Trooper regresa con novedades y el cofre especial para coleccionistas

Con el final del verano, llega la vuelta a la "nueva normalidad" de la que veníamos. Como siempre, buscamos haceros especialmente felices cada en cada momento a través de nuestras cervezas. Ahora le toca el turno a Trooper, la serie de cervezas de la banda de rock británica Iron Maiden, elaborada por la cervecería inglesa Robinson's en estrecha colaboración con el líder de la banda, Bruce Dickinson.

Sobre Trooper

En el año 2013 sale al mercado la primera de esta serie de cervezas, con la cerveza Trooper, que toma el nombre del título de la canción de Iron Maiden inspirada en el episodio histórico de "La Carga de la Brigada Ligera". Como emblema de la cerveza eligieron a "Eddie, the Head", la icónica "mascota" de la banda, un personaje antropomórfico que aparece en todas las portadas de los diferentes álbumes y artículos de merchandising asociados a los Iron Maiden.

Aquella cerveza se trataba de una ale tradicional británica que se encontraba a medio camino entre los estilos english pale ale y bitter. Elaborada con tres variedades de lúpulo (Cascade, Bobec y Goldings), la primera Trooper destacaba por su acento de malta con notas de galleta y caramelo, sus matices suavemente cítricos y un firme amargor final.

Después de la primera vinieron otras ediciones como Trooper 666 (Strong Ale, 6.6%), Trooper Red'N'Black (Porter, 6.8%), Halloweed (Belgian Ale, 6%), Trooper Light Brigade (Golden Ale, 4.1%), Trooper Sun&Steel (Pils con infusión de sake, 4.8%) y Trooper Day of the Dead (versión de la Trooper original etiquetada para la ocasión por Halloween, 4.7%).

De cara a este último trimestre de 2020 llegan dos nuevas novedades que se incorporan a la familia Trooper: Una IPA y una English Stout, bautizada como "Fear of the Dark", orientanda también hacia la campaña de Halloween.

Llegan las novedades Trooper IPA y Trooper Fear of the Dark

Trooper IPA es la séptima cerveza de la gama Trooper, una India Pale Ale dorada de 4.3% de alcohol, de sabores lupulados bien definidos. Inspirada por las cervezas de estilo IPA, dentro del movimiento craft estadounidense. Fue una idea de Bruce Dickinson, quien se la propuso al cervecero principal de Robinsons, Martyn Weeks, tras detectar que el estilo no se encontraba cubierto dentro de la serie Trooper.

Trooper Fear of the Dark, el octavo pasajero del viaje que emprendieron Iron Maiden y Robinsons hace 7 años, para adentrarse en el terreno que une rock y cerveza. Se trata de una English Stout de 4,5% de alcohol y toques de chocolate tostado, que toma el nombre del título del icónico tema principal del noveno álbum de estudio de la banda, lanzado en 1992.

Cervezas Pack Iron Maiden Trooper

Ambas las puedes encontrar por separado en nuestra web o dentro de un pack que hemos compuesto con 4 cervezas de cada, junto a 4 botellas de la Trooper original, dirigido especialmente a los fans de la banda y a los entusiastas de esta serie de cervezas que aman tanto al rock como a la cerveza.

El cofre de coleccionista

Por si fuera poco también os confirmamos la vuelta del cofre de coleccionista de Trooper (Collecion Box Trooper), compuesto por 12 botellas (2 botellas de cada una de las diferentes ediciones de Trooper que se lanzaron antes de 2020), del que tenemos disponibles más unidades a la venta en nuestra web.

La caja representa a las típicas cajas reforzadas (Flight Case) en las que los grupos de música guardan sus materiales, ya sean instrumentos, cables, amplificadores y material en general para su transporte. Todo un regalo para los fans de los "Irons".

Importante para coleccionistas, tanto las novedades Trooper IPA, Trooper Fear of The Dark, incluyen chapas diferentes con referencia a las portadas de sus álbumes.

¿Te vas a quedar sin ellas?


Packs Novedades de Brewdog y Overworks

Comienza el mes de septiembre y lo hacemos con más fuerza que nunca presentando dos nuevos packs, en lugar de uno, de la mano de Brewdog y Overworks, respectivamente. Con la llegada prevista de todas estas novedades que ya os adelantábamos hace algunas semanas, os haremos más llevadero el final de verano y la vuelta a la rutina, que siempre sabe mejor con buena cerveza.

Brewdog necesita pocas presentaciones. Hoy por hoy es la cervecería craft más grande de Reino Unido y una de las más populares del mundo. Ya quedan lejos los humildes comienzos de sus fundadores, James Watt y Martin Dickie, quienes comenzaron hacer realidad su sueño en 2007, en el condado escocés de Aberdeenshire.

En 2017, cuando cumplían el décimo aniversario de su fundación, su produción alcanzaba los 34,4 millones de litros con una plantilla de más de 800 personas dedicadas a la elaboración de cerveza y a la cadena de cervecerías que gestionan distribuidas por todo el mundo.

Overworks, con unas instalaciones especialmente diseñadas donde la artesanía y la naturaleza encuentran armonía, y en la que utilizan levaduras silvestres y microbios del medio ambiente e ingredientes de todo el mundo, es la delegación de Brewdog dedicada a explorar y ampliar los límites de lo que es posible con la fermentación, siempre a la búsqueda de redefinir las cervezas "sour y wild ales".

Pack de Brewdog

Pack Novedades de Brewdog

El pack con las novedades de Brewdog incluye un total de 12 cervezas de diferentes estilos con el lúpulo como principal protagonista en casi todas ellas, a través de diferentes estilos:

  • 3 x BrewDog O-G Hazy Jane (Lata 44cl – NEIPA): NEIPA multicereal y multivarietal de libro, que alcanza el 7,2% de alcohol y 40 IBUS de amargor.
  • 2 x BrewDog Triple Hazy (Lata 44cl – NEIPA): Elaborada con malta de cebada, malta de avena, trigo torrefacto y los lúpulos Citra, Simcoe, Amarillo y Mosaic.
  • 2 x BrewDog New England IPA vs Cloudwater (Lata 44cl – NEIPA) NEIPA, fruto de la colaboración con la cervecera inglesa Cloudwater.
  • 3 x The Vermont Session BrewdDog & Northern Monk (Lata 44 cl – NEIPA) NEIPA elaborada por BrewDog en colaboración con Northen Monk, cervecería craft inglesa de Yorkshire.
  • 2 x BrewDog Layer Cake (Lata 44cl – Stout) Elaborada con nada menos que 8 diferentes tipos de malta (7 de ellos de cebada y una de avena) y una única variedad de lúpulo, el Columbus. Catalogada como Marshmallow & Chocolate Stout es un verdadero postre líquido.

Lo podéis encontrar disponible aquí.

Pack De Overworks Pack de Overworks

El pack de Overworks resultará especialmente interesante a aquellos que busquen sorprenderse en un género aún con territorio por explorar, como es el de la fermentación mixta y espontánea con levaduras salvajes. Está compuesto por las siguientes 12 cervezas:

  • 2 x Overworks Sour City Session IPA (Botella 33cl) – Sin abandonar el terreno del lúpulo donde Brewdog es especialista, esta cerveza usa Brettanomyces para su fermentación, tras la cual se le inocula la flora microbiana cultivada Cher Ami, para ser envejecida en foeders de roble durante seis semanas. Incluye además infusión de ralladura de pomelo y dryhopping de lúpulo citra para acentuar los tonos cítricos.
  • 2 x Overworks Cosmic Raspberry (Botella 33cl) – Sour de tono rojizo procedente de las frambuesas enteras agregadas al tanque de fermentación. Elaborada con tres variedades de cebada malteada, trigo malteado y avena y usando brett para la fermantación, la cerveza es madurada posteriormente en foeders de madera durante seis meses ,antes del envasado.
  • 2 x Overworks Beide Our Time (Botella 50cl) – Sour ale elaborada con maltas tostadas, en la que también se incluyen ingredientes como enebro, abeto y pino. Finalmente es envejecida en barricas que han contenido coñac.
  • 2 x Overworks Cloud Cuckoo (Botella 33cl) – Sour ale elaborada con maltas tostadas, resultante de mezclar la cerveza suiza de culto, Abbayé de St Bon Chien de la cervecería BFM,  con una sour ale de producción propia, obteniendo una cerveza de una graduación de 8,5%.
  • 2 x Overworks Grapefruit Graceland (Botella 33cl) – Una versión sour de la apreciada y muy popular IPA de BrewDog Elvis Juice.
  • 2 x Overworks Rustic Lager (Botella 33cl) – Se trata de una cerveza de baja fermentación con un toque sour, elaborada con maltas británicas y fermentada con levadura de California y el brett que vive en los foeders de la casa.

Lo encontraréis disponible en nuestra web aquí


Pack novedades de Porterhouse

En la última semana del mes de agosto nos disponemos a lanzar un nuevo pack de cerveza, dedicado en esta ocasión a la cervecería craft irlandesa Porterhouse. No será el primer pack dedicado a la cervecería de Dublín, después de que lanzáramos otro pack incluyendo las referencias más clásicas de la casa: Plain Porter, Red, Oyster Stout, Yippy IPA junto a la novedad Stay At Home. En este segundo pack repetiremos esta última acompañando a las cuatro novedades en lata que Porterhouse ha puesto en el mercado este verano.

Sobre Porterhouse

Podríamos llenar páginas hablando de la la cervecería Porterhouse, pero el lema de sus cervezas resume a la perfección su esencia y filosofía: "Brewed by men (and women), not machines". Estamos por tanto ante una cervecería donde prima el factor humano, lo que en sus cervezas se traduce en carácter, autenticidad y calidad.

Desde que Porterhouse comenzara su actividad allá en el año 1996, elaborando cervezas artesanales tradicionales irlandesas para surtir los grifos de su propio local en Temple Bar, en Dublín, han conseguido labrarse a pulso una gran reputación no sólo en Irlanda, sino también fuera de sus fronteras gracias a las exportación de sus cervezas a más de 20 países.

Su crecimiento ha resultado imparable durante estas dos primeras décadas de los 2000. En el año 2016 comenzaron las obras de construcción de su nueva fábrica de cerveza, tras comprobar que la antigua no podía satisfacer la demanda creciente de sus productos.  La construcción de la nueva fábrica era el mayor reto al que se habían enfrentado hasta el momento, pero resultaba crucial para poder mantenerse al día ante el auge de la cerveza "craft" y la dinámica cambiante de la cerveza a nivel mundial.

Finalmente inauguraron la fábrica en enero de 2018. Las nuevas instalaciones les ha brindado la oportunidad de aumentar significativamente la producción, así como experimentar con nuevas recetas interpretando diferentes estilos, como los que nos llegan en este pack.

El pack

Pack Novedades de Porterhouse

En este segundo pack de Porterhouse hemos querido incluir las cervezas con las que la cervecería de Dublin nos ha sorprendido este verano apostando por el formato preferido del sector craft, la lata de 44 cl, tan extendido en diferentes países.

Entre estas cervezas se encuentran versiones de una NEIPA o de una Juicy Pale Ale, con las que Porterhouse pretende afianzar su posición en el desarrollo de estos estilos, con el lúpulo como protagonista, tras haber labrado una gran reputación en los estilos tradicionales irlandeses de maltas tostadas y oscuras.

El pack lo podréis encontrar a la venta está en el siguiente enlace y está compuesto por las siguientes 12 cervezas:

  • 3 x Porterhouse Renegade (5,3%, en lata de 44 cl.): La interpretración de una NEIPA por parte de Porterhouse, elaborada con lúpulos de las variedades Galaxy, Amarillo y Mosaic y la levadura característica del estilo.
  • 3 x Porterhouse Rambler (4,6%, en lata de 44 cl): Una Juicy Pale Ale de perfil cítrico y frutal en la que se han usado lúpulos de las variedades El Dorado, Enigma y Eukanot.
  • 2 x Porterhouse Sundown (4%, en lata de 44 cl): Excelente Session IPA, elaborada con trigo y la avena. ideal para calmar la sed gracias a la frescura aportada por los lúpulos Mandarina Bavaria, Citra y Simcoe.
  • 2 x Porterhouse XXXX Full Stout (5%, en lata de 44 cl): La ya conocida e intensa stout de Porterhouse de gran profundidad en su sabor, que ahora nos llega en formato de lata.
  • 2 x Porterhouse Stay At Home IPA (4,6%, en lata de 44 cl): La IPA que ha lanzado Porterhouse durante la pandemia, cuyas ganancias irán destinadas a la organización benéfica "Feed the Heroes" que apoya a los trabajadores que han luchado en primera línea contra la enfermedad.

En resúmen, 12 cervezas para conocer lo que puede ofrecernos esta cervecería irlandesa atendiendo a las últimas y más populares tendencias. Aprovechad la oportunidad, las podéis tener en la puerta de vuestra casa con un clic de ratón. Sláinte!


Pack Cervezas Trapenses (I)

Las cervezas trapenses probablemente son las cervezas de alta fermentación que gozan de una mayor reputación en el mundo. El origen de las cervezas trapenses se sitúa
en una tradición cervecera monástica que ha existido durante siglos en las abadías benedictinas de la Orden de la Trapa. Como importadores oficiales de estas excepcionales cervezas, hemos querido lanzar este primer pack dedicado a las cervezas trapenses, para poner a vuestra disposición la calidad y la tradición que atesoran con tan sólo un clic de ratón.

¿Qué son las cervezas trapenses?

Las cervezas trapenses son esencialmente aquellas que han sido elaboradas por monjes trapenses, (pertenecientes a la Orden de la Trapa, también conocida como Orden Cisterciense de la Estricta Observancia), cuya vida se rige por la aplicación estricta de la regla de San Benito. Por tanto, las cervezas trapenses no constituyen un estilo como tal. La palabra "trapense" hace referencia a su origen, por lo que se trata de una denominación avalada por el sello oficial que otorga la Asociación Internacional Trapense, que garantiza que toda cerveza trapense cumpla los siguientes 3 requisitos necesarios:

  1. Las cervezas trapenses deben ser siempre elaboradas dentro de los muros de una abadía trapense, bien dentro del recinto del monasterio o en sus cercanías, en caso de que no hubiera sido posible instalar la cervecería en su interior.
  2. Tanto la elaboración de la cerveza como su comercialización  deben depender de la comunidad trapense encargada de la abadía, por lo que estas tareas de deben ser realizadas por monjes trapenses o, en el caso de que cuenten con ayuda externa, supervisadas por ellos mismos en todo momento.
  3. Los beneficios obtenidos de la venta de las cervezas trapenses de un monasterio, deben ser destinados de forma exclusiva al mantenimiento de la propia comunidad monástica  encargada de elaborar la cerveza y de aquellas personas externas que participan en el proceso. El resto debe ir dirigido a obras de caridad.

El sello con forma de hexágono y con la leyenda "Authentic Trappist Product", viene impreso en las etiquetas de todas las cervezas trapenses, a excepción de las cervezas del monasterio trapense de St Sixtus de Westvleteren, puesto que no disponen de etiqueta.

¿Cuántas cervecerías trapenses hay?

En la actualidad hay un total de 12 cervecerías que incluyen en sus cervezas el sello oficial trapense:

En Bélgica: Chimay (Abadía de Notre Dame de Scourmont); Rochefort (Abadía de Notre Dame de St Remy); Orval (Abadía de Orval); Achel (Abadía de St Benedictus, De Achelse Kluis); Westmalle (Abadía de Nuestra Señora del Sagrado Corazón) y Westvleteren (Abadía de St Sixtus).

En Países Bajos: La Trappe (Abadía de Koningshoeven); Zundert (Abadía de María Toevlucht).

En Austria: Engelszell (Monasterio de Stift Engelszell).

En Italia: Tre Fontane (Abadía delle Tre Fontane).

En Estados Unidos: Spencer (Monasterio de St Joseph, Massachusetts).

En Gran Bretaña: Tynt Meadow (Abadía de Mount St Bernard).

El pack de cervezas trapenses:

Pack Cervezas Trapenses

En este pack hemos querido realizar una completa selección entre todas las cervezas trapenses, abarcando diferentes estilos e incluyendo algunas de las últimas novedades que se han incorporado a la familia de las cervezas trapenses, como la británica Tynt Meadow o la italiana Scala Coeli:

  • 2 x Westmalle Dubbel 33 cl (Dubbel, 7%), posiblemente la mejor cerveza de estilo "Belgian Dubbel" del mundo.
  • 2 x Chimay Triple 33 cl (Tripel, 8%), una triple de manual, de perfil seco y toques afrutados únicos de uva blanca.
  • 2 x Achel Blond 33 cl (Tripel, 8%), la triple de la pareja estrella de la cervecería de la Abadía de St Benedictus, de Achelse Kluis.
  • 2 x Spencer Peach Saison 33 cl (Saison, 4,3%), la única cerveza trapense de estilo Saison que ha sido comercializada hasta el momento.
  • 2 x Tre Fontane Scala Coeli 33 cl (Belgian Blonde, 6,7%), la segunda cerveza de la abadía trapense italiana "delle Tre Fontane", tras el lanzamiento de su triple con eucalipto.
  • 2 x Tynt Meadow 33 cl (Strong Ale, 7,4%), la primera y única cerveza por momento elaborada por el monasterio trapense inglés de Mount St Bernard.

Lo podéis encontrar disponible en el siguiente enlace a nuestra tienda web:

https://www.cervebel.es/cervezas/pack-trapenses-1

 


Pack Viven Mix

Los packs de cerveza que podéis encontrar a la venta en nuestra web y que venimos anunciando en nuestro blog, tratan de reunir una selección de nuestras mejores marcas. El que nos ocupa hoy es el dedicado a la cervecería Viven, una joven cervecería familiar por la que hemos apostado, a causa de su pasión, entrega y dedicación en su trabajo lo que se transmite en la calidad de sus cervezas.

Sobre Viven

La joven cervecería Viven se encuentra ubicada en los alrededores de la bella ciudad de Brujas, en la que trabajan juntos Tony Traen y su esposa Kristle Kerckaert, elaborando cervezas que se encuentran a medio camino entre las cevezas craft, en las que destaca la creatividad e innovación  y la herencia de la tradición de Flandes.

La cervecería fue fundada por Willy de Lobel en el año 1999 elaborando sus primeras creaciones en las instalaciones de la fábrica de De Proefbrouwerij. Cuatro años más tarde, en 2003, Tony Traen, un joven emprendedor vinculado al sector, se hace cargo de ella, con el compromiso de continuar el proyecto y hacerlo crecer, preservando la tradición cervecera local.

En 2009 la gama de la cervecería ya contaba con cinco referencias: Viven Blond, Viven Bruin, Viven Ale, y dos de sus mayores éxitos, Viven Imperial IPA y Viven Smoked Porter, siendo elaboradas aún en la fábrica de De Proefbrouwerij.

En 2015 Tony y Krystle deciden levantar su propia cervecería en Sisjele, una pequeña población del área rural cerca de Brujas. El mismo año ve la luz una nueva referencia en su gama, la cerveza Master IPA, un homenaje de Tony a su abuelo que fue maestro cervecero, completando un portfolio base que les iba a ayudar a afianzar su imagen de marca.

La nueva fábrica les permitía mantener una producción estable en el tiempo, un importante paso consolidar el prestigio de Viven y crecer como marca, ya que estaban comenzando a recibir premios tanto a nivel local como internacional.

En 2018 Viven inicia su proyecto Experimentum, en el que Krystle, como encargada de la producción, busca una cerveza diferente cada temporada, probando con nuevos estilos, en lotes de tirada limitada,  que más tarde son enviados a un grupo de locales de la región, con el objetivo de recoger las opiniones de los clientes.  Aquellas cervezas que logran una mayor aceptación, pasan a ser elaboradas por la cervecería de forma regular dentro de su portfolio.  De esta forma vieron la luz Viven Triple, Viven Champagner Weisse y la IPA Sin Alcohol, Viven Nada IPA.

El Pack

Pack Viven Mix

El pack es una selección completa de la marca que reúne 2 botellas de cada una de las referencias que nos llegan, incluyendo cervezas que varían desde una porter ahumada, hasta una IPA sin alcohol, pasando por otras diferentes IPAs y hasta una singular cerveza de trigo con levadura de champagne. Lo podréis encontrar disponible a la venta aquí, en nuestra web.

Si pincháis sobre el nombre de cada una de las cervezas obtendréis más información.

2 x Viven Master IPA (Belgian IPA, 7%)

2 x Viven Smoked Porter (Porter Ahumada, 8%)

2 x Viven Imperial IPA (Imperial IPA, 8%)

2 x Viven Tripel (Belgian Tripel, 7%)

2 x Viven Champagner Weisse (Witbier/Blanche, 4,8%)

2 x  Viven Nada IPA (IPA Sin alcohol, 0,3%)

 


El libro Cervezas, de Mauro Entrialgo, puede ser tuyo

El mes de noviembre del pasado año tuvo lugar la presentación del libro Cervezas de Mauro Entrialgo, que estaba llamado a ser uno de los títulos de la temporada en materia cervecera. El libro reúne en sus páginas las más de 60 tiras cómicas del polifacético artista vasco, que han sido publicadas desde 2003 en la revista especializada Bar&Beer.

Libro Cervezas

Sobre el libro Cervezas

Las viñetas de Mauro, repletas de humor, hacen gala de la gran agudeza con la que describe situaciones cotidianas vividas en torno al mundo de la cerveza que aún siendo dibujadas algunas hace más de 15 años, continúan estando de actualidad: desde el comportamiento de los coleccionistas, o los camareros, hasta las tendencias entre los bebedores de cerveza o los propios fabricantes de cerveza, siempre con un trasfondo didáctico en el que no faltan referencias a los estilos, los métodos de elaboración o la historia de la bebida más antigua creada por el hombre.

Un libro del que estamos seguros que ha hecho esbozar más de una sonrisa entre aquellos que han podido tenerlo en sus manos, al poder verse ellos mismos reflejados en alguna de estas situaciones magistralmente descritas a través del trazo del rotulador de Mauro y su crítico sentido del humor. Su lectura será sin duda uno de los mejores y más divertidos pasatiempos de este año.

Sobre el autor Mauro Entrialgo

Nacido en 1965 en VItoria-Gasteiz es considerado uno de los humoristas gráficos más reconocidos de nuestro país y un auténtico todoterreno del mundo creativo. Aparte de llegar a publicar varias decenas de libros de cómic, también ha realizado multitud de dibujos para campañas de publicidad, portadas de discos, o murales como muestra de su talento, y ha escrito varias obras de teatro y un largometraje.

Ahora este libro tan especial puede ser tuyo

Para ello tan sólo debes facilitarnos una dirección de email con la que suscribirte al newsletter de Cervebel. Entre todos aquellos nuevos usuarios que se suscriban sortearemos un ejemplar del libro. En cualquier caso, aunque no resultes ganador del sorteo, siempre saldrás ganando, puesto que tendrás la oportunidad de mantenerte puntualmente informado de todas nuestras novedades y promociones.

Para poder inscribirte y paticipar tan sólo debes rellenar este sencillo formulario. ¡Suerte!

 

 


Nuevo pack: Experimenta las edades de Orval

Si hay una cerveza que se presta a ser disfrutada en diferentes momentos de su vida, tanto joven, como añeja, esa es la Trapense Orval, gracias entre otras razones, a las diferentes cepas de levadura usadas para su fermentación (entre las que se encuentran los brettanomyces), y a las altas dosis de lúpulo usadas, lo que permite a la abadía trapense que la elabora, indicar 5 años en la etiqueta, a partir de la fecha de embotellado.

La fecha de su envasado y la manera en la que se ha conservado serán las que determinen el resultado y no una fecha de consumo preferente.

En un momento en el que el mercado mantiene en la frescura de la cerveza uno de sus principales retos, también existe de forma paralela, una corriente que aprecia y estudia el carácter de cervezas añejas, que han permanecido almacenadas durante incluso años en el interior de una bodega, o en muchas ocasiones en la propia casa del consumidor, aguardando en una botella a ofrecer el tesoro que guarda en su interior.

No todas las cervezas envejecen favorablemente con el tiempo. Las más aptas son aquellas que poseen un elevado contenido alcohólico, por lo general oscuras y que tienen una refermentación en el interior de la botella. En muchas ocasiones las cervezas destinadas a guarda, anteriormente han experimentado un envejecimiento previo en barricas de alguna bebida alcohólica, como whisky, bourbon, ron, calvados o cognac, entre otras, lo que añade una mayor complejidad que se va terminando de construir durante el envejecimiento.

Muchos aficionados y expertos cerveceros reúnen varias ediciones de diferentes años de una misma cerveza para poder disfrutar de la experiencia de compararlas en una degustación que recibe la denominación de cata vertical.

Qué se pone de relieve en una cata vertical

Este tipo de catas se realizan por lo general con cervezas especiales, de gran calidad, que evolucionan durante su envejecimiento en el interior de la botella, pudiendo evaluar diferentes aspectos de ellas, entre los que destacan:

  • El paso del tiempo y la evolución sensorial de las cervezas que afecta a sus aromas, sabores y también su color. Esta  clase de catas permiten analizar la evolución que experimenta la cerveza en la botella con el paso de los años, así como su capacidad de maduración y conservación durante el envejecimiento. Por lo general las cervezas suelen ganar sensación licorosa, y perder carbonatación, así como un oscurecimiento en el color, a causa de la paulatina oxidación que se refleja en otros matices sensoriales, que las acerca en ocasiones a un vino de Jerez.
  • La comparación de las distintas añadas, cuyo contenido, a pesar de tratarse de la misma receta, varía según el tiempo transcurrido y las condiciones de conservación a las que se hayan visto sometida la cervezas.
  • La evolución de la propia imagen de la marca en etiquetas y chapas, que vemos cómo se van adaptando a su tiempo. En muchos casos la imagen evoluciona por diferentes motivos a lo largo de los años, lo que también resulta digno de análisis, en especial, para los cerveceros coleccionistas.

Orval joven, Orval añeja

Orval vieja vs Orval joven

Mientras que una Orval joven con menos de 6 meses se muestra ligeramente dulce, suavemente achampanada y afrutada, en la que podemos percibir incluso la presencia del lúpulo usado en dryhop, la Orval añeja comienza a reflejar la acción de los brettanomyces a partir del medio año de vida, dejando paso a los matices propios de este tipo de levaduras silvestres como aquellos de carácter terroso y agrio, con recuerdos a cuero y sidra, que se hacen más evidentes con el paso del tiempo.

La clave en la evolución de Orval reside en primer instancia en la levadura. Mientras que las levaduras saccharomyces son de un metabolismo veloz y activo, los brettanomyces se caracterizan por un metabolismo lento, llegando a emplear incluso largos periodos de tiempo para consumir todos los azúcares por completo. A medida que disminuyen los azúcares fermentables por la acción de la refermentación en botella, la cerveza va adquiriendo un carácter más seco y achampanado.

A partir de los 6 primeros meses comienzan a percibirse de forma evidente estos cambios. El primer año de vida es la otra fecha más señalada dentro de su evolución. Cuando una Orval entra en su segundo año de vida, prácticamente no queda azúcar alguno que fermentar, quedando una cerveza muy diferente a la Orval que podemos tomar habitualmente con 3 o 4 meses de embotellado. A partir de aquí interviene la oxidación, fruto del proceso de envejecimiento natural, como en los vinos reserva, pudiendo consumirla con 2, 4 o incluso más años de maduración.

Pack OrvalEl pack

La cervecería trapense de la abadía de Orval no tiene suficiente producción para poder satisfacer toda la demanda, por lo que vende todo lo que elabora, una vez que finaliza la segunda fermentación en botella, de forma controlada en sus bodegas, después de 6 semanas. Por esta razón, sus importadores o distribuidores, los locales embajadores de Orval o los admiradores de esta cerveza, son quienes toman la iniciativa de guardarla para madurarla según su gusto.

Cervebel quiere ofreceros con este pack la oportunidad de disfrutar de una experiencia única, que nadie más va a poder satisfacer, gracias a las reservas de nuestra bodega particular, al poner al alcance de vuestra mano Orval de diferentes años, para que podáis hacer vuestra propia cata vertical y comprobar de primera mano la evolución de esta cerveza con el paso de los años.

Entre las botellas del pack os incluimos:

  • Una cerveza fresca, de la primera etapa de envejecimiento, embotellada en febrero de 2020 (con menos de 6 meses).
  • Y una serie de cervezas procedentes de nuestra bodega particular, donde las hemos guardado con todo el esmero y cuidado que merecen durante todo este tiempo que han permanecido bajo nuestra atenta mirada.
    • Una cerveza de la segunda etapa de envejecimiento, entre 6 y 12 meses, embotellada en octubre de 2019.
    • Una cerveza del final del segundo ciclo, con algo más de 12 meses, con fecha de embotellado de mayo de 2019.
    • Y añadiremos como ejemplo de una cerveza añeja*, una envasada en octubre de 2014, fuera de la fecha de consumo preferente, para experimentar su evolución en buenas condiciones.

* Esta cerveza ha superado su fecha de consumo preferente, como toda cerveza de guarda es perfectamente apta para su consumo, por lo que dejamos al criterio y responsabilidad del consumidor su degustación. Es incluso altamente apreciada y valorada por los entusiastas de las cervezas trapenses en general y de Orval en particular.

Por todo ello, consideramos este pack como uno de los más especiales que hemos puesto a la venta y que podrás disfrutar con la comodidad de poder recibirlo directamente en tu casa. Una oportunidad que no debes perder. Recuerda los packs anteriores (Sierra Nevada, Weihenstephan y Samuel Smith) que hemos puesto a la venta y que ya están a la venta en nuestra web (https://www.cervebel.es/cervezas/pack-orval-edades).

 


Llega la nueva St Bernardus Tokyo

Una de las novedades que os traemos este verano es la nueva versión de la edición limitada St Bernardus Tokyo que lanzó la prestigiosa cervecería belga St Benardus con motivo de la inauguración del primer café de St Bernardus  en Tokyo en verano de 2012.

La primera St Bernardus Tokyo

St Bernadus Tokyo 2012

Aquel local fue el fruto de la sociedad creada entre la cervecería belga y un anfitrión japonés, amigo de la cervecería, Ryohei Sugawara-san. La mejor manera en la que la cervecería St Bernardus podía celebrar la apertura de este primer café belga en la capital nipona, fue lanzar una nueva cerveza especial. Se elaboró en febrero de aquel mismo año y fue bautizada con el nombre de St Bernardus Tokyo.

De aquella cerveza se produjeron sólo 175 hectolitros que fueron destinados a Japón mayormente mientras que una pequeña parte se quedó en Europa y otra viajó a los Estados Unidos. Cervebel pudo entonces traer un número limitado de botellas que rápidamente se agotaron entre los más entusiastas de la marca.

Aquella St Bernardus Tokyo se trataba de una cerveza blanca, o witbier, aunque un tanto especial, ya que contenía 6º de alcohol (algo más de lo habitual en cervezas de este tipo) y estaba elaborada con trigo malteado y no "en crudo", con dos clases de lúpulo, Magnum y Goldings, recolectados de los campos propios que la cervecería posee adyacentes a sus instalaciones.

La nueva St Bernardus Tokyo

St Bernardus Tokyo 2020

Ahora, ocho años más tarde, llega una nueva versión de la cerveza St.Bernardus Tokyo, inspirada en aquella edición limitada. Se trata de una cerveza sin filtrar, que ha sido elaborada con una gran cantidad de trigo, situándose entre medias de una cerveza blanca de trigo belga y una saison.

Se trata de una cerveza dorada, sin filtrar, con una gran corona de espuma blanca, bajo la que se esconden toque cítricos combinados con otros de carácter floral, como manzanilla, aromas afrutados de plátano y manzana roja completados con clavo, vainilla y los ésteres típicos de la levadura exclusiva de St Bernardus.  En resumen, una cerveza muy refrescante, con aroma picante, un ligero toque de amargor y acidez en el fondo del paladar.

Con todo, St Bernardus Tokyo es una cerveza fácil de beber, que combina muy bien con platos de pescado y mariscos, como un risotto de estilo oriental con gambas o salmón a la parrilla con salsa de limón, estragón y ajo. Pero igualmente un postre ligero en el paladar como una panna cotta con lima y fruta de la pasión, funciona igual de bien a la hora de encontrar un maridaje armonioso.

Ahora la puedes encontrar disponible para comprar en nuestra web, bien por separado: https://www.cervebel.es/cervezas/st-bernardus-tokyo-33cl

O bien formando parte del pack de St Bernardus que hemos preparado para este verano: https://www.cervebel.es/cervezas/pack-de-cervezas-st-bernardus

El diseño

La primera St Bernardus Tokyo también destacó por su presentación en formato único de botella de 75cl. con un etiquetado especial, en el que aparecía la bandera de Japón junto al habitual simpático monje (pero en esta ocasión ataviado con un kimono) sosteniendo su copa, donde aparece el nombre de Tokyo, en lugar del de la cervecera. En el fondo, tras el monje, se podía apreciar un cerezo con sus bellas flores de color rosado, la flor nacional del país. Además era posible encontrar en un lateral la fecha de fabricación pero con tipografía japonesa.

St Bernardus Tokyo 2020 label

La actual St Bernardus Tokyo llega en formato de barril de 20 litros y de lata de 33 cl, con un cuidado diseño gráfico, creado por el joven ilustrador belga Jonas Devacht. El arte que envuelve cada una de estas latas de aluminio representa la impresión de la vida noctiruna de las icónicas calles del distrito de Kanda, en Tokyo, donde es posible encontrar la cerveceria "Brasserie St Bernardus".

En el siguiente vídeo podéis encontrar el resúmen del proceso creativo del diseño de las latas de la nueva St Bernardus Tokyo.

https://youtu.be/_aEqvjdkQKg


Llegan las especialidades de Brewdog

El pasado 10 de marzo publicábamos en nuestro blog que tras un paréntesis de dos años, volvíamos a ofreceros las cervezas más especiales de Brewdog en nuestro catálogo. Nos encontrábamos verdaderamente ilusionados por volver a trabajar con la marca líder en el sector de la cerveza craft en Europa. Sin embargo, la extraordinaria situación provocada a nivel mundial por la pandemia de covid-19, ha retrasado inevitablemente su esperada llegada.

Llegan las ansiadas especialidades de Brewdog:

Ante el flujo de ventas que se ha producido desde el canal de hostelería hacia el de alimentación en todos los países durante los últimos meses, Brewdog se vio obligada a la reducción de su plantilla en fábrica, centrando la producción en sus cervezas más populares como su buque insignia, Punk IPA.  En consecuencia, se aplazó de manera temporal la elaboración de las cervezas de temporada y especialidades sin alcohol que estábamos esperando, como las de su sello Overworks, dedicado a a explorar y ampliar los límites de la fermentación.

Sin embargo tenemos buenas noticias. A día de hoy os confirmamos la llegada de las primeras novedades de Brewdog, a la espera de que en los próximos meses podamos recuperar el ritmo de llegada de sus cervezas que teníamos previsto.

Durante el mes de agosto llegarán las siguientes cervezas en camión refrigerado a nuestro almacén de Navarra:

Cuatro NEIPAS en lata, entre las que se encuentran 2 colaboraciones muy bien valoradas:

- O-G. Hazy : NEIPA  de libro, aromática, intensa, sedosa, con un 7,2 % de alcohol y 40 IBU de amargor, que proceden de las variedades de lúpulo Citra, Simcoe, Amarillo y Mosaic. En su elaboración también se emplean malta de cebada, trigo torrefacto y malta de avena, que le proporcionan su tacto tan especial en el paladar. Las puntuaciones en ratebeer (95) y untappd (3,86), reflejan que estamos ante una cerveza de calidad.

Brewdog O-G Hazy- Triple Hazy : Nunca un 9,5 % de alcohol resultó tan suave en el paladar como en esta cerveza. Intensamente aromática gracias a las variedades de lúpulo Citra, Simcoe, Amarillo, Mosai. Sin embargo sólo le aportan 25 IBU, lo que refleja su moderación en el amargor. La malta de cebada, la malta de avena y el trigo torrefacto hacen el resto en una cerveza que alcanza muy buenas puntuaciones en ratebeer (81) y untapped (4,09).

Brewdog Triple Hazy- BrewDog NEIPA (colaboración con Cloudwater) :  Posiblemente estemos hablando de la colaboración más cotizada en el mercado, al implicar a Brewdog y Cloudwater, la prestigiosa cervecería craft de Manchester. Para su elaboración se han empleado cebada, avena y trigo y lúpulos Citra y Mosaic, que se traducen en un intenso aroma, 30 IBUs y 6,8% de alcohol. Sus puntuaciones en ratebeer (98) y untappd (4,02) hablan por sí solas.

Brewdog vs Cloudwater NEIPA - BrewDog NEIPA (colaboración con Northern Monk): NEIPA de sesión elaborada con cebada, avena, trigo, como cereales y lúpulos Citra, Columbus y Simcoe. Su moderado 5,2 % de alcohol y sólo 25 IBU, garantiza que se beba con suma facilidad. Elaborada en colaboración con la cervecería craft Northern Monk de Leeds, es una de las cervezas más apreciadas de los escoceses en los últimos tiempos que ha alcanzado buenas puntuaciones en ratebeer (88) y untappd (3,79).

Brewdog vs Northern Monk NEIPAUna "bombón" Stout de postre:

Brew Dog Layer Cake : Su catalogación como Marshmallow & Chocolate Stout ya nos dice mucho sobre ella. Un verdadero postre líquido.  Elaborada con nada menos que 8 diferentes tipos de malta (7 de ellos de cebada y una de avena) y una única variedad de lúpulo, el Columbus, alcanza un 7 % de alcohol y unos discretos 20 IBUS, que delatan que el amargor no es su seña más destacada. El amargor que puede aparecer al principio, se diluye en un dulzor indulgente en el paladar donde se combinan notas de brownies de chocolate, coco, marshmallows y toques de vainilla ... Deliciosa.
Disponible en lata de 44 cl Brewdog Layer Cake

DE OVERWORKS : Una lager muy especial, dos sours y 3 novedades:

* Overworks Rustic Lager : Una lager escocesa nada convencional, de tonos ambarinos y un 4,5 %  de alcohol. Elaborada con maltas británicas tipo Pilsner, Extra Pale, Medium Crystal y Munich Type 2,  fermenta con cepas de levadura californiana y el Brett de la casa que vive en los foeders que emplean para su maduración. Aparte lleva un proceso de dry-hopping con lúpulos americanos del Pacífico. El resultado es una combinación muy sorprendente de perfil refrescante acompañado de una ligera acidez.

Disponible en botella de 33 cl. y key keg de 20 l

O-W Rustic Lager- Sour City Sour IPA : Lúpulo y acidez conviviendo de forma armoniosa en esta cerveza con un 4,5 % de alcohol y unos moderados 25 IBU de amargor. Elaborada con diferentes maltas de cebada, de avena, trigo y centeno; lúpulos Hallertau Taurus, Simcoe, Cascade, Citra y Hallertau Blanc; y fermentada con brett, y zumo de pomelo, mientras que es envejecida en foeders, desarrolla un equilibrio entre la frescura cítrica y frutal y los particulares matices del brett.

O-G Sour CIty- Cosmic Raspberry : Elaborada como sour, fermentada con levaduras brett, envejecida en foeders y refermentada en la botella con frambuesas. Incursión en el terreno de las cervezas de fermentación espontánea con frutas, con un moderado 4,5% de alcohol y sólo 10 IBUs, que resulta increíblemente jugosa, frutal y refrescante.

O-G Cosmic RaspberryDisponibles ambas en botella de 33 cl y Key keg de 20 l

- OW Beide Our Time : Ale oscura con un 7% de alcohol, fruto de la colaboración con la cervecería holandesa Nevel Artisan Ales. En su elaboración utilizan enebro, abeto y pino. Finalmente es envejecida en barricas de coñac, lo que aporta a esta cerveza aromas dulces, licorosos y a madera con toques de fino y caramelo y un final suavemente ácido.

O-G Beide Our Time- OW Cloud Cuckoo : Colaboración con la prestigiosa cervecería suiza BFM. Se trata nada menos que de un blend entre la sublime Bon Chien de BFM ( puntuada con 98 en Rate Beer y elevada a los altares por el New York Times ) con la Sour de Overworks.  El resultado es una cerveza de 8,5 % de alcohol, color nuez, aromas a bizcocho y un final muy sedoso. SIn duda, para repetir.

O-W Cloud Cuckoo- OW Grapefruit Graceland : Su nombre deja una clara pista de que la apreciada Brew Dog Elvis Juice IPA ha tenido algo que ver en su elaboración. Se trata de un remix de esta conocida cerveza , elaborada con piel de naranja y pomelo combinada con el toque funky de la casa presente en su Overworks Sour, alcanzando un 7 % de alcohol.

O-G Grapefruit GracelandAl tratarse de cervezas de producción limitada en fábrica, resulta necesario trabajar con reservas, por lo que debéis comunicarnos los pedidos en firme antes del 30 de julio, para que pueda ser entregada a finales de agosto.

 


Gulden Draak Cuvée Prestige, el dragón dorado duerme en barrica

Desde su nacimiento en 1986, a medida que se han sucedido los años, Gulden Draak ha ido convirtiéndose en el gran emblema de la cervecería Van Steenberge. Una cervecería fundada en 1784, en la que tradición y modernidad se dan la mano en la 6ª generación de la misma familia. Este año ve la luz la versión Cuvée Prestige que representa la excelencia del oficio de cervecero a través del añejado en barrica.

Gulden Draak

Inspirada por la figura del dragón dorado que hay colocada en la aguja sobre el campanario de la torre consistoria de la ciudad de Gante, Gulden Draak ha logrado reunir legiones de admiradores repartidas por todo el mundo. Su rica combinación de maltas, su potente cuerpo y sobre todo, su gusto aterciopelado gracias a la integración magistral de su 10,5% de alcohol, a través de su refermentación en botella y el uso de una cepa de levadura de vino de Burdeos, son algunas de las claves de su éxito.

En los últimos 7 años, la familia de las cervezas del dragón dorado, ha ido creciendo: primero con el homenaje a la ciudad de Gante, la Gulden Draak 9000 en 2011, lanzada por el 25º aniversario de Gulden Draak. Más tarde llegaron la Brewmasters Edition, primera incursión de la gama en el terreno de la maduración en barrica, que se llevó a cabo como homenaje a la figura de Jozef Van Steenberge, abuelo del actual propietario, Jef Versele, coincidiendo con el 230º aniversario de la cervecería. Y después vendrían: la especialidad añejada en barrica de Calvados, Gulden Draak Calvados, la interpretación de un clásico estilo británico, Gulden Draak Imperial Stout y para terminar la ahumada, Gulden Draak Smoked.

Gulden Draak Cuvée Prestige

Este año 2020, ha sido el elegido para que vean la luz dos nuevas cervezas que se incorporan a la gama, bautizadas como Gulden Draak Cuvée Prestige. Una edición excepcional, de la que se han envasado un número limitado de botellas. Se trata de la tercera ocasión en la que la cervecería apuesta por la maduración en barrica de alguna de las cervezas de Gulden Draak. Mientras que las ediciones Brewmasters Edition y Calvados, utilizaron como base la cerveza Gulden Draak 9000, en la serie Cuvée Prestige se ha usado la original receta de Gulden Draak classic.

Gulden Draak Cuvée Prestige Bourbon

Una de ellas ha sido madurada durante 8 semanas en barricas de Bourbon especialmente seleccionadas. Estos barriles provienen de América y solo se usaron dos veces, una por la destilería Old Forrester y otra por la destilería Early Times.

Gulden Draak Cuvée Prestige Laphroaig

La otra fue madurada durante el mismo periodo en barricas usadas una vez por la destilería de Jim Beam y la segunda por la destilería escocesa Laphroaig de la isla de Islay.

Ahora, con la inauguración de nuestra tienda web, hemos conseguido un número pequeño de unidades que ponemos a la venta de forma exclusiva a través de este canal, para que pueda estar accesible a los grandes admiradores de la marca y de las cervezas belgas.