Vieira con rábano
Sabroso en combinación con Fourchette, descubre la receta aquí
Sabroso en combinación con Fourchette
Frank Hardyns e Inés Marzougui
Chefs de Lust & Dust
- Separe los floretes de coliflor, cocínelos al vapor brevemente y luego páselos por un soplete.
- Sumerja el resto de la coliflor en la leche, cocínela hasta que esté tierna, pásela por la Thermomix y sazone con sal y pimienta, mantequilla de avellana y un poco de nuez moscada recién rallada.
- Retire las nueces de la cáscara y elimine el coral, limpie las nueces y dórelas por ambos lados (el interior aún debe permanecer translúcido).
- Llevar a cabo la capacitación.
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