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Cervezas de invierno 2022

Cervezas de invierno

Comenzamos un año nuevo y lo hacemos con un gélido enero como cada invierno. En el corazón de la estación más fría del año os queremos presentar una serie de cervezas de invierno, dentro de nuestro catálogo, con las que sobrellevar mejor las bajas temperaturas y la apatía propia de las primeras semanas de cada año tras el exceso de las Fiestas.

Atrás quedaron por tanto la Navidad y las Christmas Ale, afrutadas, dulces y especiadas, vestidas con sus llamativas etiquetas con motivos navideños, para dar paso a las cervezas de invierno, con las que se presentan muchas similitudes, ya que se trata de cervezas caracterizadas principalmente por su elevado contenido alcohólico y porque en ocasiones también se encuentran envejecidas en barrica, resultando muy apetecibles y reconfortantes frente al frío que nos rodea en esta época del año.

De la abadía trapense de Spencer

Los monjes trapenses de Spencer nos dejan un trío de exquisitas referencias que nos harán olvidar el frío, la subida de la luz, la cuesta de enero... y todo lo negativo que nos pueda provocar desánimo:

Spencer Imperial Stout (8,7% alc.), la joya de ébano de la cervecería trapense de Massachusetts, inspirada en las Imperial Stout británicas, con su repertorio de matices de caramelo, café, chocolate, fruta madura oscura, regaliz y pimienta.

Spencer Monks Reserve (10,2% alc.), la única cuádruple trapense estadounidense, una delicia inspirada en la tradición cervecera monástica de Europa, que exhibe una variedad y delicada complejidad con matices de caramelo, ciruelas pasas, suave café, clavo y frutos secos y un final cálido que nos hará entrar en calor dulcemente aunque el termómetro se encuentre en sus cotas más bajas.

Spencer Imperial Stout Barrel Aged (8,7% alc.), el resultado de envejecer la oscura e intensa Imperial Stout en barricas del Bourbon Old Weller Antique de Kentucky, que permiten crear un sabor redondo en el que se entremezclan las notas de café y chocolate de la cerveza y de bourbon y vainilla procedentes de la barrica.

De la cervecería craft belga KEREL

La transgresora cervecería craft belga VBCDK, creadora de las cervezas KEREL, que trabajamos desde el pasado año, tiene en su haber una cerveza perfecta para el invierno, su Rye High, una cuádruple con un 9,5% de alcohol, elaborada a base de malta de centeno, repleta de sabor, con un cuerpo completo y un perfil moderadamente dulce donde se aprecian notas de caramelo y azúcar candi, que invita a ser disfrutada al calor de una chimenea.

Cervezas de invierno: Kerel Rye High

De la cervecería craft estadounidense Sierra Nevada:

Durante las primeras semanas de cada año, desde 1983, la célebre cervecería craft estadounidense Sierra Nevada, lanza al mercado una nueva edición de su emblemática Barley Wine Big Foot (9,6% alc.), una fiesta para el paladar con intensas notas maltosas inclinadas por el dulzor😋 y con una buena cantidad de los "agresivos" lúpulos estadounidenses🇺🇸 del noroeste del Pacífico.

Este año hemos puesto a disposición de nuestros clientes packs de las 6 ediciones comprendidas entre los años 2013 y 2019 para que podáis disfrutar del placer que supone descubrir sus deliciosos secretos y diferencias en una cata vertical.

Cervezas de invierno: Sierra Nevada Bigfoot

De la cervecería alemana Weihenstephan:

Disponemos de su cerveza de temporada, la Weihenstephaner Winterfestbier (5,8% alc.), que toma como base la Festbier elaborada por la milenaria cervecería bávara para ser servida en el Volkfest de Freising. Cada año, la edición de esta cerveza de invierno presenta una pequeña variación, ya que suele añadir un lúpulo nuevo a la receta, buscando sorprender al público. Este año ha sido la variedad de lúpulo Callista, de origen bávaro y perfil aromático que desarrolla intensos aromas cítricos y frutales.

La edición de este año alcanza los 30 IBUS de amargor, tras la adición de este lúpulo durante la fase de centrifugado o “whirlpool”, transmitiendo un perfil sensorial amargo a la cerveza pero con abundantes notas futales, lo que la convierte en una versión cercana a las hoppy lager que podemos encontrar en el mundo de la cerveza craft.

Cervezas de invierno: Weihenstephaner Winterfestbier

 

 


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Hofbräu München, top brand en "Superbrands" Alemania

Hofbräu München, embajador de Baviera

Hofbräu München

Con más de 1.500 fábricas de cerveza, aproximadamente la mitad de las cuales se encuentran en Baviera, la industria cervecera alemana produce alrededor de 91 millones de hectolitros de cerveza al año.  Ocupa el 5º lugar en términos de producción después de China, Estados Unidos, Brasil y México.

A pesar de que cada ciudadano alemán bebe de media unos 100 litros de cerveza al año, tras el cambio de milenio, el mercado de la cerveza en Alemania se ha caracterizado, por una disminución constante de las ventas, una tendencia que se ha visto acentuada por la crisis actual. Sin embargo, Hofbräuhaus München ha logrado no sólo mantener, sino incluso hacer crecer su posición en el mercado.

Su éxito se debe en parte a la introducción en el mercado de productos comerciales como "Hofbräuhaus Hell". El negocio de exportación también se encuentra en constante crecimiento y el concepto de franquicia de gastronomía nacional e internacional contribuyen al gran éxito de las marcas Hofbräuhaus y Hofbräu München en todo el mundo.

Las cervezas de Hofbräu München se exportan a más de 40 países y se elaboran bajo licencia en China, Hungría y los EE. UU., entre otros lugares, convirtiendo a Hofbräu München en el mejor embajador en el extranjeero del estilo de vida y la hospitalidad de Baviera, así como de la cultura cervecera de Múnich.

Las dos letras doradas bajo la corona bávara que forman el logo de la cervecería HB, se han convertido en un símbolo del modo de disfrutar de la cerveza del pueblo bávaro y su actitud especial hacia la vida. La cervecería Hofbräuhaus, de propiedad estatal, en Múnich es la probablemente una de las tabernas  más famosa del mundo.

Desde la fundación de la Hofbräuhaus en 1589, tanto la fábrica de cerveza como la taberna, han escrito la historia de la cerveza, como demuestra el  desarrollo histórico de la cerveza de trigo, estrechamente relacionado con la historia de la Hofbräuhaus, así como la primera cerveza bock de Múnich, que también debe sus orígenes a las calderas de la cervecería. Tanto hoy, como en el pasado, las cervezas Hofbräu representan el paradigma de la cerveza de Múnich.

Recientemente la cervecería Hofbräu München ha recibido en 2021 la mención de marca destacada como Top Brand en Alemania, por parte de Superbrands, la principal autoridad mundial independiente dentro del campo del 'branding'. Este importante reconocimiento se debe a diferentes factores, como su historia, sus productos, el valor de su marca y lo que representa para los consumidores dentro y fuera de Alemania.

Historia

El 27 de septiembre de 1589, el duque de Baviera Guillermo V, encargó la construcción de la Hofbräuhaus, ya que resultaba muy costoso importar la cerveza de Einbeck en la Baja Sajonia, como se hacía habitualmente. Por tanto, era necesario disponer de una fábrica de cerveza propia. En 1592, después de tres años de obras, la Hofbräuhaus en la corte bávara, arrancó su actividad.

El hijo y sucesor de Guillermo, Maximiliano I, se aseguró el monopolio de la cerveza de trigo a partir de 1602 y, por tanto, un modelo de negocio muy  lucrativo, ya que sólo a las cervecerías ducales se les permitía elaborar cerveza de trigo, una excepción a la Ley de Pureza de 1516.

Maximiliano I tuvo tanto éxito con la elaboración de cerveza de trigo que la fábrica de cerveza de Alten Hof no pudo seguir el ritmo de producción necesario. El duque decidió entonces construir una nueva fábrica de cerveza en 'Platzl (un lugar en el centro de la ciudad), que comenzó a funcionar en 1607. La Hofbräuhaus sigue en pie en este sitio hasta hoy.

La cervecería ducal desarrolló decisivamente el arte de la elaboración de cerveza en Múnich, y la primera cerveza de Múnich elaborada, "Ainpockhischer Art", también se elaboró ​​en las calderas de la Hofbräuhaus en 1614, que terminó por convertirse en la popular cerveza Bock. La Hofbräu Maibock es la cerveza Bock más antigua de Múnich.

La cerveza se elaboró ​​en 'Platzl durante casi 300 años. A fines del siglo XIX, tanto la cervecería (fábrica) como la taberna se concentraban bajo un mismo techo en "Platzl", por lo que el Príncipe Regente Tuitpold decidió construir una nueva planta de elaboración de cerveza para la cervecería en Innere Wiener Strasse.

En 1896 la fábrica de cerveza se trasladó a Wiener Platz, donde ahora se encuentra la Hofbräukeller, y en 1988 al nuevo edificio de la fábrica de cerveza en Munich-Riem. La Hofbräuhaus en el centro de la ciudad se convirtió en la legendaria Hofbräuhaus, internacionalmente conocida, que continúa activa con haciendo gala de una gran tradición cervecera.

Los productos

Desde los inicios históricos de las cervezas dunkel, de trigo y bock, la cervecería Hofbräu München ha desarrollado una gama de cervezas tradicionales que se comercializa bajo el paraguas de su marca. La fortaleza de la cervecería radica en sus especialidades de baja fermentación como Hofbräu Dunkel y, ahora las nuevas, Hofbräuhaus Hell, así como las especialidades de temporada Hofbräu Oktoberfestbier y Hofbräu Maibock.

La gama se complementa con las especialidades de alta fermentación Münchner Weisse y Hofbräu Schwarze Weisse. Hofbräu Original es la estrella de la gama y representa más del 50 por ciento de las ventas. Ligeramente maltosa, con cuerpo, madura y con un fino aroma a lúpulo, encarna el carácter especial de las cervezas de Múnich como ninguna otra cerveza.

Desde 1810, la tradicional Oktoberfest se celebra anualmente en el otoño como el festival folclórico más grande del mundo. Para conmemorar la ocasión, Hofbräu München elabora una cerveza muy especial, la Hofbräu Oktoberfestbier. Suave, con cuerpo y bebible con una graduación alcohólica del 6,3% en volumen, es tan única como el Oktoberfest.

Hofbräu Maibock, una cerveza fuerte de fermentación baja, es una de las mejores especialidades que salen de las calderas de cocción de Hofbräu con su inconfundible aroma y sabor y con un contenido del 7,2% de alcohol.

Para conmemorar el 5º centenario de la Ley de Pureza de Bávara, los maestros cerveceros de Hofbräu crearon una cerveza especial de Múnich en 2016: la Hofbräuhaus Hell. Llena de carácter, fresco, picante, bebible y con un agradable lúpulo, es un verdadero placer para todos los conocedores de la cerveza, embotellado en el tradicional botella de 50cl. El diseño del producto rinde homenaje a las etiquetas HB utilizadas en las décadas de 1950 a 1970, y el tapón de corona está adornado con las marcas comerciales originales de 1879.

La marca

La marca comercial de "HB" con la corona, se registró en la Oficina Imperial de Patentes de Berlín en 1879, lo que la convierte en la marca de cerveza más antigua de Múnich. Ninguna taberna del mundo es tan conocida como Hofbräuhaus, cuya historia se remonta a más de 400 años pero sin parecer anticuada.

La Hofbräuhaus no solo es la taberna más famosa del mundo, sino también una atracción internacional. La Hofbrauhaus recibe cada año alrededor de 2 millones de visitantes de todo el mundo y sirve alrededor de 1,7 millones de litros de cerveza al año. El corazón de la cervecería con 3500 plazas era la exclusiva Schwemme (piscina), donde se elaboraba la cerveza Hofbräuhaus en el pasado y que hoy ofrece espacio para invitados de todos los países con mesas y bancos para disfrutar de la cocina bávara y la cerveza.

No son sólo los números, sino sobre todo sus historias lo que hace que la Hofbräuhaus sea tan especial, como la de su invitado habitual invisible: Aloisius. En 1911, el poeta bávaro Ludwig Thoma erigió un monumento eterno al sirviente Alois como el invitado habitual de Hofbräuhaus celestial Aloisius con su poema "Ein Miinchner im Himmel" ("Un hombre de Múnich en el cielo").

Podemos decir por tanto, que desde el principio, la Hofbräuhaus se convirtió en un lugar de encuentro para jóvenes y mayores de todas las clases y nacionalidades, donde el origen y el estatus social no juegan ningún papel. Incluso hoy, la atmósfera refleja una pieza auténtica de la hospitalidad de Múnich.

El enfoque del negocio actual se basa en conceptos especiales de la venta minorista y gastronomía a nivel mundial, así como en la expansión internacional de conceptos de franquicia y gastronomía en torno a las marcas "Hofbräuhaus" y Hofbräu", las cervecerías de Hofbräu inspiradas en la taberna más famosa del mundo, como la de Las Vegas en los EE. UU.

Así encontramos ejemplos que han perdurado durante muchos años y que también han comenzado muy recientemente, como en los locales de Buffalo, NY, y en Belo Horizonte, Brasil, que llevan el toque del estilo de vida bávaro, caracterizado por la convivencia y el disfrute de la cerveza.

También existen franquicias de Hofbräu en Alemania, como Hofbräu Speersort en Hamburgo, Hofbräu-Wirtshaus de Berlín en Alexander Platz, Hofbräu Am Alten Rathaus en Bielefeld y Hofbrau zur Frauenkirche de Dresde, que exportan la cultura cervecera de Múnich y el estilo de vida bávaro por toda Alemania.

Por otra parte, la gama de cervezas se presenta con un aspecto contemporáneo bajo la marca paraguas Hofbräu München. El diseño de la botella refleja la marca tradicional, pero también su evolución en respuesta a las necesidades cambiantes de los consumidores.

En resúmen: Hofbräuhaus representa la auténtica tradición cervecera de Múnich y la moderna convivencia de la sociedad bávara.


Imagen Destacada Cervezas de Navidad 2021

Cervezas de Navidad de 2021

Catálogo de cervezas de Navidad 2021

La Navidad puede parecer aún lejana a estas alturas del calendario, pero es a comienzos del otoño, cuando los profesionales del sector debemos pensar en las cervezas de Navidad, para disponer de ellas a tiempo y poder ofrecerlas a todos los fans de este tipo de cervezas, que año tras año las esperan con gran interés.

Este año, a difererencia del anterior, parece que la situación tiende paulatinamente a normalizarse, y se respiran ganas de celebración en el ambiente, para poder dejar atrás lo complicado que ha sido el último año y medio. Para ayudaros a celebrar con alegría las próximas navidades, hemos trabajado duramente para confeccionar nuestro catálogo de cervezas de Navidad y de invierno.

Este año, como viene siendo habitual, podréis encontrar tanto clásicos atemporales e imprescindibles entre las cervezas navideñas, como otras cervezas no tan habituales, pero que poco a poco van consolidando su presencia dentro de nuestro surtido navideño.

Para todos aquellos que tengáis un local y estéis interesados en tener disponibilidad de alguna de las cervezas de Navidad que os comentamos y que están incluidas en nuestro catálogo, deberéis hacer vuestras reservas a nuestro distribuidor en la zona en la que os encontréis, o bien a través del correo comercial@cervebel.es. Si no tenéis distribuidor en vuestra zona, no os preoupéis, os lo solucionamos.

El dragón dorado entre las cervezas de Navidad

Entre las cervezas de Navidad, destacamos especialmente las dos versiones de la edición limitada de Gulden Draak, bautizada como Cuvée Prestige, que viene a certificar la mano maestra de la cervecería Van Steenberge en el terreno del añejamiento en barrica.  Se trata de una pareja de cervezas mellizas, tomando como base la legendaria cerveza Gulden Draak classic, para añejarla posteriormente durante 8 meses: bien en barrica de Bourbon (usadas en dos ocasiones por la destilería Old Forrester y Early Times), o bien en barrica de Whisky Laphroaig que anteriormente fueron usadas por la destilería Jim Beam. Dos maravillas cautivadoras con las que poder sorprender en la mesa durante las próximas fiestas navideñas.

Gulden Draak Calvados

Ambas cervezas vendrán perfectamente custodiadas por los otros dos ejemplos de Gulden Draak en el campo de la maduración en barrica: la magnífica Brewmaster Edition (Gulden Draak 9000 añejada durante 6 meses en barrica de whisky escocés lo que deja un rastro de roble, miel y vainilla) o la deliciosa Calvados (Gulden Draak 9000 añejada entre 3 y 4 meses en barricas de Calvados, que la transforman en una deliciosa tarta de manzana líquida sin perder un ápice de su personalidad).

Aparte de la artillería pesada del dragón dorado le acompañará la clásica Gulden Draak classic en botellones de gran formato, ya sean de 1,5 litros (Magnum) o de 3 litros (Jeroboam). De este modo te asegurarás de que no falte cerveza con la que regar las comidas y cenas de estas fiestas.

St Bernardus Abt Magnum y Samuel Smith Winter Welcome, presumiendo de nueva apariencia

St Bernardus Abt magnum 2021Si hablamos de botellones de gran formato, uno de los que no pueden faltar a la cita, es el de St Bernardus Abt, cerveza emparentada con la mítica cerveza trapense Westvleteren XII. Cada año, la cervecería de Watou lanza en la temporada de Navidad una nueva edición de su magnum de St Bernardus Abt, vestida con un diferente diseño y que en 2021 corresponde a la última fotografía de Panamerenko en la que se inspiró el fotógrafo narrativo belga Bart Ramakers.

Samuel Smith Winter Welcome 2021-2022

 

Del mismo modo que St Bernardus lanza cada año la edición magnum de su St Bernardus Abt, con un nuevo diseño, la británica Samuel Smith hace lo propio con su clásica Winter Welcome, otro de los clásicos entre las cervezas de Navidad, cuya receta exhibe matices de pimienta, nuez moscada y canela, junto con un carácter de caramelo, y que este año, el 32º desde su lanzamiento, vendrá con una etiqueta dedicada al Greyhound Inn, un pub de Saxton, en Yorkshire, que lleva cientos de años recibiendo sus cervezas.

Por su parte el simpático monje de St Bernardus, que pasó a ser juez, vendrá con un séquito de cervezas que acompañará a la incomensurable St Bernardus Abt, como St Bernardus Christmas, una de las cervezas navideñas belgas que no faltan año tras año y que tan buen sabor de boca nos deja con sus matices de plátano, caramelo, higos, ciruelas y mazapán.  Y el premio gordo de la cervecería llega nada menos que con edición en formato Mathusalem (6 litros!) de St Bernardus Abt, con la que sorprender a todos vuestros amigos.

El mayor de los clásicos, Samichlaus

Cervezas de Navidad - Cervebel - 6

En nuestro catálogo no podía falta la cerveza navideña por excelencia, la austriaca Samichlaus, fabricada por la cervecería Schloss Eggenberg, tomando la receta del cervecero suizo Hurlimann que consiguió seleccionar una serie de cepas de levaduras lager, capaces de fermentar con niveles de alcohol que superan el umbral del 12%.

La cerveza Samichlaus, de hecho, llegó a ser considerada la cerveza más alcohólica del mundo con su 14% de alcohol (aunque en algunos lotes se acerca al 15%). Hablamos de una cerveza muy licorosa, sin apenas carbónico, dulce y compleja, con matices de caramelo, higos y regaliz.

Podremos contar con la versión de esta maravilla añejada en barrica de Charadonnay de la bodega de Antón Bauer, en formato de 33cl y 75cl y de las versiones vintage de los años 2013 y 2015 en formatos de 6 y 3 litros, respectivamente.

Chimay Azul, la cerveza trapense de Navidad

Creada en 1948 por los monjes de Notre Dame de Scourmont para celebrar la Navidad, llegó para quedarse fija en la gama de Chimay, tan sólo 6 años después. Desde entonces es un clásico que no falla y que se disfruta en cualquier época del año, aunque es en Navidad cuando son más demandadas sus versiones en botellas de gran formato, ideales para las celebraciones, como Magnum, Jeroboam o Mathusalem (de 1,5, 3 y 6 litros respectivamente), que podréis encontrar este año disponibles en nuestro catálogo.Cervezas de Navidad - Cervebel - 7

 

No vendrán solas, también tendremos disponible su versión añejada en barrica de whisky, un regalo para los sentidos con la profundidad y complejidad que otorga el roble y el whisky a través de matices melosos y avainillados. Y además dispondremos de la gama de Chimay Roja (Première), Blanca (Cinq Cents) y Azul (Grande Réserve)) en formato de lujo en botella Magnum de 1,5 litros.

Spencer, los monjes trapenses de Massachusetts se inclinan por una cuádruple monástica

Spencer Monks' Reserve Quad

Por su parte, del otro lado del Atlántico, los monjes trapenses del monasterio de Spencer de Massachusetts, nos envían una de sus joyas para ser incluidas en nuestro catálogo navideño:

  • Spencer Monk’s Reserve, una cuádruple inspirada en la escuela cervecera belga, de cuerpo robusto y notas de chocolate, caramelo, frutas pasas, clavo y canela, que nos llegará en formato de 33cl.

Porterhouse, desde Irlanda para Navidad con barrica y mucho sabor

Volviendo de regreso a la vieja Europa, los irlandeses de Porterhouse, nos tienen reservada una de sus cervezas estrella para las fiestas navideñas, elaborada a partir de su excelente trabajo con las barricas de Dingle Whisky, que tan buenos resultados han dado:

  • Porterhouse Around the Clock batch 3

 

  • Porterhouse Around the Clock (batch 3): Tercera edición de esta maravillosa Imperial Stout con un 12% de alcohol, singular y diferente a cualquier otra, elaborada con nada menos que 7 tipos de malta, sometida a un proceso de 24 horas de cocción y con 7 adiciones de lúpulo, que posteriormente pasa por un periodo de maduración en barricas procedentes de su propia destilería "Dingle". El resultado es sencillamente maravilloso.

Invitados especiales

Aparte de todas las cervezas mencionadas, nuestro catálogo de cervezas de Navidad se completa este año con una serie de cervezas invitadas de diferentes países, cada una de ellas representando con orgullo la tradición cervecera local de la región de la que proceden.

Cervezas de Navidad - Cervebel - 10De Baviera, Alemania: Weihenstephan WinterFest, la cerveza para la temporada invernal de la milenaria fábrica bávara Weihenstephan, sinónimo de calidad, conocimiento y tradición. Una festbier con un grado de alcohol (5,8%) que se sitúa en torno a la media del estilo, y que cuenta con un tipo de lúpulo diferente en cada edición.

Scotch Silly Barrel Aged Pinot NoirDe Valonia, Bélgica: Enghien d’Hiver y Scotch Silly Barrel Aged en Pinot Noir de la Brasserie Silly. Mientras que Enghien d’Hiver es la nueva versión de la antigua Enghien Noël, clásica entre las cervezas de Navidad, una triple de amplio sabor malteado y afrutado y final seco y amargo, la otra cerveza que nos llega desde Silly es una versión de su aclamada Scotch Silly, añejada en barrica de vino Pinot Noir, logrando un resultado digno de los más finos paladares.

De Flandes, Bélgica: Duchesse de Bourgogne. Para completar nuestro catálogo navideño, hemos decidido incluir este año la deliciosa sour ale típica de Flandes, Duchesse de Bourgogne, elaborada por la cervecería Verhaeghe. Uno de los mejores ejemplos del estilo Red Flanders Ale, que rebosa matices de fruto rojo con puntas de acidez láctica, redondeadas por suaves notas de madera y vainilla. Una cerveza que bien puede servirse junto al asado de cordero de Navidad como un buen vino tinto. Por algo se la conoce como el “Borgoña de Flandes”.


Imagen Destacada Minikeg Calendario de Adviento

Calendario de Adviento de cervezas de 2021

Dado que muchos de vosotros nos lo estabais pidiendo, tras el éxito del año pasado, este año tendremos disponible el que será nuestro segundo “Calendario de Adviento” de cervezas.

Aún estamos lejos de la mágica temporada de Navidad y del emocionante Adviento, pero os lo anunciamos con suficiente tiempo. para que nadie se quede con las ganas de poder tener un regalo tan especial como este, con el que disfrutar de cada día en la cuenta atrás hasta la llegada del día de Nochebuena.

Calendario de Adviento(Si quieres conocer más acerca de la tradición de los Calendarios de Adviento pincha aquí)

Nuestro nuevo Calendario de Adviento de cervezas para 2021

Este año hemos vuelto a preparar una selección de cervezas para esta época tan especial del año, 24 diferentes cervezas de nuestro catálogo entre las que podréis encontrar cervezas belgas, alemanas, inglesas, americanas… y diferentes estilos para que cada día del Adviento tengas una sorpresa esperándote con la que alegrar la jornada.

Las cervezas del calendario, al igual que el pasado año, vienen debidamente colocadas en el interior de un resistente embalaje con el propósito de evitar una rotura accidental. Vendrá igualmente decorado para la ocasión con motivos navideños y con las 24 ventanas que corresponde, troqueladas para su fácil apertura.

Además la compra del Calendario de Adviento este año, tendrá premio, ya que obtendrás un cupón de descuento de 5 euros válido para compras en nuestra web. Ahora puedes hacerte con él pulsando sobre este botón y te lo llevaremos a casa por 72,95€ (gastos de envío incluidos).

Cervezas del calendario de Adviento de 2021

Weihenstephaner Hefeweissbier

Cerveza de trigo bávara, sin filtrar, con un 5,4% de alcohol, de alta fermentación. Esta cerveza de trigo es el producto más reconocido de la cervecería estatal bávara de Weihenstephan, con mil años de historia.

Cerveza de aspecto turbio y color ambarino, con una espuma blanca y compacta, con delicados toques aromáticos de clavo delicado y plátano, procedentes de la levadura, que se entremezclan con sabores de malta para crear una cerveza equilibrada con un carácter ligero y cremoso.

Muy usada para maridar y disfrutar con carne, pescado, platos abundantes y dulces. Perfecta para combinar con la salchicha bávara blanca, la popular Weisswurst.

St Bernardus Extra 4

Cerveza belga estacional, de abadía, de suave graduación (4,8 %), alta fermentación y 2ª fermentación en botella. En línea con su estilo, presenta un color dorado claro algo turbio y una espuma cremosa, abundante, blanca y de gran duración.

En nariz destacan sus aromas a levadura, pan y cilantro con ligeras notas de cáscara de naranja, mientras que su sabor es suave y ligero en el que se prolongan las sensaciones aromáticas y finaliza con un leve amargor.

Su refrescante final la hace ideal para la época estival y sobre la mesa pizzas y ensaladas son sus mejores acompañantes.

De Ranke XX Bitter

Cerveza artesanal belga, con un 6,2% de alcohol, de alta fermentación y 2ª fermentación en botella.

Cerveza de color ámbar pálido, elaborada con una gran cantidad de lúpulo, expresada en frescor floral, aromas frutales a naranja y un carácter resinoso y herbáceo.

Tiene una gran versatilidad para el maridaje llegando a combinar con platos como un steat tartar o un cóctel de gambas con gucamole picante, o quesos como el Mature Cheddar.

Duchesse Cherry Chocolate

La Duchesse de la Bourgogne, elaborada por la cervecería Verhaeghe, es una de las estrellas de la cerveza tradicional belga, dentro del estilo Ale Roja de Flandes.

Elaborada a partir de la Duchesse de Bourgogne, a la que se añaden 20 kg cerezas frescas ácidas belgas por cada 100 litros de cerveza mientras que maduran durante 6 meses en barrica. Más tarde antes del embotellado, se añade un destilado natural de cacao que le aporta un regusto a chocolate.

Destacan sus aromas a chocolate, cereza, vainilla y fruta de pasión y su sabor equilibrado de malta, dulzor y acidez con toques de roble. Recomendada tanto para aperitivo como en combinación con postres a base de frutas rojas.

Rochefort Triple

Cerveza belga de origen trapense, con un 8,1% de alcohol, de alta fermentación, con 2ª fermentación en botella.

De color rubio anaranjado con espuma blanca, densa, con buena persistencia, posee aromas cítricos y un perfil frutal muy atractivo que nos recuerda a la manzana, notas de levadura y un sutil recuerdo especiado de cilantro.

Acompaña muy bien a embutidos, salchichas, carne asada de cerdo, pescados azules y quesos semicurados.

Shepherd Neame Spitfire

Cerveza inglesa, tipo Kentish Ale, de 4,5 % de alcohol, que recibe el nombre del mítico caza de la RAF que participó en la II Guerra Mundial.

Cerveza de color ámbar brillante, con espuma densa, cremosa y muy persistente. Fuerte aroma a malta levemente tostada y recuerdos dulces a caramelo. En boca es equilibrada y delicada, se perciben pasas y naranjas dulces y notas florales de la variedad Kent del lúpulo utilizado y acaba con un final largo suave amargo y seco.

Resulta deliciosa cuando acompaña a carne de cerdo a la barbacoa, brisket, cacahuetes con miel, pizza o pescados a la brasa.

Augustijn Blond

Cerveza rubia de abadía, con un 7% de alcohol, de alta fermentación y con 2ª fermentación en botella.

La Augustijn Blond, es una cerveza rubia ambarina, ligeramente turbia, fina, bien carbonatada y con persistente espuma. Posee aromas a maltas pálidas y levadura, dando entrada a un sabor robusto y equilibrado, con un ligero amargor, que acaba seco pero afrutado.

La Augustijn Blond es una cerveza de aperitivo que acompaña muy bien a platos finos de marisco y pescado, ostras frescas y ensaladas de atún. También combina bien con atún fresco a la brasa y quesos suaves y cremosos.

Dikkenek

Cerveza belga con un 6,7% de alcohol, elaborada por la Brasserie Lefebvre dentro de su sello de cervezas Lefebrev Unplugged.

Se trata de una IPA belga, amigable y poco convencional, de color amarillo pajizo, que encuentra su momento en cualquier ocasión, una colaboración que funciona a la perfección, cereales, un buen toque de exotismo y espíritu belga, ¡todo concentrado en una botella!

Marida bien con platos bien condimentados o ligeramente picantes de cocina mexicana o asiática, así como carnes asadas.

Cerveza especial belga, con un 8% de alcohol, de alta fermentación, con 2ª fermentación en botella, en cuya elaboración se usa calderas calentadas con fuego de carbón.

Cerveza de color caoba oscuro, con cremosa espuma beige con buena persistencia, aromas dulces de malta y notas especiadas que ocultan perfectamente la graduación alcohólica. Posee un sabor equilibrado con ligero predominio dulce y la leve presencia de matices de chocolate evolucionando hacia un final de moderado amargor.

Acompaña especialmente bien a quesos muy curados, carnes estofadas y dulces como bombones o tartas de chocolate negro.

Cerveza artesanal belga, biológica y sin gluten, con un 8% de alcohol, de alta fermentación y 2ª fermentación en botella. Tiene un color ámbar cobrizo con espuma blanca, esponjosa y de alta persistencia.

En su aroma se puede encontrar clara presencia de y malta, acompañadas de notas de especias con una sutil sensación afrutada de manzana y pera. Su sabor es ligeramente dulce y afrutado, logrando ocultar la graduación alcohólica, y termina con un final largo y amargo.

Encuentra armonías gastronómicas con quesos tipo Gouda o cheddar, platos de cocina mediterránea y carne de aves de corral.

Orval

Cerveza trapense con un 6,2% de alcohol, de alta fermentación y con 2ª y 3ª fermentación en botella. Dotada de incomparables y complejos aromas y un sabor a pan líquido, que dejan el paladar seco y amargo.

Acompaña muy bien a todo tipo de mariscos, especialmente al bogavante, y a quesos curados como el manchego y, lógicamente, al mismo queso de Orval.

Westmalle Extra

Cerveza trapense descrita como “ligera en alcohol (4,8%) y algo dulce”, catalogada como “patersbier”, es la cerveza de mesa que siguen consumiendo los monjes en sus comidas, como parte fundamental de su dieta y con la limitación de una al día.

De color amarillo dorado, sigue siendo una cerveza ligera, refrescante, que destaca por su gran aroma y sabor afrutado, típico de las cervezas de Westmalle.

Marida especialmente bien con carnes blancas, pescados a la parrilla o mejillones al vapor.

Gulden Draak classic

Cerveza especial belga, de estilo Belgian Strong Ale, del alto contenido alcohólico (10,5%), de alta fermentación, con 2ª fermentación en botella.

De color rojizo oscuro y cremosa espuma, presenta una gama de aromas atractivos en los que domina el tueste de la malta. Su sabor es equilibrado, donde el alcohol se encuentra muy bien integrado y el dulzor maltoso se mezcla con el amargor de los lúpulos empleados.

Acompaña muy bien a platos de carne asada y estofados, caza mayor, cordero estofado y quesos curados, fuertes y azules.

BarbârCerveza especial belga con miel, que alcanza un 8% de alcohol, de alta fermentación y con 2ª fermentación en botella.

Es una cerveza de aspecto velado y color rubio, con espuma densa, cremosa y muy consistente. El aroma posee evidentes toques de miel dulce y notas de flores. Curiosamente Barbãr no sabe especialmente dulce, porque casi todo el azúcar se transformó durante las dos fermentaciones en alcohol.

La Barbãr, como aperitivo, combina bien con el pescado asado, pan tostado con foie y ensaladas con atún. Como es una cerveza muy digestiva, acompaña bien al “mató” (queso fresco con miel).

Cerveza craft estadounidense de 4,7% de alcohol y baja fermentación, inspirada en la popular fiesta de difuntos de México.

Es una cerveza de tono amarillo pálido y aspecto pajizo con espuma fina y blanca.
En nariz se presenta con un aroma limpio con predominio cítrico y sensación dulce. Su sabor tiene recuerdos de lima con un suave toque dulce de malta de fondo. Refrescante y equilibrada, presenta una ligera acidez y un sutil amargor con final algo seco.

El acompañante perfecto de unos nachos con guacamole que no resulte picón, unas sabrosas quesadillas con aguacate o un ceviche de corvina.

Hofbräu München Dunkel

Cerveza tradicional de Múnich con un 5,5 % de alcohol, de baja fermentación. Fue la primera cerveza que elaboró Hofbräu München tras su fundación siendo uno de los mejores ejemplos en su estilo. Tiene un color castaño oscuro con una espuma cremosa y consistente.

Muy aromática, con notas envolventes de caramelo y chocolate con presencia de malta tostada y recuerdos de pan. Su sabor es amplio, en el que predomina la malta tostada y el caramelo con una sutil presencia de chocolate, amargor moderado y un final dulce.

Marida con carne de ave y caza menor, platos de setas y postres.

Silly La DivineCerveza especial belga, de alta fermentación, con un elevado contenido alcohólico (9,5%) de alcohol.

De color rubio cobrizo, refleja un calor profundo, coronada por una densa espuma. Resaltan en ella los aromas de lúpulo fino y caramelo y su sabor agradable refleja un toque de madera y de maltas pálidas y tostadas, redondeado por su alta graduación alcohólica.

Degustar una Divine, como dice su nombre, es una experiencia divina que añade una dimensión extraordinaria acompañando a embutidos, patés y charcutería fina y a quesos semicurados y fuertes.

Lindemans Faro

Cerveza de fermentación espontánea (lambic), edulcorada y ligera de alcohol (4,2%). Presenta un color marrón rojizo, y posee aromas muy intensos de malta y caramelo, acompañados de matices de fruta y más tenues a levadura.

Su sabor resulta equilibrado con reminiscencias asidradas y ácidas propias del estilo, con tonos agridulces de manzana ácida y azúcar, finalizando con un regusto largo, seco en el que se aprecian recuerdos de levadura.

La Lindemans Faro se recomienda como cerveza refrescante en verano o para acompañar a postres.

Cerveza con denominación de origen Trapense, 10% de alcohol, de alta fermentación y con 2ª fermentación en botella.

Es una cerveza fuerte, rubia, refrescante y afrutada, sabrosa e intensa, con matices aromáticos de lima, menta, eucalipto y bergamota que construyen un bouquet sorprendente. Sus delicados toques de romero y clavo combinan a la perfección con las sutiles notas florales, realzadas por un punto vigorizante de jengibre.

Se recomienda el maridaje con carnes rojas a la parrila cocinada con especias y hierbas o quesos de prolongada maduración.

Monks Cafe Grand Cru

Cerveza artesanal belga tipo sour ale, con un 5,5% de alcohol, de fermentación mixta.

Presenta un color cobrizo oscuro, con cremosa espuma, generosa y con buena retención. Posee aromas lácticos, y notas afrutadas de cereza y moras acompañadas de sensaciones dulces de miel y melaza. En boca presenta un sabor agridulce equilibrado con notas de manzana, arándanos, uva roja y un final muy refrescante.

Marida especialmente bien con patés, carnes de caza y ensaladas con queso de cabra, entre diferentes opciones.

Piraat

Cerveza especial belga de estilo Belgian Strong Ale, elaborada por la cervecería Van Steenberge, con elevado contenido de alcohol (10,5%), de alta fermentación y con 2ª fermentación en botella.

Ambarina y algo turbia, es una cerveza con mucha personalidad, con espuma abundante y una gran variedad de aromas sorprendentes, recordando diferentes tipos de malteados y hierbas. Se aprecia el alcohol en su sabor, pero su segunda fermentación le da un cuerpo que va redondeando a un amargor seco y pronunciado.

La Piraat acompaña muy bien al pescado sazonado, conejo a la brasa o estofado, carne de caza menor y quesos fuertes y azules.

Samuel Smith Organic Chocolate Stout

Cerveza inglesa de alta fermentación, elaborada por la cervecería tradicional Samuel Smith de Yorkshire, con sólo un 5% de alcohol.

Cerveza de color negro profundo con una espuma cremosa beige con buena permanencia, presume de aromas dulces a chocolate, cacao junto a la presencia de notas de malta tostada. Su evidente sabor a chocolate resulta suave y aterciopelado, mezclando notas de cacao y tostados con un final equilibrado.

La mayor afinidad gastronómica la va a encontrar con diferentes tipos de postres y tartas, en especial con los brownies y tartas de chocolate, pero también con helados cremosos dulces de sabores como turrón, vainilla, straciatella o leche merengada.

Fourchette es una cerveza multicereal de estilo Belgian Tripel, elaborada por la cervecería Van Steenberge, con tres granos diferentes, concebida para restauración, con un 7,5 % de alcohol, de alta fermentación y 2ª fermentación en botella.

Presenta un color dorado intenso, velado, con espuma blanca, muy compleja en aroma y gusto, con matices dulces y de levadura con presencia cítrica, floral y afrutada con notas de plátano maduro, piña, pera y manzana roja, a las que se unen las especias como nuez moscada y cilantro con notas de cáscara de naranja y pomelo para terminar con un final suavemente amargo y seco.

Aunque está concebida para todo tipo de platos, principalmente puede maridar con pescados blancos al horno, marisco y quesos como emmental, cheddar y cremosos.

St Bernardus Christmas

Cerveza navideña belga, de elevado contenido alcohólico (10%), de alta fermentación y 2ª fermentación en botella. Tiene color caoba oscuro, con una espuma persistente.

Entre sus aromas destacan intensos matices de malta tostada, caramelo, especias y frutas con un toque picante del alcohol. Con el paso del tiempo se aprecia más claramente la levadura aportando notas a masa de pan.

Ideal para acompañar a asados de carne, guisos y estofados, al mismo tiempo que encaja muy bien con diferentes ejemplos de repostería y dulces navideños.


Imagen Destacada Minikeg HB Oktoberfestbier

Llega el minibarril de HB Oktoberfestbier

Ahora que nos encontramos de lleno en la temporada de Festbier, queremos anunciaros la llegada del nuevo minibarril de HB Oktoberfestbier, que estará disponible a la venta únicamente en los BeerMarket, cuya ubicación puedes consultar aquí.Minibarril de 5 litros de Hb Oktoberfestbier

El minibarril de 5litros, formato de futuro

De un tiempo a esta parte estamos siendo testigos de cómo el formato de minibarril de 5 de litros poco a poco va teniendo una mayor presencia en el mercado y está siendo cada vez más popular entre los consumidores.

Se trata de un formato muy atractivo gracias a su accesibilidad y facilidad de manejo, especialmente indicado para las reuniones y celebraciones en casa, en las que queramos contar con la posibilidad de disponer de cerveza de barril sin la necesidad de instalar un grifo, o de comprar un barril de gran volumen.

Hay diferentes formatos de minibarril, algunos de ellos cuentan con un sistema de presurización con CO2 para dispensar la cerveza. En otros casos, como el que nos llega desde la cervecería Hofbräu München, el barril es servido por gravedad, de forma muy similar a como se realiza el servicio de los tradicionales cask británicos.

La situación actual del mercado, tras la pandemia, y las cifras de venta de cerveza ofrecidas por este formato en diferentes países durante los últimos tres años, han venido a demostrar que este formato es consumido por cada vez más público y se perfila como uno de los formatos de venta de cerveza con más futuro.

Instrucciones para la apertura y servicio del minibarril

Las instrucciónes para la apertura y servicio del minibarril son muy sencillas. El procedimiento incluye los siguiente pasos:

1. Apertura de válvula superior

Doblamos la lengüeta en la parte superior del barril y luego giramos un cuarto en la dirección de la flecha. De esta forma habilitaremos la entrada de aire para favorecer la salida de la cerveza.

2 . Preparación para el servicio

Colocamos el barril al borde de una superficie dura, lisa y estable, como puede ser una mesa o encimera. Allí deberá permanecer durante el servicio. Doblamos la lengüeta del grifo hacia nosotros y tiramos del grifo hacia afuera hasta sacarlo completamente.

3. Servicio de la cerveza

Colocamos una jarra, vaso o copa a poca distancia bajo el grifo. Giramos el grifo suavemente hacia la izquierda. La cerveza debería comenzar a fluir. Llenamos nuestro vaso hasta el nivel que deseemos y giramos el grifo hacia la derecha para detener el flujo.

¡Así de sencillo!

Sobre la cerveza HB Oktoberfestbier

Se trata de una Festbier bávara, con un  6,3 % de alcohol, de baja fermentación, que es elaborada por la cervecería Hofbräu München exclusivamente para la celebración de la Oktoberfest de Múnich.

Posee un color amarillo pajizo, claro, brillante y transparente con una fina espuma de color blanco que se disipa lentamente en el vaso.

Su aroma recuerda a pan recién horneado, posee matices de levadura y una sutil presencia lupulizada. En boca presenta un sabor ligero y refrescante con notas marcadas de lúpulo y malta que construyen un gusto equilibrado.

Resulta ideal para acompañar platos de carne de cerdo asada (como los tradicionales codillos), pollo al horno o queso emmental.

 


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Agosto, mes de la cerveza

En el mes de agosto, en el corazón del verano, la cerveza se convierte cada año en la gran protagonista y no sólo por ser el mejor recurso que tenemos a mano contra el calor que nos asedia cada año por estas fechas, sino también por la celebración de 3 citas que cualquier buen aficionado a la cerveza no debería perderse:

Día Internacional de la cervezaEl International Beer Day

Era imposible que la cerveza, una bebida tan popular y consumida en todo el planeta, no tuviera un día especialmente dedicado a ella. Hace más de una década, un puñado de buenos amigos en un bar de Santa Cruz, en California, decidió que este día fuera el primer viernes del mes de agosto.

Fue en 2007, cuando nació esta joven tradición que pretendía rendir homenaje a nuestra amada bebida. En 2008 finalmente terminó por consolidarse y desde entonces, cada primer viernes de agosto, en miles de pubs y cervecerías (y también los hogares) en más de 50 países, se unen quienes aman la cerveza para celebrarlo y compartirlo a través de las redes sociales.

El objetivo no es otro que:

  • Reunirse con amigos y disfrutar juntos del sabor de la cerveza.
  • Mostrar el reconocimiento y respeto por todos aquellos que la elaboran, distribuyen, sirven y hacen posible que disfrutemos de ella.
  • Unir a las distintas naciones del mundo bajo el pretexto de homenajear la cerveza durante un día.

Otros países, como Alemania (el 23 de abril) o Estados Unidos (el 5 de abril) tienen su propio día dedicado a la cerveza, pero ninguno ha llegado a tener la repercusión y seguimiento en las redes sociales que ha tenido el Día Internacional de la Cerveza, por lo que cada vez se unen más países y ciudades del mundo en su celebración.

Ya lo sabéis, preparad vuestra cerveza favorita para brindar por la grandeza de la cerveza el próximo viernes 6 de agosto. En nuestro catálogo será difícil que no podáis encontrarla.

IPA DayEl IPA Day

La IPA es sin duda, el estilo de cerveza que más ha triunfado en el mundo craft con un mayor número de adeptos y de referencias elaboradas, contando los diferentes subestilos surgidos a partir de clásico estilo británico que reverencia al lúpulo como ningún otro. Era de esperar que por tanto, tuviese también su propio día, el IPA Day.

Pero la celebración del IPA Day va más allá. Se ha convertido en un movimiento de carácter universal concebido para reunir a los amantes de la cerveza craft, bloggers cerveceros y "beerstagramers" de todo el mundo, y dar visibilidad a la cerveza craft y sus valores, a través del estilo que posiblemente mejor la representa.

La idea nació en el año 2011 en las redes sociales, de la mano de Ryan Ross y Ashley Routson, que eligieron el primer jueves de agosto de cada año, como la fecha señalada para que todos aquellos que sientan especial predilección por las IPAs puedan celebrarlo.

En 2013, el portal de cervezas chileno Beer Geeks, recogió el guante y se encargó de que su propuesta corriese como la pólvora a nivel mundial a través del creciente movimiento cervecero craft que comenzaba a desarrollarse de forma paralela en muchos países.

Mañana jueves 5 de agosto será el momento para que podáis alzar vuestra copa con la IPA de vuestra elección y brindéis por el maravilloso mundo de sensaciones que nos ha permitido descubrir el lúpulo a través de este estilo. En nuestro catálogo podréis encontrar muchas excelentes y diferentes IPAs para hacerlo.

St Bernardus DayEl St Bernardus Day

Este año la prestigiosa cervecería belga St Bernardus, de la que somos importadores oficiales, cumple 75 años, desde que allá por 1946, tras la II Guerra Mundial, Evariste Deconinck fuera invitado por los monjes trapenses de Westvleteren para que elaborase sus cervezas trapenses bajo licencia del monasterio.

Lo que en un comienzo iba a ser una colaboración por 30 años, duró unos cuantos años más, hasta 1992, momento en el que el acuerdo se dio por finalizado, tras la creación del sello de Auténtico Producto Trapense por parte de la Asociación Internacional Trapense.

Desde aquel momento la cervecería prosiguió su andadura con su propia marca, St Bernardus, que nos ha dejado cervezas extraordianarias con las que disfrutar a lo largo de todos estos años.

El prestigio y reputación unánimes que ha logrado adquirir la cervecería durante toda su trayectoria, le han hecho merecedora de disponer de su propio día, el St Bernardus Day, de reciente creación, que ha terminado por fijarse el 20 de agosto.

Aparte de este día, también es posible rendir homenaje a la que es posiblemente su mejor cerveza, la St Bernardus Abt 12, durante el Abt12 Day, que se celebra el 12 de diciembre (el día 12 del mes 12) de cada año.

Si eres fan de cualquiera de sus cervezas y más concretamente de esta última, estas son las fechas que tienes que tener señaladas en el calendario, para no faltar a la cita y mostrarlo al mundo entero en las redes sociales.


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Vuelve la deseada De Garre con Fourchette

Habéis sido muchos de vosotros, tanto hosteleros como consumidores, quienes nos habéis expresado en numerosas ocasiones vuestra admiración por la Triple De Garre, la extraordinaria cerveza de la cervecería Van Steenberge.

Desde que la trajimos por primera vez en barril, de forma limitada a finales de 2019, sabemos que habéis estado contando los meses deseando que se produjese este ansiado regreso. Ahora os confirmamos que volveremos a tenerla con nosotros y no vendrá sola, sino acompañada por otra cerveza excepcional, Fourchette, la triple gastronómica de Van Steenberge.

Promoción

Para que nuestros clientes puedan disponer de ambas cervezas en sus grifos, hemos diseñado una promoción en la que por la compra conjunta de 3 barriles de Fourchette y 3 barriles de De Garre, ofrecemos de regalo:

- 12 copas de Fourchette
- 6 copas de De Garre
- 100 posavasos de Fourchette

Entre todos los locales que participen en esta promoción sortearemos 5 exclusivos botellones Magnum de 1,5L de De Garre.

El stock es limitado, por lo que recomendamos reservar cuanto antes para asegurar su disponibilidad, bien contactando con nosotros al email comercial@cervebel.es o con el distribuidor habitual.

Triple De GarreSobre la Triple De Garre

La Triple De Garre es una cerveza de estilo Triple, elaborada en exclusiva por la cervecería Van Steenberge para el staminee De Garre, ubicado en el centro de la ciudad de Brujas.

Inspirada en las triples tradicionales belgas, está elaborada con una cantidad de malta sensiblemente superior a la habitual, lo que hace posible que pueda alcanzar su 11% de contenido alcohólico,  por encima del rango habitual del estilo.

Su sabor afrutado, equilibrado, con cuerpo y lo magníficamente bien integrado que tienen el alcohol, así como su redondez en el trago, la convierten en una de las mejores triples del mundo.

Se trata de una cerveza de culto, codiciada por los fans de la cerveza belga de todo el planeta, a causa de la incontestable calidad que atesora y por su condición de cerveza de tirada limitada, que únicamente era posible encontrar en barril hasta hace poco, en el propio local De Garre.

Este romántico local situado en uno de los callejones más escondidos de la bella Brujas, en Flandes, se ha convertido gracias a esta cerveza, en uno de los lugares icónicos de Brujas más visitados por los turistas y amantes de la cerveza (si son capaces de encontrarlo).

Las fotos de las singulares y preciosas copas usadas para servir esta cerveza con el tradicional aperitivo compuesto por taquitos de queso, se han convertido en auténticas estrellas en redes sociales como instagram.

Lamentablemente, no resulta posible traer su cerveza de forma continua, pero hemos trabajado para dar respuesta al deseo de nuestros clientes, volviendo a traer un nuevo lote, que era muy esperado desde finales de 2019, cuando conseguimos traerla por primera vez a España.

FourchetteSobre Fourchette

Fourchette es una de las grandes apuestas de la cervecería Van Steenberge para que la cerveza pueda adquirir el valor y el prestigio que merece en el mundo de la gastronomía y de la restauración.

Fourchette fue creada para la edición de 2019 del evento gastronómico Fourchette ("tenedor" en francés), que tiene lugar en la ciudad de Gante y en el que participan los chefs más destacados de la ciudad y su región, presentando sus nuevas creaciones configurando un menú de cinco platos.

En aquel año Fourchette fue la elegida para estar a disposición del talento de estos chefs de reconocido prestigio, acompañando sus platos, demostrando así su versatilidad gastronómica, que le permite construir magníficas armonías a través de diferentes maridajes con todo tipo de platos, cubriendo desde el aperitivo hasta incluso el postre.

Fourchette es una accesible y elegante triple con tan "sólo" un 7% de alcohol, elaborada con 3 cereales, de perfil floral, aroma afrutado y bien redondeada en boca, que reúne lo mejor de dos mundos: el sabor puro y refinado de la cocina de los mejores chefs y el conocimiento y pasión de las 6 generaciones de maestros cerveceros de la cervecería Van Steenberge.

Todo en ella es elegancia y refinamiento, partiendo del logotipo usado en la restauración para marcar el nivel de excelencia y siguiendo por ser nombrada como Official Partner de Michelin para el Benelux.

En consecuencia, las reacciones han sido muy positivas y todo sommelier o chef que la ha catado, ha terminado por incorporarla (a veces como única cerveza) a su carta.

 

 


SamuelSmithRodrigo13

Samuel Smith regresa este verano de 2021

Pese a las dificultades impuestas por el Brexit y las nuevas trabas logísticas, burocráticas y aduaneras derivadas del mismo, este verano, una vez más, os volvemos a traer las mejores cervezas inglesas de la mano de Samuel Smith.

En esta ocasión, añadimos además a nuestra gama de cervezas de la tradicional cervecería británica, las cervezas Samuel Smith Organic Pale Ale y la Samuel Smith Pure Brewed Organic Lager. Cervezas orgánicas, veganas y fieles a tradición que ha preservado Samuel Smith durante siglos.

No nos olvidamos, por supuesto, de traer nuevas existencias de toda la gama, incluida sucerveza más apreciada por el público, la Samuel Smith Imperial Stout.

Samuel Smith Organic Pale AleSamuel Smith Organic Pale Ale (5% ABV)

La Samuel Smith Organic Pale Ale es una cerveza de alta fermentación, de color ámbar oscuro, con espuma blanca, cremosa y de persistencia media.

Los aromas de la malta son perceptibles desde el primer momento, además se percibe el dulzor del caramelo, la levadura y frutos negros.

El sabor está dominado por las maltas ligeramente tostadas, pan, notas de frutas cítricas y un equilibrado amargor dejando una agradable sensación en la boca.ç

Samuel Smith Pure Brewed Organic LagerSamuel Smith Pure Brewed Organic Lager (5% ABV)

La Samuel Smith Pure Brewed Organic Lager, es una cerveza de baja fermentación, con un color rubio dorado con una capa de espuma blanca con permanencia media-larga en el vaso.

Posee un aroma muy atractivo a malta dulce, fruta madura y pan con ligeros recuerdos del lúpulo.

El sabor dulce de la malta se percibe rápidamente, equilibrada con un agradable amargor, que se acentúa conforme va adquiriendo temperatura la cerveza.

La sugerencia de acompañamiento sobre la mesa es con carnes aves de corral o pescados blancos.

Sobre Samuel Smith

La cervecería Samuel Smith, fundada en 1758 en Tadcaster, elabora un nutrido y variado número de referencias.

Considerada como una de las cervecerías más tradicionales (no sólo del Reino Unido) por respetar los procedimientos e ingredientes de sus recetas y por revitalizar estilos cerveceros que estaban en el ostracismo. Su prestigio está fuera de toda duda.

Samuel Smith es mucho más que las románticas instantáneas de su tonelería propia que podemos encontrar en las redes, o de los hermosos caballos que reparten la cerveza por los pubs de los alrededores de la cervecería, como solía hacerse el siglo pasado.

Samuel Smith caballos

Por algo es conocida como la Old Brewery, siendo “la cervecería más antigua de Yorkshire” y patrimonio cervecero de todo el Reino Unido.

Samuel Smith es de las pocas cervecerías independientes que quedan en Inglaterra y una de las escasas que siguen utilizando el sistema tradicional de fermentación en Yorkshire Squares, que es llevado a cabo en tanques abiertos de piedra de pizarra.

En estos tanques abiertos de pizarra, trabaja una levadura que procede de una cepa original de nada menos que el siglo XIX, siendo la encargada de aportar a todas sus cervezas su reconocible carácter. La levadura es por tanto, para Samuel Smith tan importante o más que los lúpulos en flor, que utilizan para aromatizar su ales.

Samuel Smith Yorkshire Squares

Los lúpulos son seleccionados, pesados, mezclados y añadidos a mano por un trabajador cualificado que recibe el nombre de  “hop blender” con una misión bien definida.

Del mismo modo, una parte del secreto de las cervezas de Samuel Smith depende del agua utilizada, de gran pureza y con una rica mineralización, que es extraida de un pozo con más de dos siglos y medio de antigüedad!

La reputación mundial que ostenta Samuel Smith en el sector, se debe en gran medida a su importante presencia en el mercado estadounidense, al que llegaron a finales de los años 70 convirtiéndose rápidamente en las cervezas británicas que sirvieron de inspiración para el movimiento emergente de la cerveza craft, que entonces comenzaba.

Desde entonces, Samuel Smith ha trabajado además en la importante labor de revitalización de algunos estilos cerveceros británicos en decadencia como las Porter o la Oatmeal Stout.

También mantiene una línea de cervezas de baja fermentación, para la que contaron con la ayuda de la prestigiosa cervecería alemana de Ayinger, que ha logrando reunir buenas críticas y un buen número de incondicionales seguidores,

Desde los años 90 han querido demostrar su compromiso con un desarrollo sostenible de la actividad cervecera, siendo pioneros en la utilización de materias primas orgánicas, y la aplicación de los procesos aceptados por los veganos, para que sus cervezas sean aptas para el consumo de este colectivo, de las que hemos añadido a nuestro portfolio las dos referencias comentadas.


st. bernardus extra 4

St Bernardus Extra 4, la cerveza para el verano de St Bernardus

St. Bernardus Extra 4

Puede que el verano aún no haya entrado oficialmente según el calendario, pero la climatología nos dice lo contrario. Lo tenemos aquí y es el momento de la cerveza St Bernardus Extra 4.

Las patersbier o enkel

En los últimos años los entusiastas y admiradores de las cervezas trapenses estamos siendo afortunados, ya que en esta reciente etapa hemos visto cómo diferentes cervecerías trapenses han ido lanzando al mercado sus cervezas de refectorio o patersbier, que estaban destinadas en un comienzo a ser consumidas únicamente por los monjes de la abadía que la producen.

Este es el caso de la cerveza Chimay Dorée o más recientemente de la cerveza Westmalle Extra este mismo año, que han conseguido salir del entorno de sus respectivos monasterios, para incorporarse respectivamente a la gama de cada uno de ellos junto a sus cervezas hermanas.

Estas cervezas también denominadas como "enkel" o "single" son las más ligeras y de menor contenido alcohólico dentro de la escala de cervezas monásticas que incluye a dobles, triples y cuádruples, caracterizadas por una densidad original en azúcares y una graduación alcohólica crecientes.

St Bernardus Extra 4

St Bernardus Extra 4, la "enkel" de St Bernardus

La cervecería St Bernardus, considerada como la cerveza comercial más cercana a las trapenses, también tiene su equivalente a una "enkel" dentro de su portfolio, la St Bernardus Extra 4, que se elabora cada año para la primavera y el verano.

Se trata de una cerveza con un 4,8% de alcohol. Posee un atractivo aspecto con un color dorado pálido y una espuma blanca nívea.

Está dotada de un aroma a malta dulce complementado de un modo maravilloso con una gama de notas frescas, especiadas y florales, que incluye cítricos, clavo y un toque de pimienta, perfectamente equilibrados por un refinado sabor a lúpulo, que aporta un suave amargor.

Debido a que es una cerveza de bajo contenido alcohólico y un cuerpo medio-ligero, puede usarse como un acompañante refrescante para platos picantes de la cocina provenzal o preparaciones de carne a la parrilla. También es muy adecuada como aperitivo, pero sin duda es una cerveza perfecta para calmar la sed.

En breve estará disponible para comercio y hostelería en formato de caja de 24x33cl. Puedes efectuar tu reserva al correo comercial@cervebel.es.

Sobre St Bernardus

La cervecería St Bernardus, ubicada en Watou, cumple este año su 75º aniversario. Su larga trayectoria, la calidad de sus productos y su vinculación en sus orígenes a la abadía trapense de St Sixtus de Westvleteren, para la que elaboró sus cervezas durante casi 50 años, la han convertido en una de las cervecerías más prestigiosas de todo Bélgica.

Sus cervezas representan la herencia viva de la tradición cervecera monástica trapense y aunque es una cervecería laica que elabora y comercializa sus propias cervezas desde los años 90, tras la finalización del acuerdo que mantenía con el monasterio de Westvleteren, es igualmente apreciada por los expertos y entusiastas de la cerveza belga y trapense.

Mantiene algunos de los mejores ejemplos dentro de los estilos de origen monástico.

Aparte de la comentada St Bernardus Extra 4, como cerveza para la temporada estival, cuenta con un amplio número de referencias y estilos como por ejemplo St Bernardus Wit, St Bernardus Pater, St Bernardus Prior, St Bernardus Tripel y muy especialmente la St Bernardus Abt 12, considerada como la joya de la cervecería y la que probablemente es su cerveza más popular y consumida.

 


Imagen destacada curso

Curso básico mantenimiento de instalaciones de cerveza (1ª edición)

Curso de instalaciones de cerveza

En un momento tan crítico para la hostelería como el que estamos viviendo, resulta especialmente importante el cuidado de las instalaciones de cerveza en bares y cervecerías. Las instalaciones han ido adquiriendo complejidad conforme el mercado de la cerveza maduraba con la incorporación de diferentes tipos de cervezas y nuevas tendencias, que han hecho de la calidad en la conservación y dispensación de la cerveza algo necesario y obligatorio.

Cervebel quiere ayudar a todos los hosteleros a llevar a cabo el mantenimiento de su instalación, a través de un curso técnico de formación impartido por nuestro compañero Roberto Larrión, cuya dilatada experiencia en el terreno, le ha convertido en un referente de prestigio en el montaje de instalaciones de cerveza en la zona norte de España. Pionero con más de 30 años de experiencia en el sector, ha vivido la evolución y profesionalización de los equipos técnicos para la dispensación de cervezas y domina todos los aspectos necesarios que un hostelero debe conocer acerca de su instalación.

Si tienes un local, este es el curso que necesitas. Con él podrás conocer el funcionamiento y las diferentes partes de tu instalación, reconocer las averías más habituales y solucionar pequeños problemas, así cómo realizar una limpieza correcta y solucionar tus dudas con un experto instalador.

Curso básico mantenimiento de instalaciones de cerveza
El curso se impartirá en las instalaciones de nuestra sede central de Navarra, situada en Casetas de Ciriza.

La agenda del curso comprenderá los días 7 y 8 de junio con el siguiente horario:

Lunes 7 de Junio

- 16:30: Presentación del curso

- 17:00H a 20:00H Primera parte (dependemos de las restricciones horarias. Si sigue con cierre a las 21:00, habrá que terminar a las 19:00H)

- 19:00H ó 20:00H: Visita a local en Pamplona para ver instalaciones en activo

- 20:00 cena y hotel

Martes 8 de Junio

- 9:30 ó 10:00: Segunda parte del curso

- 14:00H: Comida

- Fin

El precio del curso será de 320 euros, incluyendo formación, comidas y hotel. Debéis tener en cuenta además, si sois clientes de alguno de los distribuidores de nuestra red, porque entonces gozaréis de un descuento del 50%. Si eres un cliente habitual nuestro, no pierdas la oportunidad y habla con tu distribuidor, para poder asistir por sólo 160 €.

Las inscripciones vendrán limitadas por el aforo que respetará la normativa Covid vigente.

Para más información o resolver dudas puedes escribirnos a comercial@cervebel.es