreso de alguna de las series más seguidas de todos los tiempos. Queremos que podáis gozar del poderoso y mágico sabor de Gulden Draak, mientras que veis vuestra serie favorita con los dragones rugiendo en el salón de tu casa. Pero además queremos que lo hagáis de una forma especial, cómo nunca habíais podido hacerlo antes sin salir de casa, en barril. ¿Y cómo puede ser esto? Pues gracias a los minikegs de 5 litros que vamos a tener a vuestra disposición en una oferta especial, que incluirá todo lo necesario para ambientar tus noches de dragones:
En varias ocasiones os hemos propuesto disfrutar de esta cerveza con alguna de nuestras campañas. Este año volvemos a la carga, ante el regreso de alguna de las series más seguidas de todos los tiempos. Queremos que podáis gozar del poderoso y mágico sabor de Gulden Draak, mientras que veis vuestra serie favorita con los dragones rugiendo en el salón de tu casa. Pero además queremos que lo hagáis de una forma especial, cómo nunca habíais podido hacerlo antes sin salir de casa, en barril. ¿Y cómo puede ser esto? Pues gracias a los minikegs de 5 litros que vamos a tener a vuestra disposición en una oferta especial, que incluirá todo lo necesario para ambientar tus noches de dragones:
- Un barril de 5 litros de Gulden Draak presurizado, con espita superior incluida.
- Seis vasos de huevo de dragón pequeños - modelo completamente nuevo !
- Un juego de cinco posavasos metálicos de colección.
Pero eso no es todo. Cada uno de estos barriles viene numerado y supondrá una participación directa para ir dos personas con los gastos pagados a las fiestas de Gante que se celebran a finales del mes de julio. Tras más de 175 años de historia, las Fiestas de Gante se han convertido en una de las citas culturales más señaladas de toda Europa, que atrae a visitantes tanto de Bélgica, como de diferentes partes del mundo. La ciudad se llena de música y color, con nada menos que cuatro festivales internacionales, música gratis en 10 plazas, animación infantil y cientos de actividades bajo techo y al aire libre, durante un período de diez días. Allí podréis conocer el hogar del dragón de oro, la nueva fábrica de Van Steenberge y además podréis vivir la experiencia de sentir de cerca el calor del fuego del dragón y toda su magia, siendo testigos de cómo el dragón de lo alto del belfort echa verdadero fuego en vivo, tradición que se recuperó el año pasado tras casi dos siglos, después de que 1819 escupiera fuego por última vez durante la visita del Príncipe de Orange.
¿Sabíais que...
... el dragón que luce en lo alto del campanario está hecho de bronce y tiene una altura de 3.55 metros y un peso de 400 kilogramos?
... el dragón que vemos hoy data solamente de 1980, pero antes de este, ya pasaron por ese lugar otros dos más, el primero en 1377?
... la primera vez que escupió fuego fue el 17 de marzo de 1500, con motivo del bautizo de Carlos V?Para poder participar sólo tendréis que adquirir esta oferta única, disfrutar de su maravilloso contenido con los amigos y enviarnos un correo a promociones@cervebel.es con vuestros datos (nombre, apellidos y teléfono, sólo para contactar con vosotros en caso de resultar ganadores) y una foto del código único (número de serie) que viene en una pegatina circular adherida al barril y la caja con el logo de Cervebel y Crusat. Si compartís una foto del barril, con el número de serie en las redes sociales con el hashtag #GuldenDraakEnCasa, tendréis más posibilidades (hasta una por cada red social: facebook, twitter e instagram). Así de sencillo.
El sorteo del ganador se realizará el lunes 1 de julio, por lo que tenéis hasta el domingo 30 de junio para participar.
A continuación os dejamos un mapa con los puntos de venta hasta ahora confirmados que dispondrán del minibarril de 5 litros de Gulden Draak dentro de esta promoción:
Agárraos al sofá y disfrutad del néctar del dragón con Gulden Draak!
Weihenstephan Festbier, una cerveza de festival
Estamos en pleno mes de marzo, el mes que da nombre a uno de lo estilos de cerveza más populares de tradición alemana, las Märzen. Estas cervezas, como su nombre indica, son elaboradas en el mes de marzo adelantándose a la llegada de los meses más calurosos del año. Después son maduradas en lugares frescos (originalmente cuevas excavadas en las montañas), hasta finales del verano, para ser consumidas con la llegada del Otoño. Las cervezas conocidas como Festbier, hacen referencia a esta especialidad típicamente bávara, las cervezas de estilo Märzen. Caracterizadas por un contenido alcohólico ligeramente superior (entre 5,4% y 6%) al de otros estilos alemanes como las Helles o las Pilsner, son también muy populares en Alemania. Suelen tener pronunciado su lado maltoso, con matices de caramelo, además de presentar una menor carbonatación. Representa además el auténtico modo de disfrutar la cerveza al más puro estilo de Baviera.
Weihenstephan, la prestigiosa cervecera bávara, se encuentra a punto de elaborar a comienzos de primavera su propia Festbier, una cerveza sabrosa, bien lupulada, de cuerpo delicadamente maltoso y con un 5,8% de alcohol. Está especialmente concebida para ser disfrutada (tras un largo periodo de "lagering" o acondicionamiento en frío), durante la temporada de los festivales de cerveza que tienen lugar en Septiembre y Octubre, como el Volksfest de Freising, por muchos considerado como el adelanto del Oktoberfest de Munich, que cada año tiene lugar en el pueblo de Weihenstephan. Una ocasión en la que se dan cita las tradiciones bávaras más auténticas y se rinde homenaje a la cerveza. Este año tendrá lugar entre los días 6 y 15 de septiembre. Más de una semana donde miles de personas disfrutarán de actuaciones musicales en vivo, atracciones y por supuesto del sabor de la gastronomía y cerveza bávaras.Aunque quedan meses por delante para que podamos disfrutar de esta cerveza, es el momento de hacer las reservas necesarias a fábrica y no quedarse sin existencias para cuando llegue Septiembre. Pensando en aportar una nota de color, siempre necesaria, tenemos preparado un completo kit para que los locales puedan crear el ambiente de una auténtica "Fiesta de la cerveza bávara":
- Gorros “alemanes” de Weihenstephan Festbier
- Camisetas
- Guirnaldas
- 1 tela de 3,5 m x 1 m con logos
- 1 lona PVO Festbier de 1,5m x 0,8 m
- Posavasos
Sobre Weihenstephan...
La cervecera alemana Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, mundialmente conocida como Weihenstephan, es considerada la fábrica de cerveza más antigua del mundo. Se encuentra ubicada en la localidad de Freising, a unos 50 km de Munich. Originalmente, la cervecería formaba parte del monasterio benedictino de Weihenstephan, fundado por San Corbiniano en el año 725, aunque no es hasta el año 1040 cuando los monjes construyen la cervecería, gracias al Abad Arnold que obtuvo de la ciudad Freising el permiso necesario para elaborar y servir cerveza. Estamos hablando por tanto de una cervecería casi milenaria!
Entre los años 1085 y 1463, el monasterio se incendió en cuatro ocasiones. Las epidemias, hambrunas y hasta terremotos, también dejaron su huella en la historia del monasterio y la cervecería. Aún así, los monjes que no se rendían fácilmente, siempre arreglaron los daños y reconstruyeron los edificios, e incluso en ocasiones llegaron a expandir la cervecería.
Los cambios políticos que se produjeron en la Alemania de comienzos del siglo XIX, provocó que en 1803 los monjes abandonaran definitivamente el monasterio, cediendo sus derechos, bienes y propiedades al Estado de Baviera que lo transformó en la Real Cervecería Bávara Weihenstephan y en un Instituto de Agricultura. En el año 1921, la cervecería recibe el nombre que aún utiliza en la actualidad y dos años más tarde pasó a incorporar el emblema del estado de Baviera, que pasó a ser su logo oficial. Unos años antes, en 1919, la cervecería comenzó a acoger una escuela para cerveceros y actualmente es la Facultad Cervecera de Alimentos y Lácteos de la Universidad de Munich, uno de los centros de formación de cerveceros más importantes y prestigiosos del planeta. Casi todos los cerveceros de Europa pasan al menos un año en esta Facultad para ser iniciados en el arte cervecero de los bávaros que han demostrado a lo largo de la historia ser unos auténticos maestros del oficio.
Al igual que otras muchas cerveceras del sur de Alemania, Weihenstephan se ha mantenido unida a la tradición, y ha demostrado una firme lealtad a la Ley de la Pureza Bávara de 1516, lo que se significa que en sus excelentes cervezas no se utilizan más ingredientes que agua, malta, lúpulo y levadura. En sus recetas sólo se utilizan materias primas de primera calidad, como los lúpulos de la conocida región de Hallertau (Perle, Tradition,...) y el mejor grano procedente de agrigultores locales. La cuidada selección de los ingredientes, el hecho de pertenecer al estado bávaro y la aplicación de normas de calidad con un alto nivel de exigencia, explica la calidad constante en sus cervezas, que prima frente frente al volumen. Todo un ejemplo en el sector.
Sierra Nevada nos anima el invierno con sus especialidades
Este invierno estamos de enhorabuena. Ya tenemos en nuestro almacén refrigerado las nuevas especialidades de la prestigiosa cervecera estadounidense Sierra Nevada, uno de los nombres más destacables por méritos propios dentro de la historia de la cerveza craft norteamericana.
Pasamos a presentároslas para que las conozcáis un poco mejor.
Sierra Nevada Brut IPA (disponible en barril y botella)
Sierra Nevada nos presenta su versión del estilo con el que la Costa Oeste ha plantado cara a la moda de las NEIPA (que comenzó en la Costa Este norteamericana). Elaborada con trigo y las variedades de lúpulo Comet, Simcoe, Crysta y Chinook añadidas en late-hop, se caracteriza por un final seco como el que tienen los champagne y la frescura aportada por matices cítricos en nariz y paladar.
Sierra Nevada Celebration (sólo disponible en barril) Esta cerveza es una de las primeras IPAs craft americanas. Elaborada cada año desde 1981 con la llegada de los primeros lúpulos frescos de la temporada, lo que siempre es motivo de celebración para el equipo de la cervecería Sierra Nevada. Las variedades de lúpulo Cascade, Centennial y Chinook usadas para su elaboración son las responsables de su intensa fragancia rebosante de frutas cítricas y recuerdos de bosque de pinos, convirtiéndola en una de las cervezas más populares de la Costa Oeste estadounidense y una de las pocas cervezas de perfil lupulado para disfrutar en las vacaciones de invierno.
Sierra Nevada Bigfoot (sólo disponible en botella)
El mito de la enorme criatura peluda de las montañas ha inspirado esta barleywine de culto, que tan buenas opiniones ha cosechado entre los seguidores de la cervecera californiana. De intenso color marrón rojizo, afloran en ella aromas dulces de malta, nueces y masa de bizcocho, acompañados de notas de fruta oscura, como ciruelas, y el rastro del lúpulo a través de matices cítricos y herbáceos, que llega a traducirse en nada menos que 90 IBUs, que equilibran su potente carga maltosa apoyada sobre un cuerpo licoroso. Una cerveza que reúne todas las condiciones idóneas para envejecer como un buen vino, evolucionando con nuevos matices.
Sierra Nevada Narwhal (sólo disponible en barril).
Una de las últimas cervezas que nos ha llegado de Sierra Nevada es Narwhal, que ya tuvimos en nuestra selección de barriles rotativos de enero. Una Imperial Stout con carácter que se encuentra inspirada en el narval, el unicornio de los mares, la misteriosa criatura que habita en las oscuras profundidades del gélido océano Ártico. Con un profundo e intenso sabor a malta, rico en notas de café-espresso, grano tostado, cacao puro de repostería y un ligero rastro de humo, se muestra como una cerveza contundente, casi agresiva, pero elegante, apoyada sobre un cuerpo aterciopelado. Una cerveza que por su perfil y contenido alcohólico se presta a envejecer en botella durante varios años.
Sobre Sierra Nevada...
Sierra Nevada es una de las cerveceras más veteranas, populares y prestigiosas dentro del sector craft estadounidense. Fundada en 1981 por Ken Grossman y Paul Camusi, ha sido una de las principales responsables en dar a conocer al mundo entero, las variedades de lúpulo de la Costa del Pacífico de Estados Unidos, en los que predominan los matices de pino y cítricos. Muchos conoceréis su Sierra Nevada Pale Ale, cerveza de cabecera de miles de aficionados en todo el planeta y una de las cervezas imprescindibles del mundo craft. Después de esta emblemática referencia le siguen un gran número de cervezas que han ido forjando la magnífica reputación de esta cervecera, a la que también ha contribuido su liderazgo en el sector en lo que a buenas prácticas medioambientales se refiere.
Si tienes un local y estás interesado en estas cervezas mándanos tus datos de contacto para mantenerte informado.